Roladki z udźca kurczaka z warzywami, roztopionym serem i melonem na łóżku z ziemniaków

Rolady z udźców kurczaka z warzywami, roztopionym serem i melonem były dla mnie nowością. Przepis znam od Rareșa, mojego syna, a po raz pierwszy przygotowałem go niedawno. Udźce pozostają soczyste, warzywa gotują się razem z mięsem, a melon dodaje delikatnej słodyczy. Podaje się je na podkładzie z ziemniaków i gotuje pod przykryciem, a następnie odkrywa, aż rolady się zarumienią. Podawałem je na ciepło z sałatą zieloną. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje czyszczenie i krojenie składników, przyprawianie i zwijanie udźców. Czas pieczenia: około 1 godziny i 20 minut pod przykryciem, a następnie jeszcze chwilę, aż rolady się zarumienią. Czas całkowity: około 1 godzina i 40 minut, w zależności od czasu przygotowania i finalnego zarumienienia. Porcje: około 5 porcji, po jednej rolady na osobę. Trudność: łatwa do średniej. Rodzaj przepisu: danie główne z kurczakiem i ziemniakami. Składniki 5 udźców kurczaka bez kości 5 szczypiorków 1/2 korzenia selera 2 marchewki 1 plaster melona 3 trójkąty roztopionego sera 50 ml oliwy z oliwek sól, do smaku pieprz, do smaku 1 łyżka vegety 1 kg ziemniaków 1 szklanka wody Sposób przygotowania 1. Przygotuj składniki do nadzienia Oczyść szczypiorek i pokrój każdy na długość. Postępuj tak samo z selerem. Marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę. Pokrój plaster melona wzdłuż, aby łatwo można go było umieścić wewnątrz udźców. Roztopiony ser również pokrój na kawałki odpowiednie do nadziewania rolek. 2. Przypraw udźce Umieść udźce kurczaka bez kości i przypraw je solą i pieprzem z obu stron lub według smaku. Na każdym udźcu umieść kilka kawałków przygotowanych warzyw, roztopionego sera i melona. Składniki należy rozłożyć tak, aby można je było zwinąć, nie wypadając z boków. 3. Zwiń udźce Zwiń każdy udziec jak najciaśniej, a następnie przymocuj go wykałaczkami. Sprawdź, czy jest dobrze przymocowany, aby nadzienie pozostało w środku podczas pieczenia. Przygotuj wszystkie pięć rolek przed rozpoczęciem układania ziemniaków w naczyniu. 4. Przygotuj ziemniaki Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w plastry. Nie muszą być zbyt grube, ponieważ muszą się gotować podczas pieczenia rolek. W naczyniu żaroodpornym umieść część plastrów ziemniaków. Posyp odrobiną vegety i dodaj oliwę z oliwek. 5. Ułóż rolady i pozostałe ziemniaki Umieść pięć rolek kurczaka na pierwszej warstwie ziemniaków. Przykryj je pozostałymi plastrami ziemniaków i ponownie posyp vegetą. Wlej szklankę wody do naczynia. Woda pomaga ziemniakom gotować się w przykrytym naczyniu, a potrawa nie wysycha w pierwszej części pieczenia. 6. Piecz potrawę Przykryj naczynie folią i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piecz rolady z ziemniakami przez około 1 godzinę i 20 minut. Po tym czasie usuń folię i pozostaw naczynie w piekarniku, aż rolady się zarumienią. Czas na finalne zarumienienie nie jest określony, więc obserwuj wygląd potrawy. Kiedy rolady nabiorą koloru, a ziemniaki będą ugotowane, naczynie można wyjąć. 7. Podawaj Wyjmij wykałaczki przed podaniem lub ostrzeż tych, którzy jedzą, aby byli na nie ostrożni. Rolady podaje się na ciepło, obok ulubionej sałaty. Ja podałem je z sałatą zieloną. Dlaczego często robię ten przepis To danie główne, które przygotowuje się w jednym naczyniu, z dodatkiem ziemniaków ułożonych razem z rolami. Nie potrzebujesz osobnego dodatku, a nadzienie można przygotować w czasie, gdy obierasz ziemniaki. Lubię też to, że udźce kurczaka można zastąpić piersią z kurczaka. Przepis jest wystarczająco prosty na zwykły posiłek, ale dobrze wygląda również, gdy jest podawany dla większej liczby osób. Porady Udźce muszą być bez kości, aby można je było nadziać i zwinąć. Jeśli są większe, umieść nadzienie w umiarkowanych ilościach, aby rolady można było łatwo przymocować wykałaczkami. Nie przeciążaj zbyt mocno każdego udźca. Kawałki szczypiorku, selera, marchewki, sera i melona powinny zmieścić się w środku, nie wymuszając zwinięcia. Ziemniaki układa się zarówno pod, jak i nad rolady. Posyp vegetą w obu warstwach, jak wskazano w przepisie, i dodaj wodę przed przykryciem naczynia. Użyj odpowiedniej ilości soli, mając na uwadze, że vegeta i roztopiony ser już wpływają na słony smak. Przed podaniem sprawdź wszystkie rolady i usuń wykałaczki. Łatwiej je wyjąć, gdy są jeszcze całe, niż po nałożeniu porcji na talerze. Zamienniki Udźce kurczaka bez kości można zastąpić piersią z kurczaka, zgodnie z wskazówką w oryginalnym przepisie. Pierś można zwinąć w ten sam sposób po nadziewaniu warzywami, roztopionym serem i melonem. W przepisie nie wskazano zamiennika dla roztopionego sera ani melona. Jeśli te składniki są zmieniane, smak potrawy będzie inny, ponieważ ser zapewnia kremowość, a melon dodaje słodkiego akcentu do nadzienia. Wariacje Główną wariacją jest użycie piersi z kurczaka zamiast udźców. Pozostałe składniki i sposób układania w naczyniu pozostają takie same. Możesz zachować formę rolek i zmienić tylko proporcje warzyw w każdym udźcu, nie zmieniając listy składników. Ważne jest, aby rolady mogły być dobrze zamknięte i przymocowane wykałaczkami. Pomysły na podanie Rolady podaje się na ciepło, razem z ziemniakami z naczynia. Sałata zielona, jaką wybrałem, równoważy potrawę i nie zakrywa jej smaku. Można na talerzu podać jedną rolkę i porcję ziemniaków, a sałatę podać osobno. Na prostszy posiłek potrawa może być podana bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym, po usunięciu wykałaczek. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udźców? Tak. Przepis pozwala na użycie piersi z kurczaka zamiast udźców bez kości. Nadziewa się i zwija w ten sam sposób, z warzywami, roztopionym serem i melonem. Jak długo pieką się rolady? Naczynie należy trzymać przykryte przez około 1 godzinę i 20 minut w nagrzanym piekarniku. Po usunięciu folii potrawa powinna być pieczona, aż rolady się zarumienią. Dokładny czas tej ostatniej etapy nie jest określony w przepisie. Dlaczego dodaje się wodę do naczynia? Do naczynia dodaje się szklankę wody przed przykryciem. W pierwszej części pieczenia pomaga to ziemniakom się ugotować i utrzymuje wilgoć w naczyniu. Czy rolady można przygotować bez wykałaczek? W tym przepisie udźce są przymocowane wykałaczkami, aby zachowały swój kształt podczas pieczenia. Zaleca się, aby były tak przymocowane i usunięte przed podaniem. Z jaką sałatą się je podaje? Rolady można podać z ulubioną sałatą. W oryginalnym przepisie były podane z sałatą zieloną. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od wielkości udźców, rodzaju roztopionego sera i ilości ziemniaków spożywanych na porcję. Poniższe obliczenia są orientacyjne dla jednej porcji z pięciu. Kalorie: około 520-600 kcal Białko: około 32-38 g Węglowodany: około 45-55 g Tłuszcze: około 23-30 g Błonnik: około 5-7 g Szacowanie obejmuje kurczaka, ziemniaki, oliwę z oliwek, roztopiony ser i warzywa z przepisu. Sałata zielona podawana osobno nie jest uwzględniona. Ostateczna ilość może się różnić, zwłaszcza w zależności od wagi udźców i ilości oleju pozostałego w potrawie. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostaną porcje, pozwól potrawie ostygnąć i przechowuj ją w lodówce w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu następnych 1-2 dni. Podczas podgrzewania podgrzej rolady i ziemniaki, aż będą dobrze ciepłe w środku. Potrawę można podgrzewać w porcjach, aby uniknąć wielokrotnego podgrzewania całego naczynia. Sałatę zieloną lepiej przygotować osobno, tuż przed podaniem.

Przygotowanie

Cebulę obiera się i kroi wzdłuż, podobnie jak seler i melon. Marchewkę obiera się i kroi w kostkę, podobnie jak ser topiony. Udka przyprawia się solą i pieprzem do smaku, a na każde udko układamy plasterki warzyw, sera i melona, zwijamy udka i spinamy wykałaczkami. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w plastry. W naczyniu odpornym na ciepło układamy część ziemniaków, posypujemy przyprawą warzywną i oliwą z oliwek, dodajemy 5 rolad, pozostałe ziemniaki, przyprawę i szklankę wody. Przykrywamy folią i wkładamy do nagrzanego piekarnika na około 1 godzinę i 20 minut, następnie zdejmujemy folię i zostawiamy w piekarniku, aż rolady się zrumienią. Podajemy na ciepło z ulubioną sałatką; ja podałem z sałatą. Smacznego!!! Można zrobić rolady z piersi kurczaka.