Γρήγορη και φτηνή τούρτα επιδορπίου

Είχα όρεξη για κάτι γλυκό ένα συνηθισμένο απόγευμα, αλλά συνειδητοποίησα ότι δεν είχα βούτυρο. Θυμήθηκα τη συνταγή για κέικ με λάδι που βρήκα στη Λάουρα Σάβα. Δεν χρειάζεται βούτυρο και ούτε περίπλοκες διαδικασίες. Την έχω φτιάξει ήδη αρκετές φορές και μου φαίνεται αρκετά βολική, αν και μερικές φορές δεν πετυχαίνω το μαρμάρωμα όπως θα ήθελα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά Μερίδες: 8-10 φέτες Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορο κέικ, καθημερινό επιδόρπιο Υλικά 2 αυγά 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι γάλα 1/2 φλιτζάνι λάδι 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φακελάκι baking powder (10 γρ.) 2-3 κουταλιές κακάο Οδηγίες παρασκευής 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζω τα αυγά και τη ζάχαρη. Τα χτυπάω για λίγα λεπτά, αρκετά ώστε να ανοίξουν λίγο στο χρώμα. 2. Προσθέτω το γάλα και το λάδι. Ανακατεύω ξανά, μόνο ώστε να γίνει ομοιογενές. 3. Χωριστά, αναμιγνύω το αλεύρι με το baking powder και το περνάω από κόσκινο. Στη μέτρηση, δεν γεμίζω το φλιτζάνι με αλεύρι μέχρι πάνω, το αφήνω περίπου τρία τέταρτα γεμάτο. 4. Ενσωματώνω το αλεύρι στο μπολ με τα αυγά, τη ζάχαρη, το γάλα και το λάδι. Ανακατεύω μέχρι να αποκτήσω μια ζύμη σαν πιο παχύρρευστη κρέμα, χωρίς να επιμείνω πολύ. 5. Χωρίζω το μείγμα σε δύο μπολ. Σε ένα από αυτά βάζω 2-3 κουταλιές κακάο και ανακατεύω. 6. Στη φόρμα για κέικ που έχω στρώσει ή λαδώσει, ρίχνω εναλλάξ τα δύο μείγματα, προσπαθώντας να εναλλάσσω για μαρμάρωμα. Μερικές φορές δεν πετυχαίνω τέλεια, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. 7. Βάζω τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο. Στην αρχή, ρυθμίζω τη θερμοκρασία στους 180°C για τα πρώτα 10 λεπτά, μετά τη μειώνω στους 170°C και αφήνω το κέικ να ψηθεί συνολικά 40-45 λεπτά. 8. Αφού περάσει ο χρόνος, κάνω τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, βγάζω το κέικ και το αφήνω να κρυώσει σε μια σχάρα. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι ένα από τα πιο βολικά γλυκά όταν δεν έχω βούτυρο στο σπίτι ή δεν έχω διάθεση για περίπλοκες πίτες. Τα υλικά είναι απλά, το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο κέικ που διατηρείται καλά για μερικές ημέρες. Αναμειγνύεται γρήγορα και δεν απαιτεί χτύπημα με μίξερ. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην γεμίζετε το φλιτζάνι με αλεύρι μέχρι πάνω, αφήστε περίπου ένα τέταρτο κενό, αλλιώς το κέικ θα βγει πυκνό. Μην χτυπάτε τη ζύμη πολύ μετά την προσθήκη του αλευριού, μόνο όσο να ενσωματωθεί. Κάντε τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα στα μισά του χρόνου ψησίματος, κάθε φούρνος είναι διαφορετικός. Αντικαταστάσεις Το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικά ροφήματα (βρώμης ή σόγιας) αν χρειάζεται. Σε περίπτωση έλλειψης λευκής ζάχαρης, η καστανή ζάχαρη λειτουργεί, αλλά αλλάζει ελαφρώς το χρώμα. Παραλλαγές Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού ή εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα χωρίς κακάο. Αν θέλετε περισσότερο μαρμάρωμα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ανακατέψετε ελαφρώς τη ζύμη στη φόρμα. Ιδέες σερβιρίσματος Μπορεί να κοπεί σε χοντρές φέτες για πρωινό ή ως σνακ. Ταιριάζει με ένα ποτήρι κρύο γάλα ή τσάι. Μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη μετά την ψύξη, αν σας αρέσει πιο γλυκό στην επιφάνεια. Συχνές ερωτήσεις 1. Πρέπει να χωρίσω τα ασπράδια από τους κρόκους; Όχι, τα αυγά χρησιμοποιούνται ολόκληρα. Δεν χτυπιούνται ξεχωριστά. 2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω περισσότερη κακάο στο χρωματιστό μείγμα; Ναι, μπορείτε να βάλετε 3 γεμάτες κουταλιές κακάο, αλλά η ζύμη θα βγει λίγο πιο πυκνή. 3. Τι κάνω αν δεν έχω φακελάκι baking powder; Χρειάζεστε baking powder για να φουσκώσει το κέικ, δεν προτείνω να το παραλείψετε. 4. Είναι εντάξει να διπλασιάσω τις ποσότητες αν θέλω δύο κέικ; Ναι, το έχω δοκιμάσει και βγαίνει καλά με διπλές ποσότητες, για δύο φόρμες. 5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο αντί για λάδι; Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για λάδι. Αν βάλετε λιωμένο βούτυρο, η υφή θα είναι διαφορετική, αλλά δεν έχω δοκιμάσει αυτή την εκδοχή. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία φέτα (από 10 φέτες): Θερμίδες: περίπου 200 kcal Πρωτεΐνες: 3 γρ. Υδατάνθρακες: 32 γρ. Λίπη: 7 γρ. Οι αξίες είναι ενδεικτικές, εξαρτώνται από το μέγεθος των αυγών και πόση ζάχαρη βάζετε πραγματικά. Διατήρηση και επαναθέρμανση Το κέικ διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου 2-3 ημέρες, καλυμμένο με μια πετσέτα ή σε κουτί γλυκών. Μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο, αλλά σφίγγει λίγο στο κρύο. Δεν έχω δοκιμάσει να το καταψύξω. Αν χρειαστεί, μπορείτε να επαναθερμάνετε τις φέτες για 5 λεπτά στον φούρνο, αλλά δεν είναι υποχρεωτικό, είναι καλό και σε θερμοκρασία δωματίου.

Προετοιμασία

Ανακατεύουμε τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και μετά το αλεύρι που έχει αναμειχθεί προηγουμένως με το baking powder και έχει κοσκινιστεί. Πρέπει να προσέχουμε ώστε το φλιτζάνι με το αλεύρι να είναι γεμάτο μόνο κατά 3/4. Η ζύμη θα έχει την υφή μιας παχύρρευστης ξινής κρέμας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπολ. Ένα μέρος αναμιγνύεται με κακάο για να επιτευχθεί το μαρμάρινο αποτέλεσμα. Δεν μου βγήκε πολύ καλά. Αλλά το κέικ φούσκωσε όμορφα και είναι πολύ αφράτο. Ψήνεται για 40-45 λεπτά, αρχικά στους 180 βαθμούς και μετά από 10 λεπτά στους 170 βαθμούς. Γίνεται η δοκιμή με την οδοντογλυφίδα και στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει σε μια σχάρα. Έκανα δύο κέικ, οπότε διπλασίασα τις ποσότητες.