Μπούργκερ με ντομάτες και μοτσαρέλα

Τα μπιφτέκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο γεύμα, γεμάτο γεύσεις και υφές. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας το κιμά, επιλέγοντας κρέας υψηλής ποιότητας, κατά προτίμηση μείγμα βοδινού και χοιρινού, για να πετύχουμε ένα ζουμερό και γεμάτο γεύση μπιφτέκι. Σε ένα γενναιόδωρο μπολ, αναμειγνύουμε τον κιμά με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μια κουταλιά της σούπας αρωματική μουστάρδα και ένα φρέσκο αυγό, που θα βοηθήσει στη σύνδεση των συστατικών. Προσθέτουμε μερικά φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα, για να προσφέρουμε μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση.

Το κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο, είναι ένα βασικό συστατικό, προσφέροντας μια νότα γλυκύτητας στο μπιφτέκι. Μαζί με τον φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι θα συμπληρώσει τέλεια το μείγμα κρέατος. Αφού ενσωματώσουμε όλα τα υλικά, καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στις γεύσεις να συνδυαστούν και το κρέας να διατηρήσει το σχήμα του.

Αφού αφήσουμε το μείγμα να ξεκουραστεί, χωρίζουμε το κρέας σε τρία ίσα μέρη. Από κάθε μερίδα σχηματίζουμε ένα μπιφτέκι, το οποίο πιέζουμε προσεκτικά, προσέχοντας να αποκτήσουμε σχήμα όσο το δυνατόν πιο στρογγυλό και ομοιόμορφο. Ετοιμάζουμε ένα τηγάνι στη σχάρα σε μέτρια φωτιά, το οποίο ελαφρώς λαδώνουμε και προσθέτουμε τα μπιφτέκια, ροδίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσά και να αποκτήσουν μια λαχταριστή κρούστα.

Εν τω μεταξύ, πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες, προετοιμάζοντάς τις για τη συναρμολόγηση. Ετοιμάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος, στο οποίο τοποθετούμε τα ροδισμένα μπιφτέκια. Από πάνω κάθε μπιφτέκι, προσθέτουμε μια φέτα νόστιμης μοτσαρέλας, μια φέτα φρέσκιας ντομάτας και στη συνέχεια άλλη μια φέτα μοτσαρέλας, έτσι ώστε να λιώσει στο φούρνο και να προσφέρει μια κρεμώδη υφή.

Προθερμαίνουμε το φούρνο σε κατάλληλη θερμοκρασία και τοποθετούμε το ταψί με τα μπιφτέκια για 3-5 λεπτά, όσο χρειάζεται για να λιώσει η μοτσαρέλα και να συνδυαστούν οι γεύσεις. Όταν παρατηρήσουμε ότι το τυρί έχει λιώσει, βγάζουμε τα μπιφτέκια από το φούρνο. Τα ψωμάκια, φρέσκα και αφράτα, τα κόβουμε στη μέση, αλείφοντας την κάτω πλευρά με μια κουταλιά μουστάρδας, που θα προσθέσει μια πικάντικη νότα. Συναρμολογούμε τα μπιφτέκια, τοποθετώντας προσεκτικά ένα μπιφτέκι σε κάθε ψωμάκι και βάζοντας το καπάκι. Σερβίρουμε αμέσως, ζεστά, μαζί με τηγανητές πατάτες ή μια φρέσκια σαλάτα, για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!