Σούπα λαχανικών σε πολυκουζινάκι

Η σούπα λαχανικών στη multicooker ετοιμάζεται χωρίς πολλή επιτήρηση. Ετοιμάζεις τα λαχανικά, τα βάζεις ένα-ένα στη γάστρα και η συσκευή αναλαμβάνει το βράσιμο. Οι πατάτες, το λάχανο, το κολοκυθάκι και τα φασόλια προσφέρουν πυκνότητα, ενώ η κρέμα γάλακτος και ο χυμός λεμονιού δίνουν στη σούπα μια ευχάριστη, ελαφρώς ξινή γεύση. Είναι μια απλή συνταγή για τις μέρες που θέλεις μια σούπα λαχανικών χωρίς να μένεις συνέχεια δίπλα στην κατσαρόλα. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: δεν αναφέρεται στη αρχική συνταγή; εξαρτάται από τη διάρκεια του προγράμματος BOIL της συσκευής Χρόνος προετοιμασίας: δεν αναφέρεται; περιλαμβάνει το πλύσιμο, το καθάρισμα και το κόψιμο των λαχανικών Χρόνος μαγειρέματος: πρόγραμμα BOIL, με το κολοκυθάκι και τα φασόλια να προστίθενται 10 λεπτά πριν το τέλος Μερίδες: δεν αναφέρονται; η ποσότητα που προκύπτει είναι περίπου 3 λίτρα σούπας, συν τα λαχανικά και την κρέμα Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: σούπα λαχανικών στη Philips Multicooker Υλικά 5 πατάτες 1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά 1 ξερό κρεμμύδι 1 καρότο 1/4 κολοκυθάκι 1/4 πράσινο λάχανο, από μικρό λάχανο 3 κουταλιές φασόλια βρασμένα 200 ml παχύρρευστη κρέμα Μάραθος Δυόσμος Ταρφού Χυμός λεμονιού Λίγο λάδι, για σοτάρισμα Αλάτι Πιπέρι 3 λίτρα νερό Οδηγίες παρασκευής 1. Ετοίμασε τα λαχανικά Πλύνε όλα τα λαχανικά και καθάρισέ τα όπου χρειάζεται. Κόψε τις πατάτες, την πιπεριά και το κρεμμύδι σε κύβους. Κόψε το λάχανο σε λωρίδες και τρίψε το καρότο σε χοντρό τρίφτη. Το κολοκυθάκι κόβεται σε κύβους. Είναι χρήσιμο να έχεις όλα τα λαχανικά έτοιμα πριν ξεκινήσεις τη συσκευή, καθώς μετά το σοτάρισμα ακολουθεί η προσθήκη των άλλων υλικών. 2. Σοτάρισε το κρεμμύδι και το καρότο Άνοιξε τη Philips Multicooker και επίλεξε τη λειτουργία FRY από το μενού. Πρόσθεσε λίγο λάδι στη γάστρα και μετά πρόσθεσε το κρεμμύδι και το καρότο. Άφησέ τα να σοταριστούν για 3 λεπτά. Ανακάτεψε αν χρειαστεί, ώστε το κρεμμύδι και το καρότο να μην κολλήσουν στη γάστρα. 3. Πρόσθεσε τα λαχανικά και το νερό Βάλε στη γάστρα τις πατάτες και τις πιπεριές, μετά πρόσθεσε το προετοιμασμένο λάχανο και τα 3 λίτρα νερού. Επίλεξε τη λειτουργία BOIL από το μενού και ξεκίνησε το πρόγραμμα. Κλείσε το καπάκι και άφησε τη συσκευή να βράσει τη σούπα μέχρι το τέλος του προγράμματος. Η ακριβής διάρκεια του προγράμματος BOIL δεν αναφέρεται στην αρχική συνταγή, οπότε ακολούθησε τον χρόνο που εμφανίζεται στη συσκευή σου. 4. Πρόσθεσε το κολοκυθάκι και τα φασόλια 10 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του προγράμματος, πρόσθεσε το κολοκυθάκι κομμένο σε κύβους και τα βρασμένα φασόλια. Το κολοκυθάκι δεν προστίθεται από την αρχή, ώστε να μην βράσει υπερβολικά και να μην χάσει τελείως την υφή του. Τα φασόλια είναι ήδη βρασμένα, οπότε χρειάζονται μόνο να ζεσταθούν και να συνδυαστούν με τα υπόλοιπα υλικά. 