Peito de frango assado com batatas e vinho

Peito de frango assado com batatas e vinho

Quem não adora uma refeição quente e reconfortante que traga um toque de alegria a cada dia? A receita de peito de frango assado com batatas e vinho é uma daquelas comidas que não só encanta o seu paladar, mas também perfuma a sua casa com aromas deliciosos. Esta receita é simples, mas oferece o melhor de um prato cozinhado com amor. Seja você optar por usar peito de frango ou um frango inteiro, o resultado será igualmente saboroso.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 peitos de frango ou 1 frango inteiro cortado e desossado
- 1 colher de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 pedaços de alho-poró (apenas a parte branca)
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 4 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 copo de vinho branco (preferencialmente Riesling, pelas suas notas frutadas)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Batatas brancas (pequenas ou cortadas ao meio, a quantidade depende das preferências)
- 1 copo de creme de leite
- Suco de limão fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Preparando o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Este passo é essencial para garantir um cozimento uniforme e delicioso do frango.

2. Preparando o frango: Lave o peito de frango (ou o frango inteiro) em água fria. Em seguida, esfregue bem com sal e pimenta-do-reino, garantindo que esteja temperado uniformemente. Isso ajudará a intensificar os sabores.

3. Sauté da carne: Em uma assadeira que pode ser usada no forno, aqueça o óleo junto com 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a carne de frango e frite por cerca de 10 minutos de cada lado, até que fique dourada. Esse processo adicionará uma crosta deliciosa que manterá os sucos dentro.

4. Preparando os legumes: Uma vez que o frango esteja frito, transfira-o para um prato. Escorra a gordura da assadeira, em seguida, adicione as outras 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Coloque o alho-poró e a cebola para refogar, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados, cerca de 5-7 minutos. O aroma da cebola caramelizada combinado com o alho-poró é simplesmente irresistível.

5. Adicionando o vinho: Coloque o frango de volta na assadeira, com a pele para cima, junto com as cenouras cortadas. Despeje o vinho branco e cozinhe tudo por 3-4 minutos, até que o líquido reduza pela metade. Este passo intensificará os sabores e adicionará uma complexidade especial ao prato.

6. Assando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio ou uma tampa adequada e coloque-a no forno. Deixe assar por 20-25 minutos. Se notar que o líquido está diminuindo muito, não hesite em adicionar um pouco de água. Enquanto isso, descasque as batatas.

7. Cozinhando as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até que fiquem macias. Após cozidas, misture-as com a salsa picada, para adicionar um toque de frescor. Aqui você pode usar outras ervas aromáticas, como o endro, se preferir.

8. Finalizando o prato: Retire a assadeira do forno e adicione o creme de leite, sal, pimenta e suco de limão a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores. Em seguida, adicione também as batatas cozidas, mexendo delicadamente para não amassá-las.

9. Servindo: O peito de frango com batatas ao vinho no forno está agora pronto para ser servido! Você pode decorá-lo com algumas folhas de salsa fresca para um aspecto atraente. Bom apetite!

Dicas práticas e variações:
- Se você quiser adicionar um toque picante, pode polvilhar um pouco de pimenta seca sobre o frango antes de colocá-lo no forno.
- Esta receita pode ser facilmente adaptada, substituindo as batatas por arroz ou quinoa para uma versão mais saudável. Você também pode usar vegetais da estação, como abobrinha ou pimentão.
- Se você deseja economizar tempo, pode preparar esta receita usando frango já cozido, o que reduzirá significativamente o tempo de preparo.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas do frango e vitaminas dos legumes. O vinho branco adiciona um toque de antioxidantes, enquanto o creme de leite oferece gorduras saudáveis que ajudam na absorção de vitaminas solúveis em gordura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita também funciona bem com carne de peru ou até mesmo peixe, mas o tempo de cozimento variará.
- Como posso tornar este prato mais fácil? Você pode optar por frango cortado em pedaços ou até mesmo carne de frango desossada, que cozinha muito mais rápido.

Servindo e combinações:
Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um acompanhamento de legumes cozidos no vapor. Para uma refeição completa, você pode acompanhá-lo com um vinho branco seco, que realçará os sabores do prato.

Portanto, não resta nada mais a fazer do que começar a cozinhar e aproveitar cada mordida! A receita de peito de frango assado com batatas e vinho é mais do que uma simples refeição; é uma experiência culinária que trará um sorriso ao seu rosto e calor ao seu coração.