Soupe de légumes dans un Multicuiseur

Name: Soupe de légumes dans un Multicuiseur - Dina G.
Ingredients: 5 pommes de terre; 1/2 poivron rouge; 1/2 poivron vert; 1 oignon sec; 1 carotte; 1/4 de courgette; 1/4 de chou vert (dun petit chou); 3 cuillères à soupe de haricots cuits; 200 ml de crème épaisse; persil; livèche; estragon; jus de citron; sel; poivre

Soupes - Soupe de légumes dans un Multicuiseur par Dina G. - Recettes Recipia

La soupe de légumes au multicuiseur se prépare sans beaucoup de surveillance. Préparez les légumes, ajoutez-les un par un dans le récipient, et l'appareil s'occupe de la cuisson. Les pommes de terre, le chou, la courgette et les haricots apportent de la consistance, tandis que la crème et le jus de citron donnent à la soupe une saveur agréable, légèrement acidulée. C'est une recette simple pour les jours où vous souhaitez une soupe de légumes sans rester constamment à côté de la casserole. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; dépend de la durée du programme BOIL de l'appareil Temps de préparation : non précisé ; inclut le lavage, l'épluchage et la découpe des légumes Temps de cuisson : programme BOIL, avec la courgette et les haricots ajoutés 10 minutes avant la fin Portions : non précisées ; la quantité obtenue est d'environ 3 litres de soupe, plus les légumes et la crème Difficulté : facile Type de recette : soupe de légumes au Philips Multicuiseur Ingrédients 5 pommes de terre 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1 oignon sec 1 carotte 1/4 de courgette 1/4 de chou vert, d'un petit chou 3 cuillères à soupe de haricots cuits 200 ml de crème épaisse Persil Cerfeuil Estragon Jus de citron Un peu d'huile pour faire revenir Sel Poivre 3 litres d'eau Mode de préparation 1. Préparez les légumes Lavez tous les légumes et épluchez-les si nécessaire. Coupez les pommes de terre, le poivron et l'oignon en dés. Émincez le chou, et râpez la carotte avec une râpe à gros trous. Coupez la courgette en dés. Il est utile d'avoir tous les légumes préparés avant de démarrer l'appareil, car après l'étape de cuisson, il faut ajouter les autres ingrédients. 2. Faites revenir l'oignon et la carotte Allumez le Philips Multicuiseur et sélectionnez la fonction FRY dans le menu. Mettez un peu d'huile dans le récipient, puis ajoutez l'oignon et la carotte. Laissez-les revenir pendant 3 minutes. Remuez si nécessaire, afin que l'oignon et la carotte ne collent pas au récipient. 3. Ajoutez les légumes et l'eau Mettez dans le récipient les pommes de terre et les poivrons, puis ajoutez le chou préparé et les 3 litres d'eau. Sélectionnez la fonction BOIL dans le menu et démarrez le programme. Fermez le couvercle et laissez l'appareil cuire la soupe jusqu'à la fin du programme. La durée exacte du programme BOIL n'est pas mentionnée dans la recette originale, donc suivez le temps affiché par votre appareil. 4. Ajoutez la courgette et les haricots 10 minutes avant la fin du programme, ajoutez la courgette coupée en dés et les haricots cuits. La courgette ne doit pas être ajoutée dès le début, afin de ne pas trop cuire et de ne pas perdre complètement sa texture. Les haricots étant déjà cuits, ils n'ont besoin que de se réchauffer et de se mélanger avec le reste des ingrédients. 5. Ajoutez les herbes, le citron et la crème 5 minutes avant que la soupe ne soit prête, ajoutez le persil, le cerfeuil et l'estragon, tous lavés et finement hachés. Ajoutez ensuite le jus de citron et la crème préalablement diluée avec un peu de soupe. Pour la dilution, mélangez la crème avec quelques cuillères de liquide chaud du récipient, puis versez le mélange dans la soupe. Cela permet une incorporation plus facile. 6. Ajustez l'assaisonnement Enfin, ajustez la soupe avec du sel et du poivre. Vous pouvez la goûter après avoir ajouté la crème et le citron, car ces ingrédients modifient le goût, et il est plus facile de déterminer si vous avez besoin de plus de sel ou de jus de citron. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une soupe pratique, surtout quand vous voulez utiliser plusieurs légumes dans un seul plat. Le multicuiseur simplifie la cuisson, et les étapes sont faciles à suivre : d'abord l'oignon et la carotte, puis les légumes qui nécessitent plus de temps, et enfin la courgette, les haricots, les herbes et la crème. Le fait d'utiliser des haricots cuits et de la crème rend la soupe plus consistante qu'une simple soupe de légumes. De plus, le goût peut être ajusté à la fin avec du citron, du sel et du poivre, sans avoir besoin de déterminer dès le départ à quel point elle sera acide ou salée. Conseils Préparez les légumes avant de sélectionner la fonction FRY. Lorsque l'appareil est déjà allumé, il est plus facile de travailler si tout est découpé et à portée de main. La carotte râpée cuit rapidement et se mélange bien avec l'oignon pendant les 3 minutes de