Rulouri din pulpe de pui cu legume, branza topita si pepene galben pe pat de cartofi
Rulourile din pulpe de pui cu legume, brânză topită și pepene galben au fost o noutate pentru mine. Rețeta o știu de la Rareș, fiul meu, iar prima dată am pregătit-o cu puțin timp în urmă. Pulpele rămân fragede, legumele se gătesc împreună cu carnea, iar pepenele galben aduce o notă discret dulce. Se așază pe un pat de cartofi și se gătesc acoperite, apoi se lasă fără folie până când rulourile se rumenesc. Le-am servit calde, cu salată verde. Info rapide Timp de pregătire: nu este precizat exact; include curățarea și tăierea ingredientelor, condimentarea și rularea pulpelor. Timp de coacere: aproximativ 1 oră și 20 de minute acoperit, apoi încă puțin, până se rumenesc rulourile. Timp total: aproximativ 1 oră și 40 de minute, în funcție de cât durează pregătirea și rumenirea finală. Porții: aproximativ 5 porții, câte o pulpă rulată pentru fiecare persoană. Dificultate: ușoară spre medie. Tipul rețetei: fel principal cu pui și cartofi. Ingrediente 5 pulpe de pui dezosate 5 fire de ceapă verde 1/2 rădăcină de țelină 2 morcovi 1 felie de pepene galben 3 triunghiuri de brânză topită 50 ml ulei de măsline sare, după gust piper, după gust 1 lingură de vegeta 1 kg de cartofi 1 cană de apă Mod de preparare 1. Pregătește ingredientele pentru umplutură Curăță ceapa verde și taie fiecare fir pe lungime. Procedează la fel cu țelina. Morcovii se curăță și se taie cubulețe mici. Taie felia de pepene galben pe lungime, astfel încât să poată fi așezată ușor în interiorul pulpelor. Brânza topită se taie și ea în bucăți potrivite pentru umplut rulourile. 2. Condimentează pulpele Așază pulpele de pui dezosate și condimentează-le cu sare și piper, pe ambele părți sau după gust. Pe fiecare pulpă pune câteva bucăți din legumele pregătite, brânză topită și pepene galben. Ingredientele se distribuie cât să poată fi rulate fără să iasă prea mult pe margini. 3. Rulează pulpele Rulează fiecare pulpă cât mai strâns, apoi fixeaz-o cu scobitori. Verifică să fie bine prinsă, pentru ca umplutura să rămână în interior în timpul coacerii. Pregătește toate cele cinci rulouri înainte să începi așezarea cartofilor în vas. 4. Pregătește cartofii Curăță cartofii, spală-i și taie-i rondele. Nu este nevoie să fie foarte groase, pentru că trebuie să se gătească în timpul în care se coc și rulourile. Într-un vas termorezistent așază o parte din rondelele de cartofi. Presară puțină vegeta și adaugă ulei de măsline. 5. Așază rulourile și restul cartofilor Pune cele cinci rulouri de pui peste primul strat de cartofi. Acoperă-le cu rondelele de cartofi rămase și presară din nou vegeta. Toarnă o cană de apă în vas. Apa ajută cartofii să se gătească în vasul acoperit, iar preparatul nu se usucă în prima parte a coacerii. 6. Coace preparatul Acoperă vasul cu folie și pune-l în cuptorul preîncălzit. Lasă rulourile cu cartofi la cuptor aproximativ 1 oră și 20 de minute. După acest timp, îndepărtează folia și mai lasă vasul în cuptor până când rulourile se rumenesc. Timpul pentru rumenirea finală nu este precizat, așa că urmărește aspectul preparatului. Când rulourile au prins culoare, iar cartofii sunt gătiți, vasul poate fi scos. 7. Servește Scoate scobitorile înainte de servire sau avertizează-i pe cei care mănâncă să fie atenți la ele. Rulourile se servesc calde, alături de salata preferată. Eu le-am servit cu salată verde. De ce fac rețeta des Este un fel principal care se pregătește într-un singur vas, cu garnitura de cartofi așezată împreună cu rulourile. Nu este nevoie de o garnitură separată, iar umplutura poate fi pregătită cât timp se curăță cartofii. Îmi place și faptul că pulpele de pui pot fi înlocuite cu piept de pui. Rețeta este suficient de simplă pentru o masă obișnuită, dar arată bine și atunci când este pusă pe masă pentru mai multe persoane. Sfaturi Pulpele trebuie să fie dezosate, pentru a putea fi umplute și rulate. Dacă sunt mai mari, pune umplutura în cantități moderate, astfel încât rulourile să poată fi prinse ușor cu scobitori. Nu încărca prea mult fiecare pulpă. Bucățile de ceapă verde, țelină, morcov, brânză și pepene trebuie să încapă în interior, fără să forțeze ruloul. Cartofii se așază atât sub, cât și peste rulouri. Presară vegeta în ambele straturi, așa cum este indicat în rețetă, și adaugă apa înainte de a acoperi