Pãezinhos assados recheados com queijo e azeitonas

Os pãezinhos recheados com queijos e azeitonas são preparados rapidamente e são adequados para um café da manhã quente. Para esta receita, é melhor usar um pão de um ou dois dias, pois é mais fácil de cortar e escavar do que um muito fresco. O miolo não é descartado, mas entra no recheio com clara de ovo, queijos, creme de leite e pasta de salsa. No forno, o exterior fica crocante, enquanto o interior permanece macio. Informações rápidas Tempo total: cerca de 15-20 minutos, dependendo do tempo de preparação Tempo de preparo: não especificado na receita original; a preparação é rápida Tempo de cozimento: 10-12 minutos Porções: 1 pão recheado Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã ou lanche quente Ingredientes 1 pão, preferencialmente de 1-2 dias 1 colher de sopa de requeijão e creme de leite com azeitonas verdes da Delaco 1 pitada de sal 1 clara de ovo 1 colher de chá de pasta de salsa, preparada com salsa picada, colocada em um pote com sal e azeite 2 colheres de sopa de emmental ralado fino 1 colher de sopa de creme de leite Um pouco de manteiga, para untar o interior do pão 1 colher de chá de azeite 2 azeitonas verdes sem caroço, recheadas com pimentão vermelho Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto Modo de preparo 1. Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. O pão deve ter um ou dois dias, não muito macio. Corte-o ao meio e retire cuidadosamente o miolo, sem romper a casca. 2. Quebre o miolo em pedaços pequenos e reserve para o recheio. Não é necessário esfarelar muito, pois ele amolecerá quando misturado com a clara, o creme de leite e os queijos. 3. Bata a clara com uma pitada de sal. Adicione o miolo do pão, o requeijão e o creme de leite com azeitonas verdes, a pasta de salsa, o creme de leite e o emmental ralado fino. 4. Misture até obter uma composição homogênea. O miolo deve estar bem incorporado, de modo que o recheio possa ser colocado nas duas metades do pão sem escorrer. 5. Unte o interior das metades do pão com um pouco de manteiga. Esta etapa ajuda tanto no sabor quanto na formação de uma crosta agradável durante o cozimento. 6. Divida a composição entre as duas metades e recheie-as. Não é necessário pressionar muito o recheio; basta distribuí-lo uniformemente no interior. 7. Coloque uma azeitona no centro de cada metade. Use azeitonas verdes sem caroço, recheadas com pimentão vermelho, conforme indicado na receita. 8. Regue os pãezinhos com o azeite e polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. 9. Coloque as metades no forno pré-aquecido a 170 graus e asse por 10-12 minutos. Estão prontos quando a casca estiver crocante e o recheio estiver quente e macio. Servem-se quentes, imediatamente após o cozimento. O recheio tem a consistência de um creme denso, com pedaços macios de miolo, e as azeitonas trazem um sabor salgado e levemente azedo. Por que faço essa receita com frequência É uma boa solução quando sobra um pão de um dia para o outro e você não quer consumi-lo simples. O miolo vai direto para a composição, então nada se perde. O preparo não requer muitas etapas, e os 10-12 minutos de cozimento são suficientes para que o pão aqueça e o recheio se una. Gosto também porque pode ser preparado em uma única porção, sem precisar de uma assadeira cheia de produtos. É adequado para o café da manhã, mas também como lanche quente quando você está com vontade de algo com queijo e pão crocante. Dicas Use um pão que ficou por um ou dois dias. Um pão muito fresco pode se romper mais facilmente ao ser escavado e retém mais umidade. Retire o miolo com cuidado, mas não tente limpar completamente a casca. É necessário ter pão suficiente ao redor para que o recheio permaneça dentro. O emmental deve ser ralado fino, para que se misture bem com os demais ingredientes e derreta uniformemente. A pimenta é adicionada no final, após o recheio e as azeitonas terem sido colocados. Os queijos, a pasta de salsa e as azeitonas já são salgados, por isso na composição usa-se apenas uma pitada de sal. Respeite a temperatura de 170 graus e o intervalo de 10-12 minutos. O objetivo é que o pão ganhe crosta e o interior permaneça macio, não seco. Substituições O requeijão e o creme de leite com azeitonas verdes da Delaco fazem