Roulés de cuisse de poulet avec légumes, fromage fondu et melon sur un lit de pommes de terre

Name: Roulés de cuisse de poulet avec légumes, fromage fondu et melon sur un lit de pommes de terre - Catalina P.
Ingredients: 5 cuisses de poulet désossées; 5 oignons verts; 1/2 racine de céleri; 2 carottes; 1 tranche de melon; 3 triangles de fromage fondu; 50 ml dhuile dolive; poivre; sel; 1 cuillère à soupe de Vegeta; 1 kg de pommes de terre

Viande - Roulés de cuisse de poulet avec légumes, fromage fondu et melon sur un lit de pommes de terre par Catalina P. - Recettes Recipia

Les rouleaux de cuisses de poulet avec des légumes, du fromage fondu et du melon étaient une nouveauté pour moi. J'ai appris la recette de Rareș, mon fils, et je l'ai préparée pour la première fois il y a peu de temps. Les cuisses restent tendres, les légumes cuisent avec la viande et le melon ajoute une douceur subtile. Ils sont placés sur un lit de pommes de terre et cuits couverts, puis laissés découverts jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Je les ai servis chauds, avec une salade verte. Infos rapides Temps de préparation : pas spécifié exactement ; inclut le nettoyage et la découpe des ingrédients, l'assaisonnement et le roulage des cuisses. Temps de cuisson : environ 1 heure et 20 minutes couverts, puis un peu plus jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Temps total : environ 1 heure et 40 minutes, selon le temps de préparation et de dorure finale. Portions : environ 5 portions, un rouleau de cuisse pour chaque personne. Difficulté : facile à moyenne. Type de recette : plat principal avec poulet et pommes de terre. Ingrédients 5 cuisses de poulet désossées 5 tiges d'oignon vert 1/2 racine de céleri 2 carottes 1 tranche de melon 3 triangles de fromage fondu 50 ml d'huile d'olive sel, au goût poivre, au goût 1 cuillère à soupe de vegeta 1 kg de pommes de terre 1 tasse d'eau Méthode de préparation 1. Préparer les ingrédients pour la farce Nettoyez les oignons verts et coupez chaque tige dans le sens de la longueur. Faites de même avec le céleri. Épluchez et coupez les carottes en petits dés. Coupez la tranche de melon dans le sens de la longueur pour qu'elle puisse être facilement placée à l'intérieur des cuisses. Le fromage fondu est également coupé en morceaux adaptés pour farcir les rouleaux. 2. Assaisonner les cuisses Placez les cuisses de poulet désossées et assaisonnez-les avec du sel et du poivre des deux côtés ou selon votre goût. Sur chaque cuisse, placez quelques morceaux des légumes préparés, du fromage fondu et du melon. Répartissez les ingrédients de manière à ce qu'ils puissent être roulés sans déborder trop sur les bords. 3. Rouler les cuisses Roulez chaque cuisse aussi serré que possible, puis fixez-la avec des cure-dents. Vérifiez qu'elle est bien fixée pour que la farce reste à l'intérieur pendant la cuisson. Préparez les cinq rouleaux avant de commencer à placer les pommes de terre dans le plat. 4. Préparer les pommes de terre Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Elles ne doivent pas être très épaisses, car elles doivent cuire pendant que les rouleaux cuisent. Dans un plat résistant à la chaleur, placez une partie des rondelles de pommes de terre. Saupoudrez un peu de vegeta et ajoutez de l'huile d'olive. 5. Placer les rouleaux et le reste des pommes de terre Placez les cinq rouleaux de poulet sur la première couche de pommes de terre. Couvrez-les avec les rondelles de pommes de terre restantes et saupoudrez à nouveau de vegeta. Versez une tasse d'eau dans le plat. L'eau aide les pommes de terre à cuire dans le plat couvert et empêche le plat de se dessécher pendant la première partie de la cuisson. 6. Cuire le plat Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et placez-le dans le four préchauffé. Laissez les rouleaux avec les pommes de terre dans le four pendant environ 1 heure et 20 minutes. Après ce temps, retirez le papier d'aluminium et laissez le plat dans le four jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Le temps de dorure finale n'est pas spécifié, alors surveillez l'apparence du plat. Lorsque les rouleaux ont pris de la couleur et que les pommes de terre sont cuites, le plat peut être sorti. 7. Servir Retirez les cure-dents avant de servir ou avertissez ceux qui mangent de faire attention à eux. Les rouleaux sont servis chauds, accompagnés de votre salade préférée. Je les ai servis avec une salade verte. Pourquoi je fais souvent la recette C'est un plat principal qui se prépare dans un seul plat, avec l'accompagnement de pommes de terre placé avec les rouleaux. Il n'est pas nécessaire d'avoir un accompagnement séparé, et la farce peut être préparée pendant que les pommes de terre sont nettoyées. J'aime aussi le fait que les cuisses de poulet peuvent être remplacées par des poitrines de poulet. La recette est suffisamment simple pour un repas quotidien, mais elle a fière allure lorsqu'elle est servie à plusieurs personnes. Astuces Les cuisses doivent être désossées pour pouvoir être farcies et roulées. Si elles sont plus grandes, mettez la farce en quantités modérées afin que les rouleaux puissent être facilement fixés avec des cure-dents. Ne surchargez pas chaque cuisse. Les morceaux d'oignon vert, de céleri, de carotte, de fromage et de melon doivent tenir à l'intérieur