Μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε γιαούρτι, ψημένα

Τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου σε γιαούρτι ετοιμάζονται χωρίς πολύ κόπο και μπαίνουν στην ίδια ταψί με τις πατάτες και το κρεμμύδι. Η μαρινάδα φτιάχνεται γρήγορα, από γιαούρτι και μπαχαρικά, και τα 30 λεπτά στο ψυγείο είναι αρκετά για να πάρει γεύση το κοτόπουλο. Ενώ τα μπούτια μαρινάρονται, μπορούν να ετοιμαστούν τα λαχανικά. Όλα ψήνονται στη συνέχεια για περίπου μία ώρα, σε μέτρια φωτιά. Γρήγορες πληροφορίες Χρόνος προετοιμασίας: περίπου 30 λεπτά, συν το χρόνο για τον καθαρισμό και το κόψιμο των υλικών Χρόνος μαρινάδας: περίπου 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: περίπου 1 ώρα Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά, ανάλογα με το χρόνο προετοιμασίας Μερίδες: η ποσότητα είναι κατάλληλη για ένα οικογενειακό γεύμα; ο ακριβής αριθμός μερίδων δεν διευκρινίζεται Δυσκολία: εύκολη Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, ψητό Υλικά Για τα μαριναρισμένα μπούτια 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου 300 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά Λίγα σπόρια κόλιανδρου Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Γλυκιά πιπεριά, κατά βούληση Μέντα, κατά βούληση Για το ταψί 6 πατάτες 4 κρεμμύδια 5 κουταλιές της σούπας λάδι 2 σκελίδες σκόρδου 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο Αλάτι, κατά βούληση Πιπέρι, κατά βούληση Γλυκιά πιπεριά, κατά βούληση 1 φλιτζάνι νερό Μέθοδος παρασκευής 1. Πλύνετε τα μπούτια κοτόπουλου, καθαρίστε τα καλά και αφήστε τα να στραγγίσουν. Είναι σημαντικό να μην είναι πολύ υγρά πριν μπουν στη μαρινάδα. 2. Τοποθετήστε τα μπούτια σε ένα βαθύτερο σκεύος. Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου, τη μέντα, το αλάτι, το πιπέρι, τη γλυκιά πιπεριά και το γιαούρτι. 3. Ανακατέψτε καλά, ώστε το γιαούρτι και τα μπαχαρικά να καλύψουν όλα τα κομμάτια κοτόπουλου. Καλύψτε το σκεύος και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. 4. Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, καθαρίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε κατάλληλα κομμάτια για το φούρνο και τα κρεμμύδια σε όσο το δυνατόν μεγαλύτερα κομμάτια. Αν το κρεμμύδι κοπεί πολύ λεπτό, μπορεί να μαλακώσει και να ροδίσει πιο γρήγορα από τις πατάτες. 5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα σκεύος και ανακατέψτε τις με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ξεχωριστά, καρυκεύστε τα κρεμμύδια με λάδι, αλάτι και γλυκιά πιπεριά. Οι 5 κουταλιές λάδι χρησιμοποιούνται για τις πατάτες, τα κρεμμύδια και για να ραντίσετε λίγο πάνω από τα λαχανικά αφού τοποθετηθούν στο σκεύος. 6. Σε ένα σκεύος γυάλινου, τοποθετήστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια όπως επιθυμείτε. Ραντίστε από πάνω λίγο λάδι, χρησιμοποιώντας την ποσότητα που έχει ετοιμαστεί για τη συνταγή. 7. Αφαιρέστε τα μπούτια από τη μαρινάδα του γιαουρτιού και τοποθετήστε τα πάνω από τα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε πριν. Βάλτε στο ταψί το σκόρδο και τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο. 8. Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό στο σκεύος και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο. 9. Ψήστε το πιάτο για περίπου μία ώρα, σε μέτρια φωτιά. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ελαφρώς ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος των μπουτίων. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν το κοτόπουλο και οι πατάτες είναι καλά ψημένα. Γιατί φτιάχνω αυτή τη συνταγή συχνά Τη φτιάχνω όταν θέλω να ετοιμάσω το κοτόπουλο και το συνοδευτικό ταυτόχρονα, χωρίς να χρησιμοποιήσω πολλά σκεύη. Η μαρινάδα με γιαούρτι είναι απλή και δεν απαιτεί δύσκολα συστατικά, ενώ οι πατάτες και τα κρεμμύδια ταιριάζουν καλά με τα μπούτια. Επιπλέον, ο περισσότερος χρόνος του πιάτου είναι στο φούρνο, όχι στη σόμπα. Είναι μια πρακτική συνταγή και για τις μέρες που δεν θέλω να μπλέκω με ξεχωριστές σάλτσες. Αφού ετοιμαστούν τα υλικά, το ταψί μπορεί να μπει απευθείας στο ψήσιμο. Συμβουλές Αφήστε τα μπούτια να στραγγίσουν καλά μετά το πλύσιμο, ώστε η μαρινάδα να μην γίνει πολύ υδαρή. Τηρήστε τον χρόνο μαρινάδας των περίπου 30 λεπτών. Το γιαούρτι πρέπει να καλύπτει το κοτόπουλο, και να μην χρησιμοποιείται σε τόση ποσότητα ώστε να σχηματίσει μια πολύ παχιά στρώση στον πάτο του σκεύους. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους. Με αυτόν τον τρόπο, θα μαγειρευτούν πιο ομοιόμορφα. Το κρεμμύδι μπορεί να αφεθεί σε μεγάλα κομμάτια, όπως προβλέπεται στη συνταγή. Τα μεγάλα κομμάτια διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Δεν υπάρχει συγκεκριμένη θερμοκρασία στην αρχική συνταγή, οπότε χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά και παρακολουθήστε την εξέλιξη του πιάτου προς το τέλος της ώρας ψησίματος. Εάν το κοτόπουλο ή οι πατάτες δεν είναι ακόμα μαγειρεμένα, το πιάτο μπορεί να μείνει λίγο περισσότερο στο φούρνο. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο και το πόσο μεγάλα είναι τα κομμάτια. Αντικαταστάσεις Το γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακριβώς όπως αναφέρεται στη συνταγή. Δεν χρειάζεται να το αντικαταστήσετε για να αποκτήσετε τη μαρινάδα. Ο φρέσκος άνηθος μπορεί να παραλειφθεί μόνο αν δεν τον έχετε διαθέσιμο, αλλά στην αρχική συνταγή προστίθεται πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά πριν το ψήσιμο. Εάν δεν έχετε σπόρους κόλιανδρου, αυτοί μπορούν να παραλειφθούν, αλλά η γεύση της μαρινάδας θα είναι λίγο διαφορετική. Δεν συνιστάται να προσθέσετε άλλη ποσότητα μπαχαρικών χωρίς να λάβετε υπόψη τη γεύση τους. Παραλλαγές Μπορείτε να αλλάξετε τον τρόπο που κόβετε τις πατάτες, διατηρώντας ωστόσο κομμάτια αρκετά μεγάλα για τον χρόνο ψησίματος που αναφέρεται. Το κρεμμύδι μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε μεγαλύτερα κομμάτια ή να χωριστεί σε τέταρτα. Η ποσότητα μέντας, πιπεριού, αλατιού και γλυκιάς πιπεριάς προσαρμόζεται κατά βούληση. Εάν προτιμάτε μια πιο διακριτική γεύση, χρησιμοποιήστε τα μπαχαρικά με μέτρο, ειδικά την γλυκιά πιπεριά και τη μέντα, οι οποίες είναι αρκετά έντονες στη μαρινάδα. Για μια πιο έντονη γεύση σκόρδου, οι δύο σκελίδες μπορούν να ψιλοκοπούν ή να λιώνονται πριν προστεθούν στο ταψί. Η αρχική συνταγή αναφέρει μόνο την προσθήκη σκόρδου, χωρίς συγκεκριμένο τρόπο κοπής. Ιδέες σερβιρίσματος Τα μπούτια σερβίρονται μαζί με τις πατάτες και το κρεμμύδι από το ταψί. Ο άνηθος και το σκόρδο παραμένουν στο πιάτο και συμβάλλουν στη τελική γεύση. Είναι πιο εύκολο να κόψετε απευθείας από το γυάλινο σκεύος, αφού το ταψί έχει βγει από το φούρνο. