Zuppa di verdure in un Multicooker

La zuppa di verdure nel multicooker si prepara senza troppa sorveglianza. Prepara le verdure, mettile una alla volta nella pentola e l'apparecchio si occupa della cottura. Le patate, il cavolo, le zucchine e i fagioli conferiscono consistenza, mentre la panna e il succo di limone donano alla zuppa un sapore gradevole, leggermente aspro. È una ricetta semplice per quei giorni in cui desideri una zuppa di verdure senza dover stare sempre accanto al pentolone. Info rapide Tempo totale: non specificato nella ricetta originale; dipende dalla durata del programma BOIL dell'apparecchio Tempo di preparazione: non specificato; comprende il lavaggio, la pulizia e il taglio delle verdure Tempo di cottura: programma BOIL, con le zucchine e i fagioli aggiunti 10 minuti prima della fine Porzioni: non specificate; la quantità ottenuta è di circa 3 litri di zuppa, più le verdure e la panna Difficoltà: facile Tipo di ricetta: zuppa di verdure nel Philips Multicooker Ingredienti 5 patate 1/2 peperone rosso 1/2 peperone verde 1 cipolla secca 1 carota 1/4 di zucchina 1/4 di cavolo verde, da un piccolo cavolo 3 cucchiai di fagioli lessati 200 ml di panna fresca Prezzemolo Cerfoglio Dragoncello Succo di limone Un po' d'olio per soffriggere Sale Pepe 3 litri d'acqua Modalità di preparazione 1. Prepara le verdure Lava tutte le verdure e puliscile dove necessario. Taglia le patate, il peperone e la cipolla a cubetti. Affetta il cavolo finemente e grattugia la carota con una grattugia a fori grandi. La zucchina va tagliata a cubetti. È utile avere tutte le verdure pronte prima di accendere l'apparecchio, poiché dopo il soffritto si aggiungono gli altri ingredienti. 2. Soffriggi la cipolla e la carota Accendi il Philips Multicooker e seleziona dal menu la funzione FRY. Metti un po' d'olio nella pentola, poi aggiungi la cipolla e la carota. Lasciale soffriggere per 3 minuti. Mescola, se necessario, affinché cipolla e carota non si attacchino alla pentola. 3. Aggiungi le verdure e l'acqua Metti nella pentola le patate e i peperoni, poi aggiungi il cavolo preparato e i 3 litri d'acqua. Seleziona dal menu la funzione BOIL e avvia il programma. Chiudi il coperchio e lascia che l'apparecchio cuocia la zuppa fino al termine del programma. La durata esatta del programma BOIL non è menzionata nella ricetta originale, quindi segui il tempo indicato dal tuo apparecchio. 4. Aggiungi le zucchine e i fagioli 10 minuti prima della fine del programma, aggiungi le zucchine a cubetti e i fagioli lessati. Le zucchine non vanno messe all'inizio, per non cuocere troppo e perdere completamente la loro consistenza. I fagioli sono già cotti, quindi hanno solo bisogno di riscaldarsi e amalgamarsi con gli altri ingredienti. 5. Aggiungi le erbe, il limone e la panna 5 minuti prima che la zuppa sia pronta, aggiungi il prezzemolo, il cerfoglio e il dragoncello, tutti lavati e tritati finemente. Poi aggiungi il succo di limone e la panna precedentemente diluita con un po' di zuppa. Per diluirla, mescola la panna con qualche cucchiaio di liquido caldo dalla pentola, poi versa il composto nella zuppa. In questo modo si incorpora più facilmente. 6. Regola il sapore Infine, aggiusta la zuppa di sale e pepe. Puoi assaggiarla dopo aver aggiunto la panna e il limone, poiché questi ingredienti cambiano il sapore e sarà più facile capire se è necessario aggiungere altro sale o succo di limone. Perché preparo spesso questa ricetta È una zuppa pratica, soprattutto quando vuoi utilizzare diverse verdure in un unico piatto. Il multicooker semplifica la cottura, e le fasi sono facili da seguire: prima cipolla e carota, poi le verdure che richiedono più tempo, e infine zucchine, fagioli, erbe e panna. L'uso di fagioli lessati e panna rende la zuppa più sostanziosa di una semplice minestra di verdure. Inoltre, il sapore può essere regolato alla fine con limone, sale e pepe, senza dover decidere in anticipo quanto acida o salata sarà. Suggerimenti Prepara le verdure prima di selezionare la funzione FRY. Quando l'apparecchio è già acceso, è più facile lavorare se tutto è tagliato e a portata di mano. La carota grattugiata cuoce rapidamente e si amalgama bene con la cipolla nei 3 minuti di soffritto. Non è necessario un soffritto lungo. Le zucchine vanno aggiunte 10 minuti prima della fine, come indicato nella ricetta. Se