Λαχταριστό με καρύδια και ξινές κερασιές

Σε μια ελεύθερη μέρα, όταν δεν έχω διάθεση να μείνω πολύ στην κουζίνα, καταφεύγω σε γρήγορα γλυκά με ό,τι έχω στο σπίτι. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μερικούς δημοφιλείς μπισκότους, λίγα καρύδια και μερικές βύσσινα από τη βύσσινη. Δεν χρειάζεται ψήσιμο και μπορείς να αυτοσχεδιάσεις ανάλογα με ό,τι έχεις διαθέσιμο. Έφτιαξα την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες και συνδύασα τα πάντα σε απλά στρώματα, με μια επικάλυψη σοκολάτας και σαντιγί από πάνω. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: 6-7 ώρες (συμπεριλαμβανομένου του ψυγείου) Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά Χωρίς ψήσιμο Μερίδες: 10-12 Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: γρήγορη τούρτα, κρύο γλυκό Υλικά 500 γρ. δημοφιλή μπισκότα 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας 1 φακελάκι πουτίγκα σοκολάτας 1 λ. γάλα (500 ml για κάθε πουτίγκα) 8 κουταλιές ζάχαρη (4 για κάθε πουτίγκα) Εσάνς βανίλιας (για την πουτίγκα βανίλιας) Εσάνς ρούμι (για την πουτίγκα σοκολάτας και το σιρόπι) 100 ml ζεστό καφέ 4 κουταλάκια Nesquik ή άλλη σκόνη κακάο στιγμής 200 γρ. καρύδια ψημένα, χοντροκομμένα 150 γρ. βύσσινα από βύσσινη, χωρίς κουκούτσια 100 γρ. λευκή σοκολάτα 20 ml υγρή σαντιγί για να λιώσει η λευκή σοκολάτα 50 γρ. μαύρη σοκολάτα 150 ml υγρή σαντιγί για διακόσμηση Οδηγίες παρασκευής 1. Πουτίγκα Ετοίμασε κάθε πουτίγκα ξεχωριστά, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, χρησιμοποιώντας 500 ml γάλα και 4 κουταλιές ζάχαρη για κάθε μία. Στην βανίλια, πρόσθεσε και εσάνς βανίλιας, και στην σοκολάτα, εσάνς ρούμι. Άφησέ τις να κρυώσουν, ανακατεύοντας που και που για να μην σχηματιστεί κρούστα. 2. Σιρόπι για μπισκότα Ανακάτεψε τον ζεστό καφέ με το Nesquik. Πρόσθεσε λίγο εσάνς ρούμι κατά βούληση. 3. Συναρμολόγηση της τούρτας Ετοίμασε ένα ορθογώνιο ταψί, χωρίς να το επενδύσεις. Πάρε κάθε μπισκότο, βύθισέ το γρήγορα στο σιρόπι καφέ και τοποθέτησέ τα το ένα δίπλα στο άλλο στον πάτο του ταψιού, μέχρι να σχηματίσεις την πρώτη στρώση. 4. Στρώση 1 Βάλε τη μισή ποσότητα της πουτίγκας βανίλιας πάνω από τη στρώση των μπισκότων. Ισιώστε. Πασπάλισε τη μισή ποσότητα των χοντροκομμένων καρυδιών και μισά βύσσινα. 5. Στρώση 2 Φτιάξε μια δεύτερη στρώση μπισκότων, βουτηγμένα επίσης στο σιρόπι. Ρίξε από πάνω την πουτίγκα σοκολάτας. Ισιώστε, στη συνέχεια πασπάλισε τα υπόλοιπα καρύδια και βύσσινα. 6. Στρώση 3 Ακολουθεί άλλη μια στρώση μπισκότων που έχουν περάσει από το σιρόπι, στη συνέχεια την υπόλοιπη πουτίγκα βανίλιας. 7. Τελευταία στρώση μπισκότων Πρόσθεσε μια τελευταία στρώση μπισκότων που έχουν βυθιστεί. Ισιώστε ελαφρά. 8. Γλάσο με λευκή σοκολάτα και διακόσμηση Λιώσε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με 20 ml υγρής σαντιγί. Όταν είναι ομοιογενής, ρίξε την πάνω από την τελευταία στρώση μπισκότων και άπλωσέ την με σπάτουλα. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί. Βάλε την σε μια σακούλα κομμένη σε μια γωνία και σχημάτισε διαγώνιες γραμμές πάνω από την λευκή στρώση. Πασπάλισε από πάνω λίγο ακόμα χοντροκομμένα καρύδια. 9. Διακόσμηση με σαντιγί Χτύπησε 150 ml υγρής σαντιγί μέχρι να γίνει σφιχτή. Αφού η σοκολάτα έχει σταθεροποιηθεί, διακόσμησε με κορυφές από χτυπημένη σαντιγί. 10. Ψύξη Βάλε το ταψί στο ψυγείο για 5-6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Τα μπισκότα θα μαλακώσουν και οι γεύσεις θα αναμειχθούν καλά. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Μου αρέσει γιατί δεν περιλαμβάνει ψήσιμο και μπορεί να γίνει με ό,τι έχω διαθέσιμο. Μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα, γίνεται αρκετά γρήγορα και αντέχει στο ψυγείο χωρίς να στεγνώσει. Είναι μια καλή λύση όταν θέλω ένα γρήγορο γλυκό, αλλά με περισσότερα στρώματα και υφές. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην κρατάς τα μπισκότα πολύ στο σιρόπι για να μην σπάσουν. Είναι αρκετό να τα περάσεις γρήγορα. Άφησε την πουτίγκα να είναι μόνο χλιαρή όταν την απλώνεις, διαφορετικά θα μαλακώσει πολύ η στρώση των μπισκότων. Χρησιμοποίησε ένα ταψί με ψηλά τοιχώματα, γιατί η τούρτα βγαίνει αρκετά ψηλή. Αντικαταστάσεις Μπορείς να χρησιμοποιήσεις βύσσινα από κονσέρβα, αποξηραμένα φρούτα ή ακόμα και κομμάτια σοκολάτας αντί για βύσσινα από βύσσινη. Τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν με φουντούκια, αμύγδαλα ή μείγμα σπόρων. Αν δεν έχεις καφέ, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα απλό σιρόπι από νερό, ζάχαρη και λίγο κακάο. Παραλλαγές Μπορείς να εναλλάσσεις τη σειρά των πουτίγκων ή να χρησιμοποιήσεις δύο φακελάκια του ίδιου τύπου αν δεν θέλεις δύο γεύσεις. Αν θέλεις μια διαφορετική εμφάνιση, μπορείς να βάλεις από πάνω μόνο γλάσο μαύρης σοκολάτας ή μόνο σαντιγί, χωρίς λευκή σοκολάτα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε τύπο απλών μπισκότων. Ιδέες σερβιρίσματος Κόβεται καλύτερα μετά από λίγες ώρες στο ψυγείο. Για ίσες μερίδες, χρησιμοποίησε ένα μαχαίρι βυθισμένο σε ζεστό νερό. Μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι ή ως επιδόρπιο στο τέλος του Σαββατοκύριακου. Συχνές ερωτήσεις 1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μπισκότα digestive ή άλλο τύπο μπισκότων; Ναι, οποιαδήποτε απλά μπισκότα είναι κατάλληλα. Τα δημοφιλή μπισκότα είναι τα κλασικά, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με ό,τι έχεις διαθέσιμο. 2. Αν δεν έχω βύσσινα από βύσσινη, τι μπορώ να βάλω; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις βύσσινα από κονσέρβα, αποξηραμένα κεράσια ή ακόμα και κομμάτια σοκολάτας. 3. Είναι απαραίτητο να βάλω καφέ στο σιρόπι; Όχι. Μπορείς να αντικαταστήσεις τον καφέ με γάλα ή ακόμα και νερό με λίγο ζάχαρη και κακάο. 4. Μπορώ να φτιάξω το γλυκό χωρίς λευκή σοκολάτα; Ναι, μπορείς να παραλείψεις την στρώση λευκής σοκολάτας. Μπορείς να βάλεις μόνο μαύρη σοκολάτα ή να αφήσεις το γλυκό απλό, με σαντιγί από πάνω. 5. Πόσο αντέχει στο ψυγείο; Αντέχει 2-3 ημέρες στο ψυγείο, χωρίς να αλλάξει υφή. Διατροφικές αξίες Εκτιμώμενα, μια μερίδα (από 12) έχει περίπου 340-380 θερμίδες. Υδατάνθρακες: 45-50 γρ. Πρωτεΐνες: 5-6 γρ. Λίπη: 14-16 γρ. Οι αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τα μπισκότα, τον τύπο γάλακτος και αν χρησιμοποιούνται όλες οι ποικιλίες σοκολάτας και σαντιγί. Η τούρτα είναι πυκνή σε θερμίδες, κυρίως λόγω των μπισκότων, της σοκολάτας και των καρυδιών. Διατήρηση και επαναθέρμανση Η τούρτα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, καλυμμένη. Αντέχει 2-3 ημέρες, μετά αρχίζει να μαλακώνει πολύ. Δεν επαναθερμαίνεται. Σερβίρεται κρύα, κατευθείαν από το ψυγείο. Αν κοπεί σε μερίδες, μπορούν να διατηρηθούν σε ξεχωριστά δοχεία.

Συστατικά

δημοφιλή μπισκότα 500 γρ 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας 1 πακέτο πουτίγκα σοκολάτας γλυκό γάλα 1 λ 8 κουταλιές ζάχαρης 100 ml καφέ + 4 κουταλάκια Nesquik 200 γρ καβουρδισμένα καρύδια