vasul. Folosește o cantitate de sare potrivită, ținând cont că vegeta și brânza topită contribuie deja la gustul sărat. Înainte de servire, verifică toate rulourile și îndepărtează scobitorile. Este mai ușor să le scoți cât sunt încă întregi decât după ce porțiile au fost puse în farfurii. Înlocuiri Pulpele de pui dezosate pot fi înlocuite cu piept de pui, conform indicației din rețeta originală. Pieptul se poate rula în același fel după ce este umplut cu legume, brânză topită și pepene galben. În rețetă nu este indicată o înlocuire pentru brânza topită sau pentru pepenele galben. Dacă se schimbă aceste ingrediente, gustul preparatului va fi diferit, deoarece brânza oferă cremozitate, iar pepenele aduce nota dulce din umplutură. Variații Principala variație menționată este folosirea pieptului de pui în locul pulpelor. Restul ingredientelor și modul de așezare în vas rămân aceleași. Poți păstra forma de rulouri și să variezi doar proporția legumelor puse în fiecare pulpă, fără să schimbi lista de ingrediente. Este important ca rulourile să poată fi închise și prinse bine cu scobitori. Idei de servire Rulourile se servesc calde, împreună cu cartofii din vas. O salată verde, așa cum am ales eu, echilibrează preparatul și nu îi acoperă gustul. Se pot pune pe farfurie câte un rulou și o porție de cartofi, iar salata se servește separat. Pentru o masă mai simplă, preparatul poate fi adus direct în vasul termorezistent, după ce au fost scoase scobitorile. Întrebări frecvente Pot folosi piept de pui în loc de pulpe? Da. Rețeta permite folosirea pieptului de pui în locul pulpelor dezosate. Se umple și se rulează în același fel, cu legume, brânză topită și pepene galben. Cât timp se coc rulourile? Vasul se ține acoperit aproximativ 1 oră și 20 de minute în cuptorul preîncălzit. După îndepărtarea foliei, preparatul se mai lasă până când rulourile se rumenesc. Durata exactă a acestei ultime etape nu este precizată în rețetă. De ce se pune apă în vas? Se adaugă o cană de apă înainte de acoperirea vasului. În prima parte a coacerii, aceasta ajută cartofii să se gătească și menține umezeala în vas. Se pot pregăti rulourile fără scobitori? În această rețetă, pulpele sunt prinse cu scobitori pentru a-și păstra forma în timpul coacerii. Este recomandat să fie fixate astfel și să se îndepărteze scobitorile înainte de servire. Cu ce salată se servesc? Rulourile pot fi servite cu salata preferată. În rețeta originală au fost servite cu salată verde. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de mărimea pulpelor, de tipul de brânză topită și de cantitatea de cartofi consumată la o porție. Calculul de mai jos este orientativ pentru o porție din cinci. Calorii: aproximativ 520-600 kcal Proteine: aproximativ 32-38 g Carbohidrați: aproximativ 45-55 g Grăsimi: aproximativ 23-30 g Fibre: aproximativ 5-7 g Estimarea include puiul, cartofii, uleiul de măsline, brânza topită și legumele din rețetă. Salata verde servită separat nu este inclusă. Cantitatea finală poate varia mai ales în funcție de cât cântăresc pulpele și cât ulei rămâne în preparat. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, lasă preparatul să se răcească și păstrează-l la frigider, într-un recipient acoperit. Este preferabil să fie consumat în următoarele 1-2 zile. La reîncălzire, încălzește rulourile și cartofii până când sunt bine calde în interior. Preparatul poate fi reîncălzit în porții, pentru a evita încălzirea repetată a întregului vas. Salata verde este mai bine să fie pregătită separat, chiar înainte de servire.
Preparare
Se curata ceapa si se taie pe lungime , la fel si telina si pepenele .Se curata morcovul si se taie cubulete la fel si branza topita .Se condimenteaza pulpele cu sare si piper dupa gust, pe fiecare pulpa punem felii de legume, branza si pepene, rulam pulpele si le prindem cu scobitori .Se curata cartofii se spala si se taie rondele .Intr-un vas termorezistent asezam o parte din cartofi, presaram vegeta si uleiul de masline, cele 5 rulouri si restul de cartofi, vegeta si o cana apa .Acoperim cu folie si dam la cuptorul preancalzit pentru aproximativ 1 ora si 20 minute, se ia folia si se mai lasa in cuptor pana se rumenesc rulourile .Se sevesc calde cu salata preferata, eu am servit cu salata verde .Pofta buna !!! Se pot face rulouri din piept de pui .
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
