Hähnchenschenkel in Joghurt mariniert, gebacken

Name: Hähnchenschenkel in Joghurt mariniert, gebacken
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel; 300 g fettarmer Joghurt; einige Koriandersamen; Salz; Pfeffer; süßes Paprikapulver; Minze nach Geschmack; 6 Kartoffeln; 4 Zwiebeln; 5 Esslöffel Öl; 2 Knoblauchzehen; ein Bund frischer Dill

Fleisch - Hähnchenschenkel in Joghurt mariniert, gebacken von Amelia H. - Recipia Rezepte

Die in Joghurt marinierten Hähnchenunterkeulen werden mit wenig Aufwand zubereitet und landen im selben Gericht wie Kartoffeln und Zwiebeln. Die Marinade wird schnell aus Joghurt und Gewürzen zubereitet, und die 30 Minuten im Kühlschrank reichen aus, damit das Hähnchen Geschmack annimmt. Während die Unterkeulen marinieren, können die Gemüse vorbereitet werden. Alles wird dann etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze gebacken. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten, plus Zeit zum Reinigen und Schneiden der Zutaten Marinierzeit: etwa 30 Minuten Backzeit: etwa 1 Stunde Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 45 Minuten, abhängig von der Vorbereitungszeit Portionen: die Menge reicht für eine Familienmahlzeit; die genaue Anzahl der Portionen ist nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, gebackenes Gericht Zutaten Für die marinierten Unterkeulen 1 kg Hähnchenunterkeulen 300 g fettarmer Joghurt Einige Koriandersamen Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Süßpaprika, nach Geschmack Minze, nach Geschmack Für das Gericht 6 Kartoffeln 4 Zwiebeln 5 Esslöffel Öl 2 Knoblauchzehen 1 Bund frischer Dill Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Süßpaprika, nach Geschmack 1 Tasse Wasser Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Hähnchenunterkeulen, reinigen Sie sie gut und lassen Sie sie abtropfen. Es ist wichtig, dass sie vor dem Marinieren nicht zu nass sind. 2. Legen Sie die Unterkeulen in eine tiefere Schüssel. Fügen Sie die Koriandersamen, die Minze, das Salz, den Pfeffer, den Süßpaprika und den Joghurt hinzu. 3. Gut vermischen, damit der Joghurt und die Gewürze alle Stücke Hähnchen bedecken. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. 4. Während das Hähnchen mariniert, reinigen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln. Schneiden Sie die Kartoffeln in geeignete Stücke für den Ofen und schneiden Sie die Zwiebel in größere Stücke. Wenn die Zwiebel zu fein geschnitten ist, kann sie schneller weich werden und bräunen als die Kartoffeln. 5. Legen Sie die Kartoffeln in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Öl, Salz und Pfeffer. Würzen Sie die Zwiebel separat mit Öl, Salz und Süßpaprika. Die 5 Esslöffel Öl werden für die Kartoffeln, die Zwiebel und zum Beträufeln der Gemüse verwendet, nachdem sie in das Gericht gelegt wurden. 6. In einer Auflaufform arrangieren Sie die Kartoffeln und Zwiebeln nach Belieben. Beträufeln Sie die Oberseite mit etwas Öl unter Verwendung der für das Rezept vorbereiteten Menge. 7. Nehmen Sie die Unterkeulen aus der Joghurtmarinade und legen Sie sie über das Gemüse. Es ist nicht nötig, sie vorher abzuspülen. Fügen Sie den Knoblauch und den gehackten frischen Dill in das Gericht hinzu. 8. Gießen Sie eine Tasse Wasser in das Gericht und stellen Sie es dann in den Ofen. 9. Backen Sie das Gericht etwa eine Stunde bei mittlerer Hitze. Die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Unterkeulen leicht variieren. Das Gericht ist fertig, wenn das Hähnchen und die Kartoffeln gut durchgegart sind. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache es, wenn ich das Hähnchen und die Beilage gleichzeitig zubereiten möchte, ohne mehrere Töpfe zu verwenden. Die Joghurtmarinade ist einfach und erfordert keine schwer zu findenden Zutaten, und die Kartoffeln und Zwiebeln passen gut zu den Unterkeulen. Außerdem verbringt das Gericht die meiste Zeit im Ofen, nicht auf dem Herd. Es ist ein praktisches Rezept für Tage, an denen ich mich nicht mit separaten Saucen komplizieren möchte. Sobald die Zutaten vorbereitet sind, kann das Gericht direkt in den Ofen. Tipps Lassen Sie die Unterkeulen nach dem Waschen gut abtropfen, damit die Marinade nicht zu wässrig wird. Halten Sie die Marinierzeit von etwa 30 Minuten ein. Der Joghurt sollte das Hähnchen bedecken und nicht in so großer Menge verwendet werden, dass er eine dicke Schicht am Boden der Schüssel bildet. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke ähnlicher Größe. Auf diese Weise garen sie gleichmäßiger. Die Zwiebel kann in großen Stücken belassen werden, wie in der Rezeptur vorgesehen. Große Stücke behalten ihre Form während des Backens besser. In der ursprünglichen Rezeptur wird keine genaue Temperatur angegeben, daher verwenden Sie mittlere Hitze und beobachten Sie den Fortschritt des Gerichts gegen Ende der Backzeit von einer Stunde. Wenn das Hähnchen oder die Kartoffeln noch nicht durchgegart sind, kann das Gericht etwas länger im Ofen bleiben. Die genaue Zeit hängt vom Ofen und der Größe der Stücke ab. Ersatzmöglichkeiten Fettarmer Joghurt kann genau wie im Rezept angegeben verwendet werden. Es ist nicht notwendig, ihn zu ersetzen, um die Marinade zu erhalten. Frischer Dill kann weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht zur Hand haben, aber im ursprünglichen Rezept wird er über das Hähnchen und das Gemüse vor dem Backen hinzugefügt. Wenn Sie keine Koriandersamen haben, können diese weggelassen werden, aber der Geschmack der Marinade wird etwas anders sein. Es wird nicht empfohlen, eine andere Menge Gewürz hinzuzufügen, ohne dessen Geschmack zu berücksichtigen. Variationen Sie können die Art und Weise, wie Sie die Kartoffeln schneiden, ändern, aber die Stücke groß genug lassen für die angegebene Backzeit. Die Zwiebel kann auch in größeren Stücken angeordnet oder in Viertel geschnitten werden. Die Menge an Minze, Pfeffer, Salz und Paprika kann nach Geschmack angepasst werden. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie die Gewürze maßvoll, insbesondere Paprika und Minze, die im Joghurt gut zur Geltung kommen. Für einen intensiveren Knoblauchgeschmack können die beiden Zehen gehackt oder zerdrückt werden, bevor sie in das Gericht gegeben werden. In der ursprünglichen Rezeptur wird nur das Hinzufügen von Knoblauch erwähnt, ohne eine spezielle Schneidemethode. Serviervorschläge Die Unterkeulen werden zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Gericht serviert. Der Dill und der Knoblauch bleiben im Gericht und tragen zum Endgeschmack bei. Es ist einfacher, direkt aus der Auflaufform zu portionieren, nachdem das Gericht aus dem Ofen genommen wurde. Das Gericht kann als Hauptgericht serviert werden, ohne eine zusätzliche Beilage, da die Kartoffeln im Rezept enthalten sind. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollten die Unterkeulen in der Joghurtmarinade bleiben? In diesem Rezept bleiben die Unterkeulen etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Diese Zeit wird eingehalten, nachdem das Hähnchen mit Joghurt, Koriander, Minze, Salz, Pfeffer und Paprika vermischt wurde. Wird die gesamte Marinade in das Gericht gegossen? Die Unterkeulen werden aus der Joghurtmarinade genommen und über die Kartoffeln und Zwiebeln gelegt. Das Rezept gibt nicht an, die verbleibende Marinade in das Gericht zu gießen, daher wird sie nicht separat hinzugefügt. Welcher Art von Gefäß wird verwendet? Das Gericht wird in einem Auflaufform platziert. Darin werden die Kartoffeln, die Zwiebeln, die Unterkeulen, der Knoblauch, der Dill und die Tasse Wasser platziert. Bei welcher Temperatur werden die Unterkeulen gebacken? Das Rezept gibt mittlere Hitze an, ohne eine genaue Temperatur zu nennen. Das Backen dauert etwa eine Stunde, aber die Zeit kann je nach Ofen und Größe der Hähnchenstücke variieren. Kann ich das Gemüse zubereiten, während das Hähnchen mariniert? Ja. Die Kartoffeln und Zwiebeln werden gereinigt und gewürzt in den etwa 30 Minuten, in denen die Unterkeulen im Kühlschrank sind. So kann das Gericht sofort nach dem Marinieren zusammengestellt werden. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können je nach Größe der Unterkeulen, ob sie Haut haben oder nicht, der tatsächlichen Menge an verwendetem Öl und der Anzahl der Portionen variieren. Für etwa 5 Portionen kann eine Portion etwa enthalten: Kalorien: etwa 650-750 kcal Eiweiß: etwa 40-45 g Fett: etwa 30-35 g Kohlenhydrate: etwa 45-55 g Ein Teil des Fettes stammt aus dem Hähnchen und dem Öl, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus Kartoffeln und Zwiebeln stammen. Für genauere Werte wären Informationen über die tatsächliche Menge an Fleisch an den Unterkeulen, die verwendete Haut und die Menge an Öl, die nach dem Backen im Gericht verbleibt, erforderlich. Aufbewahrung und Aufwärmen Wenn noch Gericht übrig bleibt, lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. Es ist am besten, es in den nächsten Tagen zu konsumieren. Beim Aufwärmen nur die Menge erhitzen, die Sie essen möchten. Die Unterkeulen und Kartoffeln können im Ofen oder auf andere geeignete Weise für gekochte Lebensmittel aufgewärmt werden. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Servieren gut durchgeheizt sind. Die Kartoffeln können nach der Lagerung leicht ihre Textur verändern, aber das Gericht bleibt für eine schnelle Mahlzeit am nächsten Tag geeignet.