cuisson. Il n'est pas nécessaire d'avoir une cuisson longue. La courgette doit être ajoutée 10 minutes avant la fin, selon la recette. Si elle est mise dès le début, elle peut devenir trop molle. La crème doit être diluée avec un peu de soupe avant d'être ajoutée au récipient. Utilisez du liquide chaud de la soupe, ne versez pas la crème directement dans le récipient. Le jus de citron doit être ajouté à la fin, avec la crème et les herbes. Ainsi, vous pouvez mieux contrôler le goût acidulé. Substitutions La recette utilise 3 cuillères à soupe de haricots cuits. Si vous avez des haricots cuits restants, vous pouvez les utiliser directement, en respectant la quantité indiquée dans la recette. Pour cette variante, la crème est l'un des ingrédients qui donnent consistance et goût, donc il n'est pas recommandé de la remplacer si vous souhaitez conserver le résultat proche de la recette originale. Les herbes sont composées de persil, cerfeuil et estragon. Elles doivent être ajoutées lavées et finement hachées, 5 minutes avant la fin du programme. Variantes Vous pouvez conserver la même base de légumes et ajuster la quantité de jus de citron selon votre goût pour l'acidité de la soupe. La quantité exacte n'est pas précisée dans la recette, donc il est préférable de l'ajouter progressivement et de goûter. Le sel et le poivre sont ajoutés selon le goût. Comme il n'y a pas de quantité fixe pour cela non plus, ajustez la soupe à la fin, après avoir ajouté la crème et le citron. Si vous préférez une soupe plus riche en légumes, maintenez les proportions de la liste des ingrédients et ne modifiez pas l'étape d'ajout de la courgette. L'ordre est important, surtout pour la texture des légumes. Idées de service La soupe peut être servie chaude, immédiatement après la fin du programme et après avoir ajusté le goût. Les herbes et la crème sont déjà incorporées dans le récipient, donc il n'est pas nécessaire d'avoir une étape de préparation supplémentaire. Pour un goût plus acidulé, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron dans l'assiette, mais il est plus simple d'ajuster la soupe directement dans le récipient avant de servir. Questions fréquentes Puis-je utiliser des haricots en conserve ? Oui, la recette demande des haricots cuits, et les haricots en conserve peuvent être utilisés après avoir été égouttés. Ajoutez-les 10 minutes avant la fin, avec la courgette. Quand ajoute-t-on la crème dans la soupe ? La crème est ajoutée 5 minutes avant la fin du programme. Avant de l'ajouter au récipient, elle est diluée avec un peu de soupe, pour une incorporation plus facile. Pourquoi la courgette est-elle ajoutée plus tard ? La courgette nécessite moins de temps de cuisson que les pommes de terre, l'oignon, la carotte ou le chou. L'ajouter 10 minutes avant la fin aide à conserver une meilleure texture. Puis-je utiliser seulement une partie des herbes ? La recette inclut du persil, du cerfeuil et de l'estragon, mais les quantités ne sont pas précisées. Vous pouvez les ajouter selon votre goût, en respectant le moment indiqué : 5 minutes avant la fin. Combien de temps la soupe cuit-elle en mode BOIL ? La recette ne précise pas la durée du programme BOIL, mais indique les moments d'ajout des ingrédients par rapport à la fin du programme. Vérifiez le temps affiché par votre modèle de Philips Multicuiseur. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et concernent la quantité totale de soupe, car le nombre de portions n'est pas précisé, et la quantité d'huile, de jus de citron et d'herbes n'est pas mentionnée exactement. Pour toute la casserole, la soupe peut contenir environ : Calories : 1.500–1.800 kcal Protéines : 35–45 g Glucides : 210–250 g Graisses : 55–75 g La majeure partie des graisses provient de la crème épaisse et de l'huile utilisée pour faire revenir. Les pommes de terre, le chou, la carotte et les haricots contribuent principalement à la quantité de glucides, tandis que les haricots et la crème apportent une partie des protéines. Les valeurs par portion ne peuvent être calculées qu'après avoir déterminé en combien de portions la soupe est divisée. Conservation et réchauffage Laissez la soupe refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Il est préférable de la diviser en portions, surtout si vous ne prévoyez pas de la consommer immédiatement. Lors du réchauffage, réchauffez uniquement la quantité nécessaire. Remuez doucement, car la crème peut se séparer un peu après refroidissement. Si la texture semble plus dense, la soupe peut être homogénéisée par un mélange. Pour un goût et une texture optimaux, consommez-la dans les premiers jours suivant sa préparation. Ne laissez pas le récipient avec la soupe à température ambiante pendant de longues périodes. Étiquettes : soupe de légumes, recettes au multicuiseur, Philips Multicuiseur, soupe avec crème, recettes de légumes