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο, χωρίς επιπλέον συνοδευτικό, καθώς οι πατάτες περιλαμβάνονται στη συνταγή. Συχνές ερωτήσεις Πόσο καιρό πρέπει να μείνουν τα μπούτια στην μαρινάδα γιαουρτιού; Στη συγκεκριμένη συνταγή, τα μπούτια μένουν στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Αυτός ο χρόνος τηρείται αφού το κοτόπουλο έχει αναμειχθεί με το γιαούρτι, τον κόλιανδρο, τη μέντα, το αλάτι, το πιπέρι και την γλυκιά πιπεριά. Βάζετε όλη τη μαρινάδα στο ταψί; Τα μπούτια βγαίνουν από τη μαρινάδα του γιαουρτιού και τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Η συνταγή δεν αναφέρει να ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα στο σκεύος, οπότε αυτή δεν προστίθεται ξεχωριστά. Τι είδους σκεύος χρησιμοποιείται; Το πιάτο τοποθετείται σε ένα γυάλινο σκεύος. Μέσα μπαίνουν οι πατάτες, τα κρεμμύδια, τα μπούτια, το σκόρδο, ο άνηθος και το φλιτζάνι νερού. Σε ποια θερμοκρασία ψήνονται τα μπούτια; Η συνταγή υποδεικνύει μέτρια φωτιά, χωρίς να προσδιορίζει μια ακριβή θερμοκρασία. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μία ώρα, αλλά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το φούρνο και το μέγεθος των κομματιών κοτόπουλου. Μπορώ να ετοιμάσω τα λαχανικά ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται; Ναι. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια μπορούν να καθαριστούν και να καρυκευτούν κατά τη διάρκεια των περίπου 30 λεπτών που τα μπούτια παραμένουν στο ψυγείο. Έτσι, το ταψί μπορεί να συναρμολογηθεί αμέσως μετά τη μαρινάδα. Διατροφικές αξίες Οι αξίες είναι εκτιμήσεις και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος των μπουτίων, αν έχουν ή όχι δέρμα, την πραγματική ποσότητα ελαιόλαδου που χρησιμοποιήθηκε και τον αριθμό των μερίδων. Για μια κατανομή σε περίπου 5 μερίδες, μια μερίδα μπορεί να έχει περίπου: Θερμίδες: περίπου 650-750 kcal Πρωτεΐνες: περίπου 40-45 g Λίπη: περίπου 30-35 g Υδατάνθρακες: περίπου 45-55 g Ένα μέρος των λιπαρών προέρχεται από το κοτόπουλο και το λάδι, ενώ οι υδατάνθρακες προέρχονται κυρίως από τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Για πιο ακριβείς αξίες, θα χρειάζονταν πληροφορίες σχετικά με την πραγματική ποσότητα κρέατος που υπάρχει στα μπούτια, το δέρμα που χρησιμοποιήθηκε και την ποσότητα λαδιού που παρέμεινε στο σκεύος μετά το ψήσιμο. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Εάν μείνει φαγητό, αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο. Είναι προτιμότερο να καταναλωθεί τις επόμενες ημέρες. Κατά την επαναθέρμανση, θερμάνετε μόνο την ποσότητα που σκοπεύετε να φάτε. Τα μπούτια και οι πατάτες μπορούν να ξαναθερμανθούν στο φούρνο ή με άλλο κατάλληλο τρόπο για μαγειρεμένο φαγητό. Ελέγξτε ότι είναι καλά ζεσταμένα στο εσωτερικό πριν από την σερβίρισμα. Οι πατάτες μπορεί να αλλάξουν λίγο υφή μετά την αποθήκευση, αλλά το πιάτο παραμένει κατάλληλο για ένα γρήγορο γεύμα την επόμενη μέρα.