Rolinhos de coxa de frango com legumes, queijo derretido e melão sobre uma cama de batatas

Os rolinhos de coxas de frango com legumes, queijo derretido e melão foram uma novidade para mim. Conheço a receita do Rareș, meu filho, e preparei pela primeira vez há pouco tempo. As coxas permanecem suculentas, os legumes cozinham junto com a carne e o melão traz uma nota doce discreta. Servem-se sobre uma cama de batatas e são cozidos cobertos, depois são deixados descobertos até que os rolinhos fiquem dourados. Eu os servi quentes, com salada verde. Informações rápidas Tempo de preparação: não especificado exatamente; inclui a limpeza e o corte dos ingredientes, tempero e enrolamento das coxas. Tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora e 20 minutos cobertos, depois um pouco mais, até que os rolinhos fiquem dourados. Tempo total: aproximadamente 1 hora e 40 minutos, dependendo de quanto tempo leva a preparação e a finalização do dourado. Porções: aproximadamente 5 porções, um rolinho para cada pessoa. Dificuldade: fácil a média. Tipo de receita: prato principal com frango e batatas. Ingredientes 5 coxas de frango desossadas 5 talos de cebola verde 1/2 raiz de aipo 2 cenouras 1 fatia de melão 3 triângulos de queijo derretido 50 ml de azeite de oliva sal, a gosto pimenta, a gosto 1 colher de sopa de vegeta 1 kg de batatas 1 xícara de água Modo de preparo 1. Prepare os ingredientes para o recheio Limpe a cebola verde e corte cada talo ao longo. Faça o mesmo com o aipo. Descasque as cenouras e corte em cubos pequenos. Corte a fatia de melão ao longo, de forma que possa ser facilmente colocada dentro das coxas. O queijo derretido também é cortado em pedaços adequados para rechear os rolinhos. 2. Tempere as coxas Coloque as coxas de frango desossadas e tempere com sal e pimenta, de ambos os lados ou a gosto. Em cada coxa, coloque alguns pedaços dos legumes preparados, queijo derretido e melão. Os ingredientes devem ser distribuídos de modo que possam ser enrolados sem sair muito pelas bordas. 3. Enrole as coxas Enrole cada coxa o mais apertado possível e fixe-a com palitos de dente. Verifique se está bem preso, para que o recheio permaneça dentro durante o cozimento. Prepare todos os cinco rolinhos antes de começar a colocar as batatas no recipiente. 4. Prepare as batatas Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Não precisam ser muito grossas, pois devem cozinhar enquanto os rolinhos assam. Em um recipiente resistente ao calor, coloque parte das rodelas de batata. Polvilhe um pouco de vegeta e adicione azeite de oliva. 5. Coloque os rolinhos e o restante das batatas Coloque os cinco rolinhos de frango sobre a primeira camada de batatas. Cubra-os com as rodelas de batata restantes e polvilhe novamente com vegeta. Despeje uma xícara de água no recipiente. A água ajuda as batatas a cozinhar no recipiente coberto, e o prato não seca na primeira parte do cozimento. 6. Asse o prato Cubra o recipiente com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido. Deixe os rolinhos com batatas no forno por cerca de 1 hora e 20 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o recipiente no forno até que os rolinhos fiquem dourados. O tempo para o dourado final não é especificado, então observe a aparência do prato. Quando os rolinhos adquirirem cor e as batatas estiverem cozidas, o recipiente pode ser retirado. 7. Sirva Retire os palitos de dente antes de servir ou avise aqueles que estão comendo para terem cuidado com eles. Os rolinhos são servidos quentes, ao lado da salada preferida. Eu os servi com salada verde. Por que faço essa receita com frequência É um prato principal que é preparado em uma única panela, com o acompanhamento de batatas dispostas junto com os rolinhos. Não é necessário um acompanhamento separado, e o recheio pode ser preparado enquanto as batatas estão sendo descascadas. Também gosto do fato de que as coxas de frango podem ser substituídas por peito de frango. A receita é simples o suficiente para uma refeição comum, mas também fica bonita quando servida para mais pessoas. Dicas As coxas devem ser desossadas, para que possam ser recheadas e enroladas. Se forem maiores, coloque o recheio em quantidades moderadas, para que os rolinhos possam ser facilmente presos com palitos de dente. Não sobrecarregue muito cada coxa. Os pedaços de cebola verde, aipo, cenoura, queijo e melão devem caber dentro, sem forçar o rolinho. As batatas são colocadas tanto embaixo quanto sobre os rolinhos. Polvilhe vegeta em ambas as camadas, como indicado na receita, e adicione água antes de cobrir o recipiente. Use