Μηλόπιτα

Η μηλόπιτα ετοιμάζεται εύκολα σε πολυκουζίνα και έχει απλή σύνθεση, με βάση το βούτυρο, τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι. Τα μήλα τοποθετούνται στη βάση του σκεύους και στη συνέχεια καλύπτονται με τη ζύμη, ώστε το γλυκό να ψηθεί ομοιόμορφα. Η προετοιμασία των υλικών διαρκεί περίπου 35 λεπτά, ενώ το πρόγραμμα ψησίματος είναι ρυθμισμένο για 45 λεπτά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 35 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά Συνολικός εκτιμώμενος χρόνος: περίπου 80 λεπτά, χωρίς τον χρόνο ψύξης Μερίδες: ο αριθμός των μερίδων δεν αναφέρεται· η πίτα μπορεί να κοπεί μετά την ψύξη Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: μηλόπιτα σε πολυκουζίνα Χρησιμοποιημένη συσκευή: πολυκουζίνα Philips Υλικά 2 μήλα 200 γρ. αλεύρι 150 γρ. ζάχαρη 2 μέτρια αυγά 150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, συν λίγο για να λαδώσετε το σκεύος 100 ml γλυκού γάλακτος 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας Εσάνς βανίλιας, η ποσότητα δεν αναφέρεται Αλάτι, η ποσότητα δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή Μέθοδος παρασκευής 1. Αφήστε το βούτυρο να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το στο μπολ του μίξερ μαζί με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και μαλακή κρέμα. 2. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά στην κρέμα βουτύρου. 3. Σε ένα άλλο σκεύος, ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Η ποσότητα του αλατιού δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε το κατά βούληση. 4. Βάλτε τη μισή ποσότητα του αλευριού πάνω από το μείγμα στο μπολ. Ενσωματώστε το αλεύρι με μια πλαστική σπάτουλα και στη συνέχεια χτυπήστε ξανά για λίγο. 5. Προσθέστε το γάλα και την εσάνς βανίλιας. Βάλτε και το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να γίνει ομοιογενές το ζυμάρι. Δεν χρειάζεται να επιμείνετε μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών. 6. Λαδώστε τη βάση και τα τοιχώματα του σκεύους της πολυκουζίνας με λίγο βούτυρο. 7. Καθαρίστε τα μήλα, αν θέλετε, και κόψτε τα σε φέτες. Στην αρχική συνταγή αναφέρονται κομμένα μήλα σε φέτες, χωρίς άλλες οδηγίες για το πάχος ή το αν πρέπει να καθαριστούν. Τοποθετήστε τις φέτες στη βάση του λαδωμένου σκεύους. 8. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από τα μήλα και ισιώστε την ελαφρώς, ώστε να τα καλύψει όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. 9. Κλείστε το καπάκι της πολυκουζίνας. Πατήστε το κουμπί MENU και επιλέξτε το πρόγραμμα ΨΗΣΙΜΟ. 10. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου. Πατήστε ΧΡΟΝΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ και επιλέξτε τη διάρκεια των 45 λεπτών. 11. Πατήστε ΕΚΚΙΝΗΣΗ και αφήστε την πίτα να ψηθεί μέχρι την ολοκλήρωση του προγράμματος. 12. Όταν το πρόγραμμα ολοκληρωθεί, αποσυνδέστε τη συσκευή από την πηγή ρεύματος. 13. Αφαιρέστε την πίτα από το σκεύος μόνο αφού έχει κρυώσει. Η ψύξη είναι σημαντική, καθώς η πίτα είναι πιο εύθραυστη όσο είναι ζεστή και μπορεί να σπάσει κατά την αφαίρεση. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι μια πίτα με κοινά υλικά και δεν απαιτεί περίπλοκα βήματα. Η ζύμη ετοιμάζεται γρήγορα και η πολυκουζίνα αναλαμβάνει το ψήσιμο αφού ρυθμιστεί το πρόγραμμα. Τα μήλα προσθέτουν γεύση και υγρασία, ενώ η σύνθεση με βούτυρο και γάλα παραμένει αφράτη μετά το ψήσιμο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι η συνταγή δεν απαιτεί ξεχωριστή διακόσμηση. Μετά την ψύξη, η πίτα μπορεί να κοπεί απευθείας από το σκεύος και να σερβιριστεί. Είναι κατάλληλη για ένα σπιτικό επιδόρπιο όταν έχετε μερικά μήλα στη διάθεσή σας και θέλετε να χρησιμοποιήσετε την πολυκουζίνα αντί για τον φούρνο. Συμβουλές Χρησιμοποιήστε μαλακό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, όχι λιωμένο βούτυρο. Έτσι, το βούτυρο αναμιγνύεται πιο εύκολα με τη ζάχαρη και σχηματίζει την κρέμα που αναφέρεται στη συνταγή. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινίζεται πριν αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Η προσθήκη του σε δύο δόσεις βοηθά στην ομογενοποίηση της ζύμης. Αφού προσθέσετε το αλεύρι και το γάλα, χτυπήστε μόνο μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Η ζύμη δεν πρέπει να δουλεύεται περισσότερο από όσο είναι απαραίτητο. Λαδώστε και τα τοιχώματα του σκεύους, όχι μόνο τη βάση. Αυτό βοηθά στην αποδέσμευση της πίτας μετά την ψύξη. Μην προσπαθήσετε να βγάλετε την πίτα αμέσως μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος. Η συνταγή αναφέρει σαφώς ότι πρέπει να αφεθεί να κρυώσει πριν βγει από το σκεύος. Αντικαταστάσεις Η συνταγή χρησιμοποιεί γλυκό γάλα, βούτυρο και ζάχαρη, και η πηγή δεν αναφέρει υποκατάστατα για αυτά τα υλικά. Εάν χρειαστεί να τροποποιήσετε τη σύνθεση, η αλλαγή του γάλακτος ή του βουτύρου μπορεί να επηρεάσει την υφή, οπότε οι αρχικές αναλογίες είναι προτιμότερες. Η εσάνς βανίλιας δεν έχει ακριβή ποσότητα στη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κανονική ποσότητα που χρησιμοποιείτε για γλυκά, χωρίς να αλλάξετε τα υπόλοιπα υλικά. Ποικιλίες Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες ποικιλίες μήλων, αρκεί να διατηρήσετε τα δύο μήλα που αναφέρονται στη συνταγή. Η τελική γεύση θα εξαρτηθεί από το πόσο γλυκά ή ξινά είναι τα μήλα. Τα μήλα μπορούν να κοπούν σε πιο λεπτές ή πιο χοντρές φέτες, αλλά η πηγή δεν παρέχει ακριβές πάχος. Το σημαντικό είναι να τοποθετηθούν στη βάση του σκεύους πριν από την προσθήκη της ζύμης. Δεν προβλέπονται στην αρχική συνταγή άλλες προσθήκες, όπως κανέλα, καρύδια ή σταφίδες. Για να διατηρηθεί η συνταγή στην αρχική της μορφή, δεν είναι απαραίτητες αυτές οι προσθήκες. Ιδέες σερβιρίσματος Η πίτα σερβίρεται μετά την ψύξη, κομμένη σε φέτες. Μπορεί να προσφερθεί απλή, χωρίς επικάλυψη ή διακόσμηση, καθώς έχει ήδη τα μήλα τοποθετημένα στη βάση του σκεύους. Για πιο καθαρή κοπή, αφήστε την να κρυώσει καλά πριν την κόψετε. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορεί αυτή η πίτα να γίνει χωρίς πολυκουζίνα; Η συνταγή είναι γραμμένη για πολυκουζίνα Philips και χρησιμοποιεί το πρόγραμμα ΨΗΣΙΜΟ στους 180 βαθμούς Κελσίου για 45 λεπτά. Η πηγή δεν παρέχει θερμοκρασία και χρόνο για φούρνο, οπότε αυτές οι ρυθμίσεις δεν μπορούν να μεταφερθούν ακριβώς χωρίς άλλες πληροφορίες. 2. Πότε βγαίνουν τα μήλα από το σκεύος; Τα μήλα δεν βγαίνουν ξεχωριστά. Τοποθετούνται σε φέτες στη βάση του σκεύους και η ζύμη χύνεται πάνω τους πριν το ψήσιμο. Η πίτα βγαίνει από το σκεύος μόνο μετά την ψύξη. 3. Γιατί προστίθεται το αλεύρι σε δύο δόσεις; Το μισό αλεύρι ενσωματώνεται πρώτα στη κρέμα βουτύρου και αυγών, στη συνέχεια προστίθεται το γάλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Αυτή η σειρά βοηθά στην απόκτηση ομοιογενούς σύνθεσης. 4. Είναι υποχρεωτικό να κρυώσει η πίτα πριν την αφαίρεση; Ναι. Η συνταγή αναφέρει ότι η πίτα πρέπει να βγει από το σκεύος μόνο αφού κρυώσει. Όσο είναι ζεστή, η σύνθεση είναι πιο μαλακή και μπορεί να σπάσει. 5. Πόσο αλάτι και πόση εσάνς βανίλιας χρησιμοποιούνται; Στα υλικά που παρέχονται δεν αναφέρονται ακριβείς ποσότητες για το αλάτι και την εσάνς βανίλιας. Αυτά προστίθενται κατά προτίμηση και σύμφωνα με την ποσότητα που χρησιμοποιείτε συνήθως σε μια τέτοια πίτα. Διατροφικές αξίες Οι παρακάτω τιμές είναι εκτιμήσεις και υπολογίζονται για ολόκληρη τη συνταγή, χρησιμοποιώντας τις αναφερόμενες ποσότητες. Μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο βουτύρου, γάλακτος, μήλων και ζάχαρης βανίλιας που χρησιμοποιούνται. Για ολόκληρη την πίτα: Θερμίδες: περίπου 2700–2800 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 35–40 γρ. Υδατάνθρακες: περίπου 330–345 γρ. Λίπη: περίπου 130–140 γρ. Αν η πίτα χωριστεί σε 8 μερίδες, μία μερίδα έχει περίπου: 335–350 kcal 4–5 γρ. πρωτεΐνη 41–43 γρ. υδατάνθρακες 16–18 γρ. λίπη Αυτές οι τιμές δεν περιλαμβάνουν τυχόν πρόσθετα συστατικά που μπορεί να προστεθούν αργότερα και δεν αποτελούν ακριβή υπολογισμό διατροφικών αξιών. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αφού κρυώσει, διατηρήστε την πίτα καλυμμένη σε θερμοκρασία δωματίου, εάν καταναλωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην ξεραθεί και να μην απορροφήσει μυρωδιές από το ψυγείο. Πριν από την σερβίρισμα, αφήστε τις φέτες λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει οδηγίες για επαναθέρμανση και η πίτα μπορεί να καταναλωθεί και κρύα, αφού έχει κρυώσει εντελώς.

