Ρολά από μηρούς κοτόπουλου με λαχανικά, λιωμένο τυρί και πεπόνι σε κρεβάτι πατάτας

Οι ρολά από μπούτια κοτόπουλου με λαχανικά, λιωμένο τυρί και πεπόνι ήταν μια καινοτομία για μένα. Τη συνταγή την ξέρω από τον Rareș, τον γιο μου, και την ετοίμασα για πρώτη φορά πριν από λίγο καιρό. Τα μπούτια παραμένουν ζουμερά, τα λαχανικά μαγειρεύονται μαζί με το κρέας και το πεπόνι προσθέτει μια διακριτική γλυκιά νότα. Σερβίρονται πάνω σε ένα κρεβάτι πατάτας και μαγειρεύονται καλυμμένα, στη συνέχεια αφήνονται χωρίς μεμβράνη μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Τα σέρβιρα ζεστά, με πράσινη σαλάτα. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: δεν είναι ακριβώς καθορισμένος; περιλαμβάνει τον καθαρισμό και το κόψιμο των υλικών, τη μπαχαρική και την κύλιση των μπούτια. Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά καλυμμένα, στη συνέχεια λίγο ακόμη, μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο διαρκεί η προετοιμασία και το τελικό ροδισμένο. Μερίδες: περίπου 5 μερίδες, ένα ρολό για κάθε άτομο. Δυσκολία: εύκολη προς μέτρια. Τύπος συνταγής: κυρίως πιάτο με κοτόπουλο και πατάτες. Υλικά 5 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο 5 κλωνάρια πράσινο κρεμμύδι 1/2 ρίζα σέλινου 2 καρότα 1 φέτα πεπόνι 3 τρίγωνα λιωμένου τυριού 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, κατά προτίμηση πιπέρι, κατά προτίμηση 1 κουταλιά της σούπας vegeta 1 κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι νερό Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάστε τα υλικά για τη γέμιση Καθαρίστε το πράσινο κρεμμύδι και κόψτε κάθε κλωνάρι κατά μήκος. Κάντε το ίδιο με το σέλινο. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Κόψτε τη φέτα πεπονιού κατά μήκος, ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί εύκολα μέσα στα μπούτια. Το λιωμένο τυρί κόβεται επίσης σε κομμάτια κατάλληλα για γέμισμα των ρολών. 2. Καρυκεύστε τα μπούτια Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και καρυκεύστε τα με αλάτι και πιπέρι, και από τις δύο πλευρές ή κατά προτίμηση. Σε κάθε μπούτι βάλτε μερικά κομμάτια από τα προετοιμασμένα λαχανικά, λιωμένο τυρί και πεπόνι. Τα υλικά πρέπει να διανέμονται έτσι ώστε να μπορούν να κυληθούν χωρίς να βγουν πολύ από τις άκρες. 3. Ρολάρετε τα μπούτια Ρολάρετε κάθε μπούτι όσο πιο σφιχτά μπορείτε, στη συνέχεια στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Ελέγξτε αν είναι καλά στερεωμένο, ώστε η γέμιση να παραμείνει μέσα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Ετοιμάστε όλα τα πέντε ρολά πριν αρχίσετε να τοποθετείτε τις πατάτες στο σκεύος. 4. Ετοιμάστε τις πατάτες Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε τις και κόψτε τις σε ροδέλες. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ χοντρές, καθώς πρέπει να μαγειρευτούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος των ρολών. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος τοποθετήστε ένα μέρος από τις ροδέλες πατάτας. Πασπαλίστε λίγο vegeta και προσθέστε ελαιόλαδο. 5. Τοποθετήστε τα ρολά και τις υπόλοιπες πατάτες Τοποθετήστε τα πέντε ρολά κοτόπουλου πάνω από την πρώτη στρώση πατάτας. Καλύψτε τα με τις υπόλοιπες ροδέλες πατάτας και πασπαλίστε ξανά με vegeta. Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό στο σκεύος. Το νερό βοηθά τις πατάτες να μαγειρευτούν στο καλυμμένο σκεύος και το πιάτο δεν στεγνώνει στην πρώτη φάση του ψησίματος. 