Torta dessert veloce ed economica

Avevo voglia di qualcosa di dolce in un pomeriggio qualunque, ma mi sono accorta che non avevo più burro. Mi sono ricordata della ricetta del plumcake con olio che ho trovato da Laura Sava. Non richiede burro né procedure complicate. L'ho già fatta diverse volte e mi sembra abbastanza comoda, anche se a volte il marmorizzato non riesce come vorrei. Info rapide Tempo totale: circa 1 ora Tempo di preparazione: 10-15 minuti Tempo di cottura: 40-45 minuti Porzioni: 8-10 fette Difficoltà: facile Tipo di ricetta: plumcake veloce, dessert quotidiano Ingredienti 2 uova 1 tazza di zucchero 1/2 tazza di latte 1/2 tazza di olio 2 tazze di farina 1 bustina di lievito in polvere (10 g) 2-3 cucchiai di cacao Procedimento 1. In una ciotola grande, metto le uova intere e lo zucchero. Le sbatto per alcuni minuti, giusto il tempo che si schiariscano un po'. 2. Aggiungo il latte e l'olio. Mescolo di nuovo, solo il tempo necessario per rendere il tutto omogeneo. 3. A parte, mescolo la farina con il lievito e la setaccio. Quando la misuro, non riempio la tazza di farina fino in cima, la lascio circa tre quarti piena. 4. Incorporo la farina nella ciotola con uova, zucchero, latte e olio. Mescolo fino a ottenere un impasto simile a una panna più densa, senza insistere troppo. 5. Divido il composto in due ciotole. In una di esse metto 2-3 cucchiai di cacao e mescolo. 6. Nella forma per plumcake foderata o unta, verso alternativamente i due composti, cercando di alternare per creare un effetto marmorizzato. A volte non riesce perfettamente, ma non influisce sul gusto. 7. Metto la forma nel forno preriscaldato. All'inizio, imposto la temperatura a 180°C per i primi 10 minuti, poi la riduco a 170°C e lascio cuocere il plumcake per un totale di 40-45 minuti. 8. Trascorso il tempo, faccio la prova stecchino. Se esce pulito, tolgo il plumcake e lo lascio raffreddare su una gratella. Perché faccio spesso questa ricetta È uno dei dessert più semplici quando non ho burro in casa o non ho voglia di dolci elaborati. Gli ingredienti sono semplici, il risultato è un plumcake soffice che si conserva bene per alcuni giorni. Si mescola rapidamente e non richiede di essere montato con le fruste. Consigli e variazioni Consigli Non riempite la tazza di farina fino all'orlo, lasciate circa un quarto libero, altrimenti il plumcake risulterà denso. Non sbattete troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, solo il tempo necessario per incorporarla. Fate la prova stecchino a metà del tempo di cottura, ogni forno è diverso. Sostituzioni Il latte può essere sostituito con bevande vegetali (di avena o soia) se necessario. In mancanza di zucchero bianco, lo zucchero di canna funziona, ma modifica leggermente il colore. Variazioni Potete aggiungere un po' di scorza di limone o essenza di vaniglia al composto senza cacao. Se volete un effetto marmorizzato più accentuato, usate un coltello per mescolare delicatamente l'impasto nella forma. Idee di servizio Può essere tagliato a fette spesse per colazione o come spuntino. Si accompagna bene con un bicchiere di latte freddo o tè. Può essere spolverato con zucchero dopo il raffreddamento, se lo preferite più dolce all'esterno. Domande frequenti 1. Devo separare gli albumi dai tuorli? No, le uova si usano intere. Non si montano separatamente. 2. Posso usare più cacao nel composto colorato? Sì, potete mettere 3 cucchiai colmi di cacao, ma l'impasto risulterà un po' più denso. 3. Cosa faccio se non ho la bustina di lievito in polvere? Avete bisogno del lievito in polvere affinché il plumcake cresca, non consiglio di ometterlo. 4. È ok raddoppiare le quantità se voglio fare due plumcake? Sì, ho testato e funziona bene con le quantità raddoppiate, per due forme. 5. Posso usare burro al posto dell'olio? La ricetta è pensata per l'olio. Se mettete burro fuso, la consistenza sarà diversa, ma non ho testato questa variante. Valori nutrizionali Stima per una fetta (su 10 fette): Calorie: circa 200 kcal Proteine: 3 g Carboidrati: 32 g Grassi: 7 g I valori sono indicativi, dipendono dalla grandezza delle uova e da quanto zucchero mettete effettivamente. Conservazione e riscaldamento Il plumcake si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, coperto con un canovaccio o in una scatola per dolci. Può essere conservato anche in frigorifero, ma si indurisce un po' al freddo. Non ho provato a congelarlo. Se necessario, potete riscaldare le fette per 5 minuti in forno, ma non è obbligatorio, è buono anche a temperatura ambiente.

Preparazione

Mescoliamo le uova intere con lo zucchero, aggiungiamo il latte e l'olio e poi la farina precedentemente mescolata con il lievito in polvere e setacciata. Dobbiamo fare attenzione che la tazza di farina sia piena solo per 3/4. L'impasto avrà la consistenza di una panna acida densa. Dividiamo l'impasto in due ciotole. Una parte viene mescolata con il cacao per ottenere un effetto marmorizzato. Non ci sono riuscito molto bene. Ma il dolce è lievitato magnificamente ed è molto soffice. Cuoce per 40-45 minuti, inizialmente a 180 gradi e dopo 10 minuti a 170 gradi. Si fa la prova stecchino e poi si lascia raffreddare su una griglia. Ho fatto due dolci, quindi ho raddoppiato le quantità.