Würstchen im Blätterteig

Name: Würstchen im Blätterteig
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 200 g Würstchensticks; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Sesam

Vorspeisen - Würstchen im Blätterteig von Julieta L. - Recipia Rezepte

Blätterteig lässt sich leichter schneiden, wenn er aufgetaut ist, aber noch seine Form hält. Würstchen im Blätterteig werden außen knusprig, mit Würstchen in der Mitte, und sind in 15-20 Minuten gebacken. Ich lege sie zu kalten Vorspeisen auf eine Platte und esse sie, solange sie noch leicht warm sind. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 5. Etwa 450 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung Blätterteig
200 g Würstchensticks
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Sesam

Zubereitung

1. Taue den Blätterteig so weit auf, dass du ihn schneiden kannst, aber nicht zu weich wird. 2. Schneide den Teig in 25 kleine Quadrate. Schneide die Würstchen in Stücke, die so lang wie die Quadrate sind, etwa 1,5 cm. 3. Lege je ein Stück Würstchen auf ein Quadrat und rolle es auf. Lass die Naht beim Schließen unten liegen. 4. Lege die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Verquirle das Ei mit einer Prise Salz und bestreiche jedes Röllchen damit. 5. Streue den Sesam darüber und backe sie im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Notizen

In einer geschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; du kannst die Würstchen schon vorher in Stücke schneiden und abgedeckt aufbewahren, bis du die Röllchen zusammenstellst. Auf der Platte lege ich sie neben Oliven oder rohes Gemüse. Die Würstchen können scharf oder mild sein, und der Sesam lässt sich durch Mohn ersetzen; Blätterteig enthält Gluten und das Ei bleibt ein Allergen. Nimm Würstchensticks mit etwa gleichem Durchmesser, damit die Stücke hineinpassen, ohne dass du den Teig auseinanderziehen musst. Wenn der Blätterteig weich wird und an der Arbeitsfläche klebt, stelle ihn 10 Minuten kalt, bevor du weitermachst. Beim Schneiden lasse ich mir Zeit, damit ich den Teig nicht mit dem Messer mitziehe. Kleine Röllchen können im Ofen schneller bräunen, achte also in den letzten Minuten auf die Farbe. Ich lasse auf dem Blech etwas Platz zwischen ihnen, damit die Ränder backen, ohne sich zu berühren.