Λουκανικοπιτάκια με σφολιάτα

Η σφολιάτα κόβεται πιο εύκολα όταν έχει ξεπαγώσει, αλλά κρατάει ακόμα το σχήμα της. Τα λουκανικοπιτάκια με σφολιάτα γίνονται τραγανά απ’ έξω, με λουκάνικο στο κέντρο, και ψήνονται σε 15-20 λεπτά. Τα βάζω σε πιατέλα δίπλα στα κρύα ορεκτικά και τα τρώω όσο είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά. Προετοιμασία: 20 λεπτά. Ψήσιμο: 20 λεπτά. Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά. Μερίδες: 5. Περίπου 450 kcal και 12 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

1 πακέτο σφολιάτα
200 g λουκάνικα στικ
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας σουσάμι

Προετοιμασία

1. Ξεπάγωσε τη σφολιάτα μέχρι να μπορείς να την κόψεις, χωρίς όμως να μαλακώσει πολύ. 2. Κόψε τη σφολιάτα σε 25 μικρά τετράγωνα. Κόψε τα λουκάνικα σε κομμάτια όσο τα τετράγωνα, περίπου 1,5 cm. 3. Βάλε από ένα κομμάτι λουκάνικο σε κάθε τετράγωνο και τύλιξέ το. Όταν το κλείσεις, άφησε την ένωση από κάτω. 4. Βάλε τα ρολάκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χτύπησε το αυγό με μια πρέζα αλάτι και άλειψε κάθε ρολάκι. 5. Πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα.

Σημειώσεις

Διατηρούνται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως και 3 μέρες. Μπορείς να κόψεις τα λουκάνικα από πριν και να τα κρατήσεις σκεπασμένα μέχρι να φτιάξεις τα ρολάκια. Στην πιατέλα τα βάζω δίπλα σε ελιές ή ωμά λαχανικά. Τα λουκάνικα μπορεί να είναι πικάντικα ή απλά, και το σουσάμι μπορεί να αντικατασταθεί με παπαρουνόσπορο. Η σφολιάτα περιέχει γλουτένη και το αυγό παραμένει αλλεργιογόνο. Διάλεξε λουκάνικα στικ με παρόμοια διάμετρο, ώστε τα κομμάτια να χωρούν χωρίς να τεντώσεις τη ζύμη. Αν η σφολιάτα μαλακώσει και κολλάει στον πάγκο, βάλ’ την στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν συνεχίσεις. Όταν κόβω, πηγαίνω αργά για να μην τραβάω τη ζύμη μαζί με το μαχαίρι. Ο φούρνος μπορεί να ροδίσει πιο γρήγορα τα μικρά ρολάκια, γι’ αυτό παρακολούθησε το χρώμα τα τελευταία λεπτά. Αφήνω λίγο χώρο ανάμεσά τους στο ταψί, για να ψηθούν οι άκρες χωρίς να ακουμπάνε.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω λουκάνικα Φρανκφούρτης αντί για τα λουκάνικα στικ; Ναι. Κόψε τα λουκάνικα Φρανκφούρτης κατά μήκος σε τέσσερα μπαστουνάκια και μετά χώρισέ τα σε κομμάτια που να χωρούν στα τετράγωνα.

Μπορώ να ψήσω τα ρολάκια σε φριτέζα αέρος;

Ναι, βάλε τα σε μία στρώση και ψήσε στους 180 °C για 8-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Μπορώ να τα καταψύξω πριν από το ψήσιμο;

Ναι, πρώτα βάλε τα χωριστά σε ένα ταψί στην κατάψυξη και μετά μετέφερέ τα σε σακούλα. Ψήσε τα κατευθείαν από την κατάψυξη στους 200 °C για 20-25 λεπτά.