Chifle umplute cu branzeturi si masline la cuptor

Chiflele umplute cu brânzeturi și măsline se pregătesc repede și sunt potrivite pentru un mic dejun cald. Pentru această rețetă este bine să folosești o chiflă de una sau două zile, fiindcă se taie și se scobește mai ușor decât una foarte proaspătă. Miezul nu se aruncă, ci intră în umplutura cu albuș, brânzeturi, smântână și pastă de pătrunjel. La cuptor, exteriorul devine crocant, iar mijlocul rămâne moale. Info rapide Timp total: aproximativ 15-20 de minute, în funcție de timpul de pregătire Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială; pregătirea este scurtă Timp de coacere: 10-12 minute Porții: 1 chiflă umplută Dificultate: ușoară Tip de rețetă: mic dejun sau gustare caldă Ingrediente 1 chiflă, preferabil veche de 1-2 zile 1 lingură brânzică și smântână cu măsline verzi de la Delaco 1 praf de sare 1 albuș de ou 1 linguriță pastă de pătrunjel, preparată din pătrunjel tocat mărunt, pus la borcan cu sare și ulei de măsline 2 linguri emmentaler ras fin 1 lingură smântână Puțin unt, pentru uns interiorul chiflei 1 linguriță ulei de măsline 2 măsline verzi fără sâmburi, umplute cu ardei roșu Piper proaspăt măcinat, după gust Mod de preparare 1. Încălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Chifla trebuie să fie de una sau două zile, nu foarte moale. Taie-o în jumătate și scoate cu grijă miezul, fără să rupi coaja. 2. Rupe miezul în bucățele mici și păstrează-l pentru umplutură. Nu este nevoie să îl mărunțești foarte fin, deoarece se va înmuia când se amestecă cu albușul, smântâna și brânzeturile. 3. Bate albușul cu un praf de sare. Adaugă miezul de chiflă, brânzica și smântâna cu măsline verzi, pasta de pătrunjel, smântâna și emmentalerul ras fin. 4. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. Miezul trebuie să fie bine încorporat, astfel încât umplutura să poată fi pusă în cele două jumătăți de chiflă fără să curgă. 5. Unge interiorul jumătăților de chiflă cu puțin unt. Acest pas ajută și la gust, și la formarea unei cruste plăcute în timpul coacerii. 6. Împarte compoziția între cele două jumătăți și umple-le. Nu este nevoie să presezi foarte tare umplutura; este suficient să o așezi uniform în interior. 7. Pune câte o măslină în mijlocul fiecărei jumătăți. Folosește măsline verzi fără sâmburi, umplute cu ardei roșu, așa cum sunt indicate în rețetă. 8. Stropește chiflele cu uleiul de măsline și presară deasupra piper proaspăt măcinat. 9. Așază jumătățile în cuptorul încins la 170 de grade și coace-le timp de 10-12 minute. Sunt gata când coaja este crocantă, iar umplutura este caldă și moale. Se servesc calde, imediat după coacere. Umplutura are consistența unei creme dense, cu bucățele moi de miez, iar măslinele aduc un gust sărat și ușor acrișor. De ce fac rețeta des Este o soluție bună atunci când rămâne o chiflă de la o zi la alta și nu vrei să o consumi simplă. Miezul intră direct în compoziție, așa că nu se pierde nimic. Prepararea nu cere multe etape, iar cele 10-12 minute de coacere sunt suficiente pentru ca pâinea să se încălzească și umplutura să se lege. Îmi place și pentru că poate fi pregătită într-o singură porție, fără să fie nevoie de o tavă întreagă de produse. Este potrivită pentru micul dejun, dar și ca gustare caldă atunci când ai poftă de ceva cu brânză și pâine crocantă. Sfaturi Folosește o chiflă care a stat una sau două zile. O chiflă foarte proaspătă se poate rupe mai ușor la scobire și păstrează mai multă umezeală. Scoate miezul cu atenție, dar nu încerca să cureți complet coaja. Este nevoie de suficientă pâine în jur pentru ca umplutura să rămână în interior. Emmentalerul trebuie ras fin, ca să se amestece bine cu restul ingredientelor și să se topească uniform. Piperul se adaugă la final, după ce umplutura și măslinele au fost puse. Brânzeturile, pasta de pătrunjel și măslinele sunt deja sărate, de aceea în compoziție se folosește doar un praf de sare. Respectă temperatura de 170 de grade și intervalul de 10-12 minute. Scopul este ca chifla să capete crustă, iar interiorul să rămână moale, nu să se usuce. Înlocuiri Brânzica și smântâna cu măsline verzi de la Delaco fac parte din rețeta inițială și dau compoziției gustul de bază. Dacă nu ai exact