messe all'inizio, possono diventare troppo morbide. La panna deve essere diluita con un po' di zuppa prima di essere aggiunta nella pentola. Usa liquido caldo dalla zuppa, non versare la panna direttamente nella pentola. Il succo di limone va aggiunto verso la fine, insieme alla panna e alle erbe. In questo modo puoi controllare meglio il sapore aspro. Sostituzioni La ricetta prevede 3 cucchiai di fagioli lessati. Se hai fagioli lessati avanzati, puoi usarli direttamente, mantenendo la quantità indicata nella ricetta. Per questa variante, la panna è uno degli ingredienti che conferiscono consistenza e sapore, quindi non è consigliabile sostituirla se vuoi mantenere il risultato vicino alla ricetta originale. Le erbe sono costituite da prezzemolo, cerfoglio e dragoncello. Queste vanno aggiunte lavate e tritate finemente, 5 minuti prima della fine del programma. Varianti Puoi mantenere la stessa base di verdure e regolare la quantità di succo di limone a seconda di quanto ti piace acida la zuppa. La quantità esatta non è specificata nella ricetta, quindi è meglio aggiungerla gradualmente e assaporare. Il sale e il pepe si aggiungono a piacere. Poiché non esiste una quantità fissa per questi, aggiusta la zuppa alla fine, dopo aver aggiunto la panna e il limone. Se preferisci una zuppa più ricca di verdure, mantieni le proporzioni della lista degli ingredienti e non modificare la fase in cui si aggiungono le zucchine. L'ordine è importante soprattutto per la consistenza delle verdure. Idee di servizio La zuppa può essere servita calda, subito dopo che il programma è terminato e il sapore è stato regolato. Le erbe e la panna sono già incorporate nella pentola, quindi non è necessario un ulteriore passaggio di preparazione. Per un sapore più aspro, puoi aggiungere un po' di succo di limone nel piatto, ma è più semplice regolare la zuppa direttamente nella pentola prima di servire. Domande frequenti Posso usare fagioli in scatola? Sì, la ricetta richiede fagioli lessati, e i fagioli in scatola possono essere utilizzati dopo essere stati scolati. Si aggiungono 10 minuti prima della fine, insieme alle zucchine. Quando si aggiunge la panna nella zuppa? La panna si aggiunge 5 minuti prima della fine del programma. Prima di metterla nella pentola, deve essere diluita con un po' di zuppa, per incorporarsi più facilmente. Perché si aggiungono le zucchine più tardi? Le zucchine richiedono meno tempo di cottura rispetto a patate, cipolla, carota o cavolo. Aggiungerle 10 minuti prima della fine aiuta a mantenere una consistenza migliore. Posso usare solo una parte delle erbe? La ricetta include prezzemolo, cerfoglio e dragoncello, ma le quantità non sono specificate. Puoi aggiungerle a piacere, mantenendo il momento indicato: 5 minuti prima della fine. Quanto tempo cuoce la zuppa nella funzione BOIL? La ricetta non specifica la durata del programma BOIL, ma indica i momenti di aggiunta degli ingredienti rispetto alla fine del programma. Controlla il tempo visualizzato dal tuo modello di Philips Multicooker. Valori nutrizionali I valori sono stimati e si riferiscono all'intera quantità di zuppa, poiché il numero di porzioni non è specificato, e la quantità di olio, succo di limone e erbe non è menzionata esattamente. Per tutta la pentola, la zuppa può avere circa: Calorie: 1.500–1.800 kcal Proteine: 35–45 g Carboidrati: 210–250 g Grassi: 55–75 g La maggior parte dei grassi proviene dalla panna fresca e dall'olio utilizzato per soffriggere. Le patate, il cavolo, la carota e i fagioli contribuiscono principalmente alla quantità di carboidrati, mentre i fagioli e la panna apportano parte delle proteine. I valori per porzione possono essere calcolati solo dopo aver stabilito in quante porzioni è divisa la zuppa. Conservazione e riscaldamento Lascia raffreddare la zuppa, poi conservala in frigorifero, in un contenitore coperto. È meglio dividerla in porzioni, soprattutto se non intendi consumarla immediatamente. Al riscaldamento, scalda solo la quantità necessaria. Mescola delicatamente, poiché la panna può separarsi un po' dopo il raffreddamento. Se la consistenza sembra più densa, la zuppa può essere omogeneizzata mescolando. Per un sapore e una consistenza migliori, consumala nei primi giorni dopo la preparazione. Non lasciare la pentola con la zuppa a temperatura ambiente per lunghi periodi.