5. Πρόσθεσε τα μυρωδικά, το λεμόνι και την κρέμα 5 λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη, πρόσθεσε το μάραθο, το δυόσμο και τον ταρφού, όλα πλυμένα και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, πρόσθεσε το χυμό λεμονιού και την κρέμα αραιωμένη προηγουμένως με λίγο ζωμό. Για την αραίωση, ανακάτεψε την κρέμα με λίγες κουταλιές ζεστό υγρό από τη γάστρα, έπειτα ρίξε το μείγμα στη σούπα. Έτσι ενσωματώνεται πιο εύκολα. 6. Ρύθμισε τη γεύση Στο τέλος, ρύθμισε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι. Μπορείς να τη δοκιμάσεις μετά την προσθήκη της κρέμας και του λεμονιού, καθώς αυτά τα υλικά αλλάζουν τη γεύση και είναι πιο εύκολο να καταλάβεις αν χρειάζεται περισσότερη αλάτι ή χυμό λεμονιού. Γιατί φτιάχνω τη συνταγή συχνά Είναι μια πρακτική σούπα, ειδικά όταν θέλεις να χρησιμοποιήσεις περισσότερα λαχανικά σε ένα μόνο πιάτο. Η multicooker απλοποιεί το βράσιμο και τα βήματα είναι εύκολα να ακολουθηθούν: πρώτα το κρεμμύδι και το καρότο, μετά τα λαχανικά που χρειάζονται περισσότερο χρόνο, και προς το τέλος το κολοκυθάκι, τα φασόλια, τα μυρωδικά και η κρέμα. Το γεγονός ότι χρησιμοποιούνται βρασμένα φασόλια και κρέμα κάνει τη σούπα πιο πλούσια από μια απλή σούπα λαχανικών. Επιπλέον, η γεύση μπορεί να ρυθμιστεί στο τέλος με λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, χωρίς να χρειάζεται να καθορίσεις από την αρχή πόσο ξινή ή αλμυρή θα είναι. Συμβουλές Ετοίμασε τα λαχανικά πριν επιλέξεις τη λειτουργία FRY. Όταν η συσκευή είναι ήδη ανοιχτή, η εργασία γίνεται πιο εύκολη αν όλα είναι κομμένα και τοποθετημένα σε κοντινές θέσεις. Το τριμμένο καρότο μαγειρεύεται γρήγορα και συνδυάζεται καλά με το κρεμμύδι στα 3 λεπτά σοταρίσματος. Δεν χρειάζεται μακρύ σοτάρισμα. Το κολοκυθάκι προστίθεται 10 λεπτά πριν το τέλος, σύμφωνα με τη συνταγή. Αν μπει από την αρχή, μπορεί να γίνει πολύ μαλακό. Η κρέμα πρέπει να αραιωθεί με λίγο ζωμό πριν προστεθεί στη γάστρα. Χρησιμοποίησε ζεστό υγρό από τη σούπα, μην ρίχνεις την κρέμα απευθείας στη γάστρα. Ο χυμός λεμονιού προστίθεται προς το τέλος, μαζί με την κρέμα και τα μυρωδικά. Έτσι μπορείς να ελέγξεις πιο εύκολα τη ξινή γεύση. Αντικαταστάσεις Η συνταγή χρησιμοποιεί 3 κουταλιές βρασμένα φασόλια. Αν έχεις βρασμένα φασόλια που έχουν περισσέψει, μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις απευθείας, διατηρώντας την ποσότητα που αναφέρεται στη συνταγή. Για αυτή την παραλλαγή, η κρέμα είναι ένα από τα υλικά που δίνει πυκνότητα και γεύση, οπότε δεν συνιστάται η αντικατάστασή της αν θέλεις να κρατήσεις το αποτέλεσμα κοντά στην αρχική συνταγή. Τα μυρωδικά αποτελούνται από μάραθο, δυόσμο και ταρφού. Αυτά προστίθενται πλυμένα και ψιλοκομμένα, 5 λεπτά πριν το τέλος του προγράμματος. Παραλλαγές Μπορείς να διατηρήσεις την ίδια βάση λαχανικών και να ρυθμίσεις την ποσότητα του χυμού λεμονιού ανάλογα με το πόσο ξινή σου αρέσει η σούπα. Η ακριβής ποσότητα δεν αναφέρεται στη συνταγή, οπότε είναι καλύτερο να την προσθέτεις σταδιακά και να δοκιμάζεις. Το αλάτι και το πιπέρι προστίθενται κατά βούληση. Δεδομένου ότι ούτε για αυτά δεν υπάρχει σταθερή ποσότητα, ρύθμισε τη σούπα στο τέλος, μετά την προσθήκη της κρέμας και του λεμονιού. Αν προτιμάς μια σούπα πιο πλούσια σε λαχανικά, διατήρησε τις αναλογίες από τη λίστα των υλικών και μην αλλάξεις τη φάση στην οποία προστίθεται το κολοκυθάκι. Η σειρά