acest produs, îl poți înlocui cu o brânzică tartinabilă cu măsline, păstrând aceeași cantitate de o lingură. Pasta de pătrunjel poate fi folosită așa cum este descrisă în rețetă: pătrunjel tocat mărunt, pus la borcan cu sare și ulei de măsline. Nu este indicat să pui pătrunjel uscat în aceeași cantitate, deoarece are altă aromă și altă textură. Pentru emmentaler, poți folosi o brânză cu gust și textură apropiate, care se poate rade fin și se topește la cuptor. Cantitatea rămâne de două linguri. Variații Poți pregăti rețeta cu ambele jumătăți de chiflă exact cum este descrisă sau poți folosi umplutura într-o singură jumătate mai adâncă, dacă aceasta permite. În varianta originală, fiecare jumătate primește câte o măslină în mijloc. Dacă preferi un gust mai pronunțat de pătrunjel, folosește pasta de pătrunjel deja pregătită cu sare și ulei de măsline, fără să mai adaugi sare în plus decât foarte puțin. Gustul final depinde și de cât de sărate sunt brânzeturile și măslinele. Pentru o umplutură mai uniformă, rupe miezul în bucăți mici înainte de amestecare. Dacă îl lași în bucăți mari, acestea pot rămâne mai ferme în interior după coacere. Idei de servire Chiflele umplute se servesc calde, imediat ce au ieșit din cuptor. Pot fi puse direct pe farfurie, alături de o băutură caldă, pentru micul dejun. Sunt potrivite și ca gustare pentru copii sau adulți. Pentru cei mici, lasă chifla câteva minute să se răcorească înainte de servire, deoarece umplutura rămâne fierbinte chiar dacă exteriorul pare deja potrivit. Întrebări frecvente Pot folosi o chiflă proaspătă? Se poate, dar nu este alegerea recomandată pentru această rețetă. Chifla de una sau două zile se taie și se scobește mai ușor, iar coaja rămâne mai bine întreagă. În plus, miezul mai uscat absoarbe mai bine ingredientele din umplutură. Este necesar să folosesc exact două măsline? În rețeta inițială se pune câte o măslină în mijlocul fiecărei jumătăți de chiflă, deci sunt necesare două măsline. Acestea trebuie să fie fără sâmburi și umplute cu ardei roșu. Pot pregăti chiflele înainte și să le coc mai târziu? Rețeta este gândită pentru preparare și coacere imediată. Compoziția conține albuș crud și miez de pâine, iar rezultatul este mai bun când chiflele intră direct în cuptorul încins. Cum îmi dau seama că sunt gata? După 10-12 minute la 170 de grade, coaja trebuie să fie crocantă, iar umplutura caldă și moale. Nu este nevoie să le lași mult mai mult, pentru că pâinea și compoziția se pot usca. Pot folosi și gălbenușul? Rețeta folosește doar albușul de ou. Gălbenușul nu este inclus în compoziția originală și nu este necesar pentru preparare. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru o chiflă umplută și pot varia în funcție de mărimea chiflei, cantitatea de unt folosită și tipul exact de brânzică, smântână și emmentaler. Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: aproximativ 17-22 g Carbohidrați: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 20-28 g Fibre: aproximativ 2-4 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din chiflă, în timp ce grăsimile sunt aduse de brânzeturi, smântână, unt și uleiul de măsline. Valorile sunt orientative, deoarece rețeta nu precizează gramajul chiflei și cantitatea exactă de unt folosită pentru ungere. Păstrare și reîncălzire Chiflele umplute sunt mai bune calde, imediat după coacere. Dacă rămân, păstrează-le la frigider într-un recipient acoperit și consumă-le cât mai repede, de preferat în ziua următoare. La reîncălzire, încălzește-le până când umplutura devine din nou caldă. Coaja nu va fi la fel de crocantă ca atunci când au fost scoase prima dată din cuptor, de aceea este recomandat să pregătești doar cantitatea pe care intenționezi să o servești.

Ingrediente

1 chifla 1 lingura branzica si smantana cu masline verzi de la Delaco 1 praf de sare si piper 1 albus de ou 1 lingurita pasta de patrunjel(patrunjel tocat marunt
pus la borcan cu sare si ulei de masline) 2 linguri ementaler ras fin 1 lingura smantana 1 lingurita ulei de masline 2 masline verzi
fara samburi
umplute cu ardei rosu

Etichete

chifle umplute patiserie delaco

Categorie: Copii Autor: Rica I. Vizualizări: 135 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii