Délice aux noix et cerises aigres
Un jour de congé, quand je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine, je me tourne vers des desserts rapides avec ce que j'ai sous la main. Cette fois-ci, j'ai utilisé des biscuits populaires, des noix et quelques griottes de la liqueur de griottes qui restaient. Pas besoin de cuisson et on peut improviser selon ce que l'on a à disposition. J'ai préparé le pudding selon les instructions et j'ai tout combiné en couches simples, avec une finition au chocolat et de la crème fouettée sur le dessus. Infos rapides Temps total : 6-7 heures (réfrigérateur inclus) Temps de préparation : 35 minutes Sans cuisson Portions : 10-12 Difficulté : facile Type de recette : gâteau rapide, dessert froid Ingrédients 500 g de biscuits populaires 1 sachet de pudding à la vanille 1 sachet de pudding au chocolat 1 l de lait (500 ml pour chaque pudding) 8 cuillères à soupe de sucre (4 pour chaque pudding) Extrait de vanille (pour le pudding à la vanille) Extrait de rhum (pour le pudding au chocolat et le sirop) 100 ml de café chaud 4 cuillères à café de Nesquik ou autre poudre de cacao instantané 200 g de noix grillées, grossièrement hachées 150 g de griottes de liqueur, dénoyautées 100 g de chocolat blanc 20 ml de crème liquide pour faire fondre le chocolat blanc 50 g de chocolat noir 150 ml de crème liquide pour la décoration Instructions de préparation 1. Pudding Prépare chaque pudding séparément, selon les instructions sur le sachet, en utilisant 500 ml de lait et 4 cuillères à soupe de sucre pour chacun. Pour le pudding à la vanille, ajoute également de l'extrait de vanille, et pour celui au chocolat, de l'extrait de rhum. Laisse refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une croûte. 2. Sirop pour les biscuits Mélange le café chaud avec le Nesquik. Ajoute un peu d'extrait de rhum selon ton goût. 3. Montage du gâteau Prépare un plat rectangulaire sans le tapisser. Prends chaque biscuit, passe-le rapidement dans le sirop de café et dispose-les côte à côte au fond du plat, jusqu'à former la première couche. 4. Couche 1 Verse la moitié du pudding à la vanille sur la couche de biscuits. Égalise. Saupoudre la moitié des noix hachées et la moitié des griottes égouttées. 5. Couche 2 Fais une deuxième couche de biscuits, également trempés dans le sirop. Verse dessus le pudding au chocolat. Étale, puis saupoudre le reste des noix et des griottes. 6. Couche 3 Ajoute une autre couche de biscuits trempés dans le sirop, puis le reste du pudding à la vanille. 7. Dernière couche de biscuits Ajoute une dernière couche de biscuits trempés. Égalise légèrement. 8. Glaçage au chocolat blanc et décoration Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 20 ml de crème liquide. Quand il est homogène, verse-le sur la dernière couche de biscuits et étale avec une spatule. Fais fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Mets-le dans un sachet coupé à un coin et trace des lignes obliques sur la couche blanche. Saupoudre encore un peu de noix hachées sur le chocolat. 9. Décoration avec de la crème Bats 150 ml de crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Une fois que la couche de chocolat a durci, décore avec des pointes de crème fouettée. 10. Refroidissement Place le plat au réfrigérateur pendant 5-6 heures, ou toute la nuit. Les biscuits vont s'imprégner et les saveurs vont bien se mélanger. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle n'implique pas de cuisson et peut être faite avec ce que j'ai sous la main. Elle est facilement adaptable, se prépare assez rapidement et se conserve au réfrigérateur sans se dessécher. C'est une bonne solution quand je veux un dessert rapide, mais avec plusieurs couches et textures. Conseils et variations Conseils Ne laisse pas les biscuits trop longtemps dans le sirop pour ne pas qu'ils se cassent. Il suffit de les passer rapidement. Laisse le pudding juste tiède quand tu l'étales, sinon il va trop ramollir la couche de biscuits. Utilise un plat à bords hauts, car le gâteau est assez épais. Substitutions Tu peux utiliser des griottes au sirop, des fruits confits ou même des morceaux de chocolat à la place des griottes de liqueur. Les noix peuvent être remplacées par des noisettes, des amandes ou un mélange de graines. Si tu n'as pas de café, tu peux utiliser un sirop simple à base d'eau, de sucre et un peu de cacao. Variations Tu peux alterner l'ordre des puddings ou utiliser deux sachets du même type si tu ne veux pas de deux saveurs. Si tu veux un aspect différent, tu peux mettre uniquement un glaçage au chocolat noir ou seulement de la crème fouettée, sans chocolat blanc. Tous types de biscuits simples peuvent être utilisés. Idées de service Il se coupe mieux après quelques heures au réfrigérateur. Pour des portions égales, utilise un couteau trempé dans de l'eau chaude. Il peut être servi à n'importe quel repas festif ou comme dessert à la fin du week-end. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des biscuits digestifs ou un autre type de biscuits ? Oui, tous les biscuits simples conviennent. Les biscuits populaires sont les classiques, mais peuvent être remplacés par ce que tu as sous la main. 2. Si je n'ai pas de griottes de liqueur, que puis-je mettre ? Tu peux utiliser des griottes au sirop, des cerises confites ou même des morceaux de chocolat. 3. Est-il nécessaire de mettre du café dans le sirop ? Non. Tu peux remplacer le café par du lait ou même de l'eau avec un peu de sucre et de cacao. 4. Puis-je faire le dessert sans chocolat blanc ? Oui, tu peux sauter la couche de chocolat blanc. Tu peux mettre seulement du chocolat noir ou laisser le dessert simple, avec de la crème fouettée sur le dessus. 5. Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur ? Il se conserve 2-3 jours au frais, sans changer de texture. Valeurs nutritionnelles Estimativement, une portion (sur 12) contient environ 340-380 kcal. Glucides : 45-50 g Protéines : 5-6 g Graisses : 14-16 g Les valeurs peuvent varier en fonction des biscuits, du type de lait et si toutes les variétés de chocolat et de crème sont utilisées. Le gâteau est dense en calories, surtout à cause des biscuits, du chocolat et des noix. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, couvert. Il se conserve 2-3 jours, après quoi il commence à trop ramollir. Il ne se réchauffe pas. Il se sert froid, directement du réfrigérateur. Si des portions sont découpées, elles peuvent être conservées dans des boîtes séparées.
Ingrédients
- biscuits populaires 500 gr 1 sachet de pudding à la vanille 1 sachet de pudding au chocolat lait sucré 1 l 8 cuillères à soupe de sucre 100 ml de café + 4 cuillères à café de Nesquik
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