parte da receita original e dão ao recheio o sabor base. Se você não tiver exatamente este produto, pode substituí-lo por um requeijão com azeitonas, mantendo a mesma quantidade de uma colher de sopa. A pasta de salsa pode ser usada como descrito na receita: salsa picada, colocada em um pote com sal e azeite. Não é recomendável colocar salsa seca na mesma quantidade, pois tem um sabor e textura diferentes. Para o emmental, você pode usar um queijo com sabor e textura semelhantes, que pode ser ralado fino e derretido no forno. A quantidade permanece em duas colheres de sopa. Variações Você pode preparar a receita com ambas as metades do pão exatamente como descrito ou pode usar o recheio em uma única metade mais profunda, se isso for permitido. Na versão original, cada metade recebe uma azeitona no meio. Se você prefere um sabor mais pronunciado de salsa, use a pasta de salsa já preparada com sal e azeite, sem adicionar sal extra além de uma quantidade muito pequena. O sabor final também depende de quão salgadas são as queijos e azeitonas. Para um recheio mais uniforme, quebre o miolo em pedaços pequenos antes de misturar. Se você deixar em pedaços grandes, eles podem permanecer mais firmes no interior após o cozimento. Ideias para servir Os pãezinhos recheados são servidos quentes, imediatamente após saírem do forno. Podem ser colocados diretamente no prato, ao lado de uma bebida quente, para o café da manhã. São adequados também como lanche para crianças ou adultos. Para os pequenos, deixe o pão esfriar por alguns minutos antes de servir, pois o recheio permanece quente, mesmo que o exterior já pareça adequado. Perguntas frequentes Posso usar um pão fresco? Pode, mas não é a escolha recomendada para esta receita. O pão de um ou dois dias é mais fácil de cortar e escavar, e a casca permanece melhor intacta. Além disso, o miolo mais seco absorve melhor os ingredientes do recheio. É necessário usar exatamente duas azeitonas? Na receita original, coloca-se uma azeitona no centro de cada metade do pão, portanto, são necessárias duas azeitonas. Elas devem ser sem caroço e recheadas com pimentão vermelho. Posso preparar os pãezinhos antes e assá-los depois? A receita é pensada para preparação e cozimento imediatos. A composição contém clara de ovo crua e miolo de pão, e o resultado é melhor quando os pãezinhos vão diretamente para o forno pré-aquecido. Como sei que estão prontos? Após 10-12 minutos a 170 graus, a casca deve estar crocante e o recheio quente e macio. Não é necessário deixá-los por mais tempo, pois o pão e a composição podem secar. Posso usar também a gema? A receita usa apenas a clara do ovo. A gema não está incluída na composição original e não é necessária para o preparo. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para um pão recheado e podem variar dependendo do tamanho do pão, da quantidade de manteiga usada e do tipo exato de requeijão, creme de leite e emmental. Calorias: aproximadamente 400-500 kcal Proteínas: aproximadamente 17-22 g Carboidratos: aproximadamente 35-45 g Gorduras: aproximadamente 20-28 g Fibras: aproximadamente 2-4 g A maior parte dos carboidratos vem do pão, enquanto as gorduras vêm dos queijos, creme de leite, manteiga e azeite. Os valores são indicativos, pois a receita não especifica a gramagem do pão e a quantidade exata de manteiga usada para untar. Armazenamento e reaquecimento Os pãezinhos recheados são melhores quentes, imediatamente após o cozimento. Se sobrar, mantenha-os na geladeira em um recipiente fechado e consuma o mais rápido possível, de preferência no dia seguinte. Ao reaquecer, aqueça até que o recheio fique novamente quente. A casca não será tão crocante quanto quando foram retirados do forno pela primeira vez, por isso é recomendado preparar apenas a quantidade que você pretende servir.

Ingredientes

1 pão 1 colher de sopa de queijo e creme azedo com azeitonas verdes da Delaco 1 pitada de sal e pimenta 1 clara de ovo 1 colher de chá de pasta de salsa (salsa picada finamente
colocada em um pote com sal e azeite) 2 colheres de sopa de queijo emmental ralado fino 1 colher de sopa de creme azedo 1 colher de chá de azeite 2 azeitonas verdes sem caroço recheadas com pimentão v

Pãezinhos assados recheados com queijo e azeitonas

Ingredientes

Tags

Categorias