Ψωμάκια γεμιστά με τυρί και ελιές στο φούρνο

Οι ψωμάκια γεμιστά με τυριά και ελιές ετοιμάζονται γρήγορα και είναι κατάλληλα για ένα ζεστό πρωινό. Για αυτή τη συνταγή είναι καλό να χρησιμοποιήσετε ένα ψωμάκι μίας ή δύο ημερών, καθώς κόβεται και αδειάζεται πιο εύκολα από ένα πολύ φρέσκο. Ο πολτός δεν πετάγεται, αλλά μπαίνει στη γέμιση με ασπράδι, τυριά, κρέμα και πάστα μαϊντανού. Στον φούρνο, το εξωτερικό γίνεται τραγανό, ενώ το εσωτερικό παραμένει μαλακό. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το χρόνο προετοιμασίας Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται στη συνταγή, η προετοιμασία είναι σύντομη Χρόνος ψησίματος: 10-12 λεπτά Μερίδες: 1 γεμιστό ψωμάκι Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: ζεστό πρωινό ή σνακ Συστατικά 1 ψωμάκι, κατά προτίμηση 1-2 ημερών 1 κουταλιά της σούπας τυρί κρέμα και κρέμα με πράσινες ελιές από την Delaco 1 πρέζα αλάτι 1 ασπράδι αυγού 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα μαϊντανού, παρασκευασμένη από ψιλοκομμένο μαϊντανό, σε βάζο με αλάτι και ελαιόλαδο 2 κουταλιές τριμμένο εμεντάλ 1 κουταλιά κρέμα Λίγο βούτυρο, για να αλείψετε το εσωτερικό του ψωμιού 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 2 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, γεμιστές με κόκκινη πιπεριά Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά βούληση Τρόπος παρασκευής 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Το ψωμάκι πρέπει να είναι μίας ή δύο ημερών, όχι πολύ μαλακό. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό, χωρίς να σπάσετε τη φλούδα. 2. Σπάστε τον πολτό σε μικρά κομμάτια και κρατήστε το για τη γέμιση. Δεν χρειάζεται να το θρυμματίσετε πολύ, καθώς θα μαλακώσει όταν αναμειχθεί με το ασπράδι, την κρέμα και τα τυριά. 3. Χτυπήστε το ασπράδι με μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε τον πολτό ψωμιού, το τυρί κρέμα και την κρέμα με τις πράσινες ελιές, την πάστα μαϊντανού, την κρέμα και το τριμμένο εμεντάλ. 4. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ομοιογενή σύνθεση. Ο πολτός πρέπει να έχει ενσωματωθεί καλά, ώστε η γέμιση να μπορεί να τοποθετηθεί στις δύο μισές του ψωμιού χωρίς να χυθεί. 5. Αλείψτε το εσωτερικό των μισών ψωμιών με λίγο βούτυρο. Αυτό το βήμα βοηθά και στη γεύση, αλλά και στο σχηματισμό μιας ευχάριστης κρούστας κατά την ψησίμα. 6. Μοιράστε τη σύνθεση στις δύο μισές και γεμίστε τις. Δεν χρειάζεται να πιέσετε πολύ τη γέμιση. Αρκεί να την τοποθετήσετε ομοιόμορφα στο εσωτερικό. 7. Τοποθετήστε μία ελιά στο κέντρο κάθε μισής. Χρησιμοποιήστε πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, γεμιστές με κόκκινη πιπεριά, όπως αναφέρεται στη συνταγή. 8. Ρίξτε τα ψωμάκια με το ελαιόλαδο και πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 9. Τοποθετήστε τις μισές στον προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήστε για 10-12 λεπτά. Είναι έτοιμα όταν η κρούστα είναι τραγανή και η γέμιση ζεστή και μαλακή. Σερβίρονται ζεστά, αμέσως μετά το ψήσιμο. Η γέμιση έχει την υφή μιας πυκνής κρέμας, με μαλακά κομμάτια πολτού, και οι ελιές προσθέτουν μια αλμυρή και ελαφρώς ξινή γεύση. