Piept de pui la cuptor cu cartofi si vin

Piept de pui la cuptor cu cartofi și vin

Cine nu adoră o masă caldă și reconfortantă, care să aducă un strop de bucurie în fiecare zi? Rețeta de piept de pui la cuptor cu cartofi și vin este una dintre acele mâncăruri care nu doar că îți încântă papilele gustative, dar îți și îmbracă casa în arome delicioase. Această rețetă este simplă, dar oferă tot ce e mai bun dintr-un preparat gătit cu dragoste. Fie că alegi să folosești piept de pui sau un pui întreg, rezultatul va fi la fel de savuros.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 4 piepți de pui sau 1 pui întreg transat și dezosat
- 1 lingură de ulei
- 3 linguri de unt nesarat
- 4 bucăți de praz (doar partea albă)
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 4 morcovi, tăiați în jumătate pe lungime
- 1 cană de vin alb (preferabil Riesling pentru notele sale fructate)
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
- Cartofi albi (mici sau tăiați în jumătate, cantitatea depinde de preferințe)
- 1 cană de smântână
- Suc proaspăt de lămâie după gust
- Sare și piper, după gust

Preparare:

1. Pregătirea cuptorului: Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180 de grade Celsius. Acest pas este esențial pentru a asigura o coacere uniformă și delicioasă a puiului.

2. Pregătirea puiului: Spală pieptul de pui (sau puiul întreg) sub apă rece. Apoi, masați-l bine cu sare și piper negru, asigurându-te că este uniform condimentat. Aceasta va ajuta la intensificarea aromelor.

3. Sotarea cărnii: Într-o tavă care poate fi utilizată și la cuptor, încălzește uleiul împreună cu 1 lingură de unt la foc mediu. Adaugă carnea de pui și prăjește-o timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Acest proces va adăuga o crustă delicioasă care va menține sucurile în interior.

4. Prepararea legumelor: Odată ce puiul este prăjit, transferă-l pe o farfurie. Scurge grăsimea din tavă, apoi adaugă celelalte 2 linguri de unt rămase. Pune prazul și ceapa la călit, amestecând ocazional, până devin aurii, aproximativ 5-7 minute. Aroma cepei caramelizate combinată cu prazul este pur și simplu irezistibilă.

5. Adăugarea vinului: Adaugă puiul înapoi în tavă, cu partea cu piele în sus, alături de morcovii tăiați. Toarnă vinul alb și fierbe totul timp de 3-4 minute, până când lichidul scade la jumătate. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o complexitate aparte preparatului.

6. Coacerea la cuptor: Acoperă tava cu folie de aluminiu sau un capac potrivit și introduce-o în cuptor. Las-o să coacă timp de 20-25 de minute. Dacă observi că lichidul scade prea mult, nu ezita să adaugi puțină apă. Între timp, curăță cartofii.

7. Fierberea cartofilor: Fierbe cartofii în apă cu sare până devin moi. După ce s-au fiert, amestecă-i cu pătrunjelul tocat, pentru a adăuga o notă de prospețime. Aici poți folosi și alte ierburi aromatice, precum mărarul, dacă îți place.

8. Finalizarea preparatului: Scoate tava din cuptor și adaugă smântâna, sare, piper și suc de lămâie după gust. Amestecă bine pentru a combina toate aromele. Apoi, adaugă și cartofii fierți, amestecând ușor pentru a nu-i zdrobi.

9. Servire: Pieptul de pui cu cartofi în vin la cuptor este acum gata pentru a fi servit! Poți să-l decorezi cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un aspect atrăgător. Pofta bună!

Sfaturi practice și variații:
- Dacă vrei să adaugi o notă picantă, poți să presari puțin ardei iute uscat peste pui înainte de a-l introduce în cuptor.
- Această rețetă se poate adapta cu ușurință, înlocuind cartofii cu orez sau quinoa pentru o variantă mai sănătoasă. De asemenea, poți folosi și legume de sezon, precum dovlecei sau ardei.
- Dacă dorești să economisești timp, poți prepara această rețetă folosind puiul deja gătit, ceea ce va reduce semnificativ timpul de preparare.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine din pui și vitamine din legume. Vinul alb adaugă un strop de antioxidanți, iar smântâna oferă grăsimi sănătoase care ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alt tip de carne? Da, această rețetă funcționează bine și cu carne de curcan sau chiar cu pește, dar timpul de gătire va varia.
- Cum pot face acest preparat mai ușor? Poți opta pentru puiul tăiat în bucăți sau chiar pentru carne de pui dezosată, care se gătește mult mai repede.

Servire și combinații:
Acest preparat se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu o garnitură de legume la abur. Pentru o masă completă, poți acompania cu un vin alb sec, care va sublinia aromele din preparat.

Așadar, nu rămâne decât să te apuci de gătit și să te bucuri de fiecare mușcătură! Rețeta de piept de pui la cuptor cu cartofi și vin este mai mult decât o simplă masă; este o experiență culinară care îți va aduce zâmbetul pe buze și căldura în suflet.