sans forcer le rouleau. Les pommes de terre sont placées à la fois en dessous et au-dessus des rouleaux. Saupoudrez de vegeta dans les deux couches, comme indiqué dans la recette, et ajoutez l'eau avant de couvrir le plat. Utilisez une quantité de sel appropriée, en tenant compte du fait que la vegeta et le fromage fondu contribuent déjà à la saveur salée. Avant de servir, vérifiez tous les rouleaux et retirez les cure-dents. Il est plus facile de les enlever tant qu'ils sont encore entiers que lorsque les portions ont été mises dans les assiettes. Substitutions Les cuisses de poulet désossées peuvent être remplacées par des poitrines de poulet, comme indiqué dans la recette originale. La poitrine peut être roulée de la même manière après avoir été farcie de légumes, de fromage fondu et de melon. Il n'est pas indiqué de substitution pour le fromage fondu ou le melon dans la recette. Si ces ingrédients sont changés, le goût du plat sera différent, car le fromage apporte de la crémeux et le melon ajoute la note sucrée à la farce. Variations La principale variation mentionnée est l'utilisation de poitrines de poulet au lieu des cuisses. Le reste des ingrédients et la disposition dans le plat restent les mêmes. Vous pouvez maintenir la forme de rouleaux et varier uniquement la proportion de légumes placés dans chaque cuisse sans changer la liste des ingrédients. Il est important que les rouleaux puissent être bien fermés et fixés avec des cure-dents. Idées de service Les rouleaux sont servis chauds, avec les pommes de terre du plat. Une salade verte, comme j'ai choisi, équilibre le plat et ne couvre pas son goût. Vous pouvez placer un rouleau et une portion de pommes de terre dans l'assiette, tandis que la salade est servie séparément. Pour un repas plus simple, le plat peut être apporté directement dans le plat résistant à la chaleur après avoir retiré les cure-dents. Questions fréquentes Puis-je utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses ? Oui. La recette permet d'utiliser des poitrines de poulet au lieu des cuisses désossées. Elles sont farcies et roulées de la même manière, avec des légumes, du fromage fondu et du melon. Combien de temps les rouleaux cuisent-ils ? Le plat est maintenu couvert pendant environ 1 heure et 20 minutes dans le four préchauffé. Après avoir retiré le papier d'aluminium, le plat est laissé jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. La durée exacte de cette dernière étape n'est pas précisée dans la recette. Pourquoi de l'eau est-elle ajoutée au plat ? Une tasse d'eau est ajoutée avant de couvrir le plat. Dans la première partie de la cuisson, cela aide les pommes de terre à cuire et maintient l'humidité dans le plat. Les rouleaux peuvent-ils être préparés sans cure-dents ? Dans cette recette, les cuisses sont fixées avec des cure-dents pour maintenir leur forme pendant la cuisson. Il est recommandé de les fixer de cette manière et de retirer les cure-dents avant de servir. Avec quelle salade les rouleaux sont-ils servis ? Les rouleaux peuvent être servis avec la salade de votre choix. Dans la recette originale, ils ont été servis avec une salade verte. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont approximatives et dépendent de la taille des cuisses, du type de fromage fondu et de la quantité de pommes de terre consommées par portion. Le calcul ci-dessous est indicatif pour une portion sur cinq. Calories : environ 520-600 kcal Protéines : environ 32-38 g Glucides : environ 45-55 g Graisses : environ 23-30 g Fibres : environ 5-7 g L'estimation comprend le poulet, les pommes de terre, l'huile d'olive, le fromage fondu et les légumes de la recette. La salade verte servie séparément n'est pas incluse. La quantité finale peut varier surtout en fonction du poids des cuisses et de la quantité d'huile qui reste dans le plat. Conservation et réchauffage S'il reste des portions, laissez le plat refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivants. Lors du réchauffage, chauffez les rouleaux et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à l'intérieur. Le plat peut être réchauffé en portions, pour éviter de réchauffer à plusieurs reprises tout le plat. La salade verte est mieux préparée séparément, juste avant de servir.

Préparation

L'oignon est pelé et coupé dans le sens de la longueur, tout comme le céleri et le melon. La carotte est pelée et coupée en dés, tout comme le fromage fondu. Les cuisses sont assaisonnées avec du sel et du poivre selon le goût, et sur chaque cuisse, nous plaçons des tranches de légumes, de fromage et de melon, nous roulons les cuisses et les fixons avec des cure-dents. Les pommes de terre sont pelées, lavées et coupées en rondelles. Dans un plat résistant à la chaleur, nous plaçons une partie des pommes de terre, saupoudrons de légumes assaisonnés et d'huile d'olive, ajoutons les 5 rouleaux, le reste des pommes de terre, l'assaisonnement et une tasse d'eau. Nous couvrons avec du papier d'aluminium et mettons au four préchauffé pendant environ 1 heure et 20 minutes, puis retirons le papier d'aluminium et laissons au four jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés. Ils sont servis chauds avec votre salade préférée ; je l'ai servi avec une salade verte. Bon appétit !!! On peut faire des rouleaux avec du blanc de poulet.