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια καλή λύση όταν μένει ένα ψωμάκι από τη μία μέρα στην άλλη και δεν θέλετε να το καταναλώσετε σκέτο. Ο πολτός μπαίνει απευθείας στη σύνθεση, οπότε δεν χάνεται τίποτα. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολλές διαδικασίες και οι 10-12 λεπτές ψησίματος είναι αρκετές για να ζεσταθεί το ψωμί και να δέσει η γέμιση. Μου αρέσει επίσης γιατί μπορεί να παρασκευαστεί σε μία μόνο μερίδα, χωρίς να χρειάζεται ένα ολόκληρο ταψί προϊόντων. Είναι κατάλληλο για πρωινό, αλλά και ως ζεστό σνακ όταν θέλετε κάτι με τυρί και τραγανό ψωμί. Συμβουλές Χρησιμοποιήστε ένα ψωμάκι που έχει μείνει μία ή δύο μέρες. Ένα πολύ φρέσκο ψωμάκι μπορεί να σπάσει πιο εύκολα κατά την εκσκαφή και κρατά περισσότερη υγρασία. Αφαιρέστε τον πολτό προσεκτικά, αλλά μην προσπαθήσετε να καθαρίσετε εντελώς τη φλούδα. Χρειάζεστε αρκετό ψωμί γύρω-γύρω ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα. Ο εμεντάλ πρέπει να είναι τριμμένος λεπτά, ώστε να αναμειγνύεται καλά με τα υπόλοιπα υλικά και να λιώνει ομοιόμορφα. Το πιπέρι προστίθεται στο τέλος, αφού τοποθετηθεί η γέμιση και οι ελιές. Τα τυριά, η πάστα μαϊντανού και οι ελιές είναι ήδη αλμυρά, γι' αυτό στη σύνθεση χρησιμοποιείται μόνο μια πρέζα αλατιού. Τηρήστε τη θερμοκρασία των 170 βαθμών και το χρονικό διάστημα των 10-12 λεπτών. Ο στόχος είναι να αποκτήσει το ψωμάκι κρούστα και το εσωτερικό να παραμείνει μαλακό, όχι να στεγνώσει. Αντικαταστάσεις Το τυρί κρέμα και η κρέμα με πράσινες ελιές από την Delaco είναι μέρος της αρχικής συνταγής και δίνουν στη γέμιση τη βασική γεύση. Αν δεν έχετε ακριβώς αυτό το προϊόν, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μια αλειφή τυριού με ελιές, διατηρώντας την ίδια ποσότητα ενός κουταλιού. Η πάστα μαϊντανού μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως περιγράφεται στη συνταγή: ψιλοκομμένος μαϊντανός, τοποθετημένος σε βάζο με αλάτι και ελαιόλαδο. Δεν συνιστάται να βάλετε αποξηραμένο μαϊντανό στην ίδια ποσότητα, καθώς έχει διαφορετική γεύση και υφή. Για τον εμεντάλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί με παρόμοια γεύση και υφή, το οποίο μπορεί να τριφτεί λεπτά και να λιώσει στον φούρνο. Η ποσότητα παραμένει δύο κουταλιές. Παραλλαγές Μπορείτε να προετοιμάσετε τη συνταγή με και τις δύο μισές του ψωμιού ακριβώς όπως περιγράφεται ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση σε μία μόνο πιο βαθιά μισή, αν αυτό είναι εφικτό. Στην αρχική έκδοση, κάθε μισή παίρνει μία ελιά στη μέση. Αν προτιμάτε πιο έντονη γεύση μαϊντανού, χρησιμοποιήστε την ήδη προετοιμασμένη πάστα μαϊντανού με αλάτι και ελαιόλαδο, χωρίς να προσθέσετε επιπλέον αλάτι εκτός από μια πολύ μικρή ποσότητα. Η τελική γεύση εξαρτάται επίσης από το πόσο αλμυρά είναι τα τυριά και οι ελιές. Για πιο ομοιογενή γέμιση, σπάστε τον πολτό σε μικρά κομμάτια πριν από την ανάμειξη. Αν το αφήσετε σε μεγάλα κομμάτια, μπορεί να παραμείνουν πιο σφιχτά στο εσωτερικό μετά το ψήσιμο. Ιδέες σερβιρίσματος Τα γεμιστά ψωμάκια σερβίρονται ζεστά, αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο. Μπορούν να τοποθετηθούν απευθείας στο πιάτο, μαζί με ένα ζεστό ρόφημα, για το πρωινό. Είναι επίσης κατάλληλα ως σνακ για παιδιά ή ενήλικες. Για τους μικρούς, αφήστε το ψωμάκι να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε, καθώς η γέμιση παραμένει ζεστή, ακόμα κι αν το εξωτερικό φαίνεται ήδη κατάλληλο. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο ψωμάκι; Μπορείτε, αλλά δεν είναι η προτεινόμενη επιλογή για αυτή τη συνταγή. Ένα ψωμάκι μίας ή δύο ημερών κόβεται και αδειάζεται πιο εύκολα, ενώ η φλούδα παραμένει καλύτερα ολόκληρη. Επιπλέον, ο πιο ξηρός πολτός απορροφά καλύτερα τα συστατικά της γέμισης. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσω ακριβώς δύο ελιές; Στη συνταγή αναφέρεται να τοποθετείται μία ελιά στο κέντρο κάθε μισής του ψωμιού, επομένως χρειάζονται δύο ελιές. Πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσι και γεμιστές με κόκκινη πιπεριά. Μπορώ να προετοιμάσω τα ψωμάκια νωρίτερα και να τα ψήσω αργότερα; Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για άμεση προετοιμασία και ψήσιμο. Η σύνθεση περιέχει ωμό ασπράδι και πολτό ψωμιού, και το αποτέλεσμα είναι καλύτερο όταν τα ψωμάκια μπαίνουν απευθείας στον προθερμασμένο φούρνο. Πώς θα ξέρω ότι είναι έτοιμα; Μετά από 10-12 λεπτά στους 170 βαθμούς, η κρούστα πρέπει να είναι τραγανή και η γέμιση ζεστή και μαλακή. Δεν χρειάζεται να τα αφήσετε περισσότερο, καθώς το ψωμί και η σύνθεση μπορεί να στεγνώσουν. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και τον κρόκο; Η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο το ασπράδι του αυγού. Ο κρόκος δεν περιλαμβάνεται στην αρχική σύνθεση και δεν είναι απαραίτητος για την προετοιμασία. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω αξίες είναι εκτιμήσεις για ένα γεμιστό ψωμάκι και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος του ψωμιού, την ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιείται και τον ακριβή τύπο τυριού κρέμας, κρέμας και εμεντάλ. Θερμίδες: περίπου 400-500 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 17-22 g Υδατάνθρακες: περίπου 35-45 g Λίπη: περίπου 20-28 g Φυτικές ίνες: περίπου 2-4 g Η μεγαλύτερη ποσότητα υδατανθράκων προέρχεται από το ψωμάκι, ενώ τα λιπαρά προέρχονται από τα τυριά, την κρέμα, το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Οι αξίες είναι ενδεικτικές, καθώς η συνταγή δεν αναφέρει το βάρος του ψωμιού και την ακριβή ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιείται για το άλειμμα. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα γεμιστά ψωμάκια είναι καλύτερα ζεστά, αμέσως μετά το ψήσιμο. Αν μείνουν, διατηρήστε τα στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώστε τα το συντομότερο δυνατό, κατά προτίμηση την επόμενη ημέρα. Κατά την επαναθέρμανση, ζεστάνετε τα μέχρι να γίνει ξανά ζεστή η γέμιση. Η κρούστα δεν θα είναι τόσο τραγανή όσο όταν βγήκαν από το φούρνο για πρώτη φορά, γι' αυτό συνιστάται να προετοιμάσετε μόνο την ποσότητα που σκοπεύετε να σερβίρετε.

Συστατικά

1 ρολό 1 κουταλιά τυρί και ξινή κρέμα με πράσινες ελιές από τη Delaco 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι 1 ασπράδι αυγού 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα μαϊντανού (ψιλοκομμένος μαϊντανός
τοποθετημένος σε βάζο με αλάτι και ελαιόλαδο) 2 κουταλιές τριμμένο εμεντάλ 1 κουταλιά ξινή κρέμα 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο 2 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι γεμιστές με κόκκινη πιπεριά