είναι σημαντική κυρίως για την υφή των λαχανικών. Ιδέες σερβιρίσματος Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, αμέσως μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος και αφού έχει ρυθμιστεί η γεύση. Τα μυρωδικά και η κρέμα είναι ήδη ενσωματωμένα στη γάστρα, οπότε δεν χρειάζεται επιπλέον προετοιμασία. Για πιο ξινή γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο χυμό λεμονιού στο πιάτο, αλλά είναι πιο απλό να ρυθμίσεις τη σούπα απευθείας στη γάστρα πριν το σερβίρισμα. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω φασόλια από κονσέρβα; Ναι, η συνταγή ζητά βρασμένα φασόλια και τα φασόλια από κονσέρβα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αφού στραγγιστούν. Προστίθενται 10 λεπτά πριν το τέλος, μαζί με το κολοκυθάκι. Πότε προστίθεται η κρέμα στη σούπα; Η κρέμα προστίθεται 5 λεπτά πριν την ολοκλήρωση του προγράμματος. Πριν την προσθέσεις στη γάστρα, αραιώνεται με λίγο ζωμό, για να ενσωματωθεί πιο εύκολα. Γιατί προστίθεται το κολοκυθάκι αργότερα; Το κολοκυθάκι χρειάζεται λιγότερο χρόνο μαγειρέματος από τις πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο ή το λάχανο. Η προσθήκη του 10 λεπτά πριν το τέλος βοηθά στη διατήρηση καλύτερης υφής. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μόνο μέρος από τα μυρωδικά; Η συνταγή περιλαμβάνει μάραθο, δυόσμο και ταρφού, αλλά οι ποσότητες δεν αναφέρονται. Μπορείς να τα προσθέσεις κατά βούληση, διατηρώντας τη στιγμή που αναφέρεται: 5 λεπτά πριν το τέλος. Πόσο χρόνο μαγειρεύεται η σούπα στη λειτουργία BOIL; Η συνταγή δεν αναφέρει τη διάρκεια του προγράμματος BOIL, αλλά υποδεικνύει τις στιγμές προσθήκης των υλικών σε σχέση με το τέλος του προγράμματος. Έλεγξε τον χρόνο που εμφανίζεται στο μοντέλο σου Philips Multicooker. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμητικές και αναφέρονται στην ολόκληρη ποσότητα σούπας, καθώς ο αριθμός μερίδων δεν αναφέρεται και η ποσότητα λαδιού, χυμού λεμονιού και μυρωδικών δεν αναφέρεται ακριβώς. Για όλη τη γάστρα, η σούπα μπορεί να έχει περίπου: Θερμίδες: 1.500–1.800 kcal Πρωτεΐνες: 35–45 g Υδατάνθρακες: 210–250 g Λίπη: 55–75 g Η μεγαλύτερη ποσότητα λιπαρών προέρχεται από την παχύρρευστη κρέμα και από το λάδι που χρησιμοποιείται στο σοτάρισμα. Οι πατάτες, το λάχανο, το καρότο και τα φασόλια συμβάλλουν κυρίως στην ποσότητα των υδατανθράκων, ενώ τα φασόλια και η κρέμα προσφέρουν ένα μέρος από τις πρωτεΐνες. Οι αξίες ανά μερίδα μπορούν να υπολογιστούν μόνο αφού καθορίσεις σε πόσες μερίδες χωρίζεται η σούπα. Διατήρηση και επαναθέρμανση Άφησε τη σούπα να κρυώσει, έπειτα διατήρησέ την στο ψυγείο, σε καλυμμένο δοχείο. Είναι καλύτερο να τη χωρίσεις σε μερίδες, ειδικά αν δεν σκοπεύεις να την καταναλώσεις αμέσως. Κατά την επαναθέρμανση, ζέστανε μόνο την απαραίτητη ποσότητα. Ανακάτεψε ελαφρά, καθώς η κρέμα μπορεί να διαχωριστεί λίγο μετά την ψύξη. Αν η υφή φαίνεται πιο παχιά, η σούπα μπορεί να ομογενοποιηθεί με ανακάτεμα. Για την καλύτερη γεύση και υφή, κατανάλωσέ την τις πρώτες μέρες από την παρασκευή της. Μην αφήνεις τη γάστρα με τη σούπα σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλες περιόδους.