Προετοιμασία

1. Ανακατέψτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με τη ζάχαρη και τη βανιλίνη μέχρι να αποκτήσει την υφή κρέμας. 2. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά. 3. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι. Τοποθετήστε τη μισή ποσότητα αλευριού πάνω από το μείγμα στον κάδο του μίξερ και ενσωματώστε το με μια πλαστική σπάτουλα, στη συνέχεια ανακατέψτε ξανά. 4. Προσθέστε το γάλα, την εκχύλισμα βανίλιας, το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. 5. Λαδώστε τη βάση και τα τοιχώματα του σκεύους με λίγο βούτυρο και τοποθετήστε τις κομμένες σε φέτες μήλα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα. 6. Πατήστε MENU, το πρόγραμμα BAKE, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, στη συνέχεια COOKING TIME και επιλέξτε 45 λεπτά. 7. Πατήστε START και κλείστε το καπάκι. 8. Μετά την ολοκλήρωση, αποσυνδέστε από την πηγή ρεύματος. 9. Αφαιρέστε την τούρτα από το σκεύος μόνο αφού έχει κρυώσει.

Συστατικά

2 μήλα 200 γρ αλεύρι 150 γρ ζάχαρη 2 μεσαία αυγά 150 γρ βούτυρο 100 ml γάλα γλυκό 1 κουταλάκι του γλυκού baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1 φακελάκι ζάχαρη