6. Ψήστε το πιάτο Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε τα ρολά με τις πατάτες στο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το σκεύος στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Ο χρόνος για το τελικό ροδισμένο δεν έχει καθοριστεί, οπότε παρακολουθήστε την εμφάνιση του πιάτου. Όταν τα ρολά αποκτήσουν χρώμα και οι πατάτες είναι μαγειρεμένες, το σκεύος μπορεί να αφαιρεθεί. 7. Σερβίρετε Αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες πριν το σερβίρισμα ή προειδοποιήστε αυτούς που τρώνε να είναι προσεκτικοί. Τα ρολά σερβίρονται ζεστά, δίπλα στη σαλάτα της επιλογής σας. Εγώ τα σέρβιρα με πράσινη σαλάτα. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Είναι ένα κυρίως πιάτο που ετοιμάζεται σε ένα μόνο σκεύος, με την γαρνιτούρα των πατατών τοποθετημένη μαζί με τα ρολά. Δεν χρειάζεται ξεχωριστή γαρνιτούρα και η γέμιση μπορεί να ετοιμαστεί όσο καθαρίζονται οι πατάτες. Μου αρέσει επίσης το γεγονός ότι τα μπούτια κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν με στήθος κοτόπουλου. Η συνταγή είναι αρκετά απλή για ένα κανονικό γεύμα, αλλά φαίνεται ωραία και όταν σερβίρεται για περισσότερα άτομα. Συμβουλές Τα μπούτια πρέπει να είναι χωρίς κόκαλα, ώστε να μπορούν να γεμιστούν και να τυλιχτούν. Αν είναι μεγαλύτερα, βάλτε τη γέμιση σε μέτριες ποσότητες, έτσι ώστε τα ρολά να μπορούν να ασφαλιστούν εύκολα με οδοντογλυφίδες. Μην φορτώνετε υπερβολικά κάθε μπούτι. Τα κομμάτια πράσινου κρεμμυδιού, σέλινου, καρότου, τυριού και πεπονιού πρέπει να χωρούν μέσα, χωρίς να αναγκάζουν το ρολό. Οι πατάτες τοποθετούνται τόσο κάτω όσο και πάνω από τα ρολά. Πασπαλίστε vegeta και στις δύο στρώσεις, όπως υποδεικνύεται στη συνταγή, και προσθέστε νερό πριν καλύψετε το σκεύος. Χρησιμοποιήστε την κατάλληλη ποσότητα αλατιού, έχοντας υπόψη ότι η vegeta και το λιωμένο τυρί ήδη συμβάλλουν στη γεύση. Πριν το σερβίρισμα, ελέγξτε όλα τα ρολά και αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες. Είναι πιο εύκολο να τις βγάλετε όσο είναι ακόμα ολόκληρα παρά αφού οι μερίδες έχουν τοποθετηθεί στα πιάτα. Αντικαταστάσεις Τα μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορούν να αντικατασταθούν με στήθος κοτόπουλου, σύμφωνα με την ένδειξη στην αρχική συνταγή. Το στήθος μπορεί να τυλιχτεί με τον ίδιο τρόπο αφού γεμιστεί με λαχανικά, λιωμένο τυρί και πεπόνι. Στη συνταγή δεν υπάρχει ένδειξη αντικατάστασης για το λιωμένο τυρί ή το πεπόνι. Αν αλλάξουν αυτά τα υλικά, η γεύση του πιάτου θα είναι διαφορετική, καθώς το τυρί προσφέρει κρεμώδη υφή και το πεπόνι προσθέτει τη γλυκιά νότα της γέμισης. Παραλλαγές Η κύρια παραλλαγή που αναφέρεται είναι η χρήση στήθους κοτόπουλου αντί για μπούτια. Τα υπόλοιπα υλικά και ο τρόπος διάταξης στο σκεύος παραμένουν τα ίδια. Μπορείτε να διατηρήσετε το σχήμα των ρολών και να ποικιλόμορφα μόνο την αναλογία των λαχανικών που τοποθετούνται σε κάθε μπούτι, χωρίς να αλλάξετε τη λίστα των υλικών. Είναι σημαντικό οι ρολά να είναι καλά κλειστά και να ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδες. Ιδέες σερβιρίσματος Τα ρολά σερβίρονται ζεστά, μαζί με τις πατάτες από το σκεύος. Μια πράσινη σαλάτα, όπως διάλεξα εγώ, ισορροπεί το πιάτο και δεν καλύπτει τη γεύση του. Μπορείτε να βάλετε σε ένα πιάτο ένα ρολό και μια μερίδα πατάτες, και η σαλάτα σερβίρεται ξεχωριστά. Για ένα πιο απλό γεύμα, το πιάτο μπορεί να φέρει απευθείας στο ανθεκτικό σκεύος, αφού έχουν αφαιρεθεί οι οδοντογλυφίδες. Συχνές Ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου αντί για μπούτια; Ναι. Η συνταγή επιτρέπει τη χρήση στήθους κοτόπουλου αντί για μπούτια χωρίς κόκαλα. Γεμίζεται και τυλίγεται με τον ίδιο τρόπο, με λαχανικά, λιωμένο τυρί και πεπόνι. Πόσο καιρό ψήνονται τα ρολά; Το σκεύος πρέπει να κρατηθεί καλυμμένο για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Μετά την αφαίρεση της μεμβράνης, το πιάτο πρέπει να παραμείνει μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Η ακριβής διάρκεια αυτού του τελευταίου σταδίου δεν αναφέρεται στη συνταγή. Γιατί προστίθεται νερό στο σκεύος; Προστίθεται ένα φλιτζάνι νερού πριν από την κάλυψη του σκεύους. Στην πρώτη φάση του ψησίματος, αυτό βοηθά τις πατάτες να μαγειρευτούν και διατηρεί την υγρασία στο σκεύος. Μπορούν να παρασκευαστούν τα ρολά χωρίς οδοντογλυφίδες; Σε αυτή τη συνταγή, τα μπούτια συγκρατούνται με οδοντογλυφίδες για να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Συνιστάται να στερεώνονται έτσι και να αφαιρούνται πριν το σερβίρισμα. Με ποια σαλάτα σερβίρονται; Τα ρολά μπορούν να σερβιριστούν με την αγαπημένη σας σαλάτα. Στη συνταγή που αναφέρεται, σερβίρονται με πράσινη σαλάτα. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από το μέγεθος των μπούτια, τον τύπο του λιωμένου τυριού και την ποσότητα πατάτας που καταναλώνεται ανά μερίδα. Ο παρακάτω υπολογισμός είναι ενδεικτικός για μία μερίδα από πέντε. Θερμίδες: περίπου 520-600 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 32-38 g Υδατάνθρακες: περίπου 45-55 g Λίπη: περίπου 23-30 g Φυτικές ίνες: περίπου 5-7 g Η εκτίμηση περιλαμβάνει το κοτόπουλο, τις πατάτες, το ελαιόλαδο, το λιωμένο τυρί και τα λαχανικά της συνταγής. Η πράσινη σαλάτα που σερβίρεται ξεχωριστά δεν περιλαμβάνεται. Η τελική ποσότητα μπορεί να διαφέρει ειδικά ανάλογα με το βάρος των μπούτια και την ποσότητα λαδιού που παραμένει στο πιάτο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Αν μείνουν μερίδες, αφήστε το πιάτο να κρυώσει και αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί μέσα στις επόμενες 1-2 ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, ζεστάνετε τα ρολά και τις πατάτες μέχρι να είναι καλά ζεστά στο εσωτερικό. Το πιάτο μπορεί να επαναθερμανθεί σε μερίδες, για να αποφευχθεί η επαναθέρμανση ολόκληρου του σκεύους. Η πράσινη σαλάτα είναι καλύτερα να ετοιμαστεί ξεχωριστά, ακριβώς πριν το σερβίρισμα.

Προετοιμασία

Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται κατά μήκος, όπως και το σέλινο και το πεπόνι. Το καρότο καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους, όπως και το λιωμένο τυρί. Τα μπούτια καρυκεύονται με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, και σε κάθε μπούτι τοποθετούμε φέτες από λαχανικά, τυρί και πεπόνι, τυλίγουμε τα μπούτια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε ροδέλες. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, τοποθετούμε μέρος των πατατών, πασπαλίζουμε με λαχανικά και ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα 5 ρολά, τις υπόλοιπες πατάτες, τα λαχανικά και μια κούπα νερό. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα ρολά. Σερβίρονται ζεστά με τη σαλάτα της επιλογής σας; εγώ το σερβίρισα με πράσινη σαλάτα. Καλή όρεξη!!! Μπορείτε να φτιάξετε ρολά από στήθος κοτόπουλου.