uma quantidade adequada de sal, levando em conta que a vegeta e o queijo derretido já contribuem para o sabor salgado. Antes de servir, verifique todos os rolinhos e remova os palitos de dente. É mais fácil retirá-los enquanto ainda estão inteiros do que depois que as porções foram colocadas nos pratos. Substituições As coxas de frango desossadas podem ser substituídas por peito de frango, conforme indicado na receita original. O peito pode ser enrolado da mesma forma após ser recheado com legumes, queijo derretido e melão. Na receita, não há indicação de substituição para o queijo derretido ou para o melão. Se esses ingredientes forem alterados, o sabor do prato será diferente, pois o queijo oferece cremosidade e o melão traz a nota doce do recheio. Variações A principal variação mencionada é o uso de peito de frango em vez de coxas. Os demais ingredientes e o modo de disposição no recipiente permanecem os mesmos. Você pode manter a forma dos rolinhos e variar apenas a proporção dos legumes colocados em cada coxa, sem mudar a lista de ingredientes. É importante que os rolinhos possam ser bem fechados e presos com palitos de dente. Ideias para servir Os rolinhos são servidos quentes, junto com as batatas do recipiente. Uma salada verde, como a que escolhi, equilibra o prato e não cobre seu sabor. Pode-se colocar no prato um rolinho e uma porção de batatas, e a salada é servida separadamente. Para uma refeição mais simples, o prato pode ser trazido diretamente no recipiente resistente ao calor, após a remoção dos palitos de dente. Perguntas frequentes Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim. A receita permite o uso de peito de frango em vez de coxas desossadas. É recheado e enrolado da mesma forma, com legumes, queijo derretido e melão. Quanto tempo os rolinhos assam? O recipiente deve ser mantido coberto por cerca de 1 hora e 20 minutos no forno pré-aquecido. Após a remoção do papel alumínio, o prato deve ser deixado até que os rolinhos fiquem dourados. A duração exata dessa última etapa não é especificada na receita. Por que se coloca água no recipiente? Adiciona-se uma xícara de água antes de cobrir o recipiente. Na primeira parte do cozimento, isso ajuda as batatas a cozinhar e mantém a umidade no recipiente. Os rolinhos podem ser preparados sem palitos de dente? Nesta receita, as coxas são presas com palitos de dente para manter sua forma durante o cozimento. É recomendado que sejam fixadas assim e removidas antes de servir. Com que salada são servidos? Os rolinhos podem ser servidos com a salada preferida. Na receita original, foram servidos com salada verde. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem do tamanho das coxas, do tipo de queijo derretido e da quantidade de batatas consumidas por porção. O cálculo abaixo é indicativo para uma porção de cinco. Calorias: aproximadamente 520-600 kcal Proteínas: aproximadamente 32-38 g Carboidratos: aproximadamente 45-55 g Gorduras: aproximadamente 23-30 g Fibras: aproximadamente 5-7 g A estimativa inclui o frango, as batatas, o azeite de oliva, o queijo derretido e os legumes da receita. A salada verde servida separadamente não está incluída. A quantidade final pode variar especialmente de acordo com o peso das coxas e a quantidade de óleo que permanece no prato. Armazenamento e reaquecimento Se sobrar porções, deixe o prato esfriar e armazene na geladeira em um recipiente coberto. É preferível consumi-lo nos próximos 1-2 dias. Ao reaquecer, aqueça os rolinhos e as batatas até que estejam bem quentes por dentro. O prato pode ser reaquecer em porções, para evitar o reaquecimento repetido de todo o recipiente. A salada verde é melhor preparada separadamente, bem antes de servir.

Preparação

A cebola é descascada e cortada ao longo, assim como o aipo e o melão. A cenoura é descascada e cortada em cubos, assim como o queijo processado. As coxas são temperadas com sal e pimenta a gosto, e em cada coxa colocamos fatias de legumes, queijo e melão, enrolamos as coxas e as prendemos com palitos. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em rodelas. Em um recipiente resistente ao calor, colocamos parte das batatas, polvilhamos com tempero de vegetais e azeite, adicionamos os 5 rolinhos, o restante das batatas, tempero e uma xícara de água. Cobrir com papel alumínio e colocar no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 20 minutos, depois retirar o papel alumínio e deixar no forno até que os rolinhos fiquem dourados. Servir quente com sua salada favorita; eu servi com salada verde. Bom apetite!!! Pode-se fazer rolinhos de peito de frango.