Ciocanele de pui marinate in iaurt, la cuptor

Ciocănelele de pui marinate în iaurt se pregătesc fără multă muncă și ajung în aceeași tavă cu cartofii și ceapa. Marinada se face rapid, din iaurt și condimente, iar cele 30 de minute la frigider sunt suficiente pentru ca puiul să capete gust. În timp ce ciocănelele stau la marinat, se pot pregăti legumele. Totul se coace apoi aproximativ o oră, la foc mediu. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 30 de minute, plus timpul pentru curățarea și porționarea ingredientelor Timp de marinare: aproximativ 30 de minute Timp de coacere: aproximativ 1 oră Timp total: aproximativ 1 oră și 45 de minute, în funcție de timpul de pregătire Porții: cantitatea este potrivită pentru o masă de familie; numărul exact de porții nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, preparat la cuptor Ingrediente Pentru ciocănelele marinate 1 kg de ciocănele de pui 300 g iaurt cu grăsime redusă Câteva boabe de coriandru Sare, după gust Piper, după gust Boia de ardei dulce, după gust Mentă, după gust Pentru tavă 6 cartofi 4 cepe 5 linguri de ulei 2 căței de usturoi 1 legătură de mărar verde Sare, după gust Piper, după gust Boia de ardei dulce, după gust 1 ceașcă de apă Mod de preparare 1. Spală ciocănelele de pui, curăță-le bine și lasă-le la scurs. Este important să nu rămână foarte ude înainte de a le pune în marinadă. 2. Pune ciocănelele într-un vas mai adânc. Adaugă boabele de coriandru, menta, sarea, piperul, boiaua de ardei dulce și iaurtul. 3. Amestecă bine, astfel încât iaurtul și condimentele să acopere toate bucățile de pui. Acoperă vasul și pune-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute. 4. Cât timp puiul stă la marinat, curăță cartofii și ceapa. Taie cartofii în bucăți potrivite pentru cuptor, iar ceapa taie-o în bucăți cât mai mari. Dacă ceapa este tăiată prea fin, se poate înmuia și rumeni mai repede decât cartofii. 5. Pune cartofii într-un vas și amestecă-i cu ulei, sare și piper. Separat, asezonează ceapa cu ulei, sare și boia de ardei dulce. Cele 5 linguri de ulei se folosesc pentru cartofi, ceapă și pentru a picura puțin peste legume după ce sunt așezate în vas. 6. Într-un vas de yena, aranjează cartofii și ceapa după cum dorești. Picură deasupra puțin ulei, folosind cantitatea pregătită pentru rețetă. 7. Scoate ciocănelele din marinada de iaurt și așază-le peste legume. Nu este nevoie să le clătești înainte. Pune în tavă usturoiul și mărarul verde tocat. 8. Toarnă o ceașcă de apă în vas, apoi pune-l în cuptor. 9. Coace preparatul aproximativ o oră, la foc mediu. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor și de dimensiunea ciocănelelor. Preparatul este gata când puiul și cartofii sunt bine pătrunși. De ce fac rețeta des O fac atunci când vreau să pregătesc puiul și garnitura în același timp, fără să folosesc mai multe vase. Marinada cu iaurt este simplă și nu cere ingrediente greu de găsit, iar cartofii și ceapa se potrivesc bine cu ciocănelele. În plus, cea mai mare parte a timpului preparatul stă în cuptor, nu pe aragaz. Este o rețetă practică și pentru zilele în care nu vreau să mă complic cu sosuri separate. După ce sunt pregătite ingredientele, tava poate fi pusă direct la copt. Sfaturi Lasă ciocănelele să se scurgă bine după spălare, pentru ca marinada să nu devină prea apoasă. Respectă timpul de marinare de aproximativ 30 de minute. Iaurtul trebuie să acopere puiul, nu să fie folosit într-o cantitate atât de mare încât să formeze un strat foarte gros pe fundul vasului. Taie cartofii în bucăți de dimensiuni apropiate. În acest fel, se vor găti mai uniform. Ceapa poate fi lăsată în bucăți mari, așa cum este prevăzut în rețetă. Bucățile mari își păstrează mai bine forma pe durata coacerii. Nu este indicată o temperatură exactă în rețeta originală, așa că folosește foc mediu și urmărește evoluția preparatului spre finalul orei de coacere. Dacă puiul sau cartofii nu sunt încă pătrunși, preparatul poate fi lăsat puțin mai mult la cuptor. Timpul exact depinde de cuptor și de cât de mari sunt bucățile. Înlocuiri Iaurtul cu grăsime redusă poate fi folosit exact așa cum este indicat în rețetă. Nu este necesar să îl înlocuiești pentru a obține marinada. Mărarul verde poate fi omis doar dacă nu îl ai la îndemână, dar în rețeta originală el se adaugă peste pui și legume înainte de coacere. Dacă nu ai coriandru boabe, acesta poate fi omis, însă gustul marinadei va fi puțin diferit. Nu este recomandat să adaugi o altă cantitate de condiment fără să ții cont de gustul său. Variații Poți schimba modul în care tai cartofii, păstrând însă bucăți suficient de mari pentru timpul de coacere indicat. Și ceapa poate fi așezată în bucăți mai mari sau împărțită în sferturi. Cantitatea de mentă, piper, sare și boia se ajustează după gust. Dacă preferi un gust mai discret, folosește condimentele cu măsură, mai ales boiaua și menta, care se simt destul de ușor în marinadă. Pentru o aromă mai prezentă de usturoi, cei doi căței pot fi tocați sau zdrobiți înainte de a fi puși în tavă. Rețeta originală menționează doar adăugarea usturoiului, fără un mod anume de tăiere. Idei de servire Ciocănelele se servesc împreună cu cartofii și ceapa din tavă. Mărarul și usturoiul rămân în preparat și contribuie la gustul final. Este mai simplu să porționezi direct din vasul de yena, după ce tava a fost scoasă din cuptor. Preparatul poate fi servit ca fel principal, fără o garnitură suplimentară, deoarece cartofii sunt incluși în rețetă. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea ciocănelele în marinada de iaurt? În rețeta de față, ciocănelele stau la frigider aproximativ 30 de minute. Acest timp se respectă după ce puiul a fost amestecat cu iaurtul, coriandrul, menta, sarea, piperul și boiaua. Se pune toată marinada în tavă? Ciocănelele se scot din marinada de iaurt și se așază peste cartofi și ceapă. Rețeta nu precizează să torni marinada rămasă în vas, așa că aceasta nu se adaugă separat. Ce fel de vas se folosește? Preparatul se așază într-un vas de yena. În el se pun cartofii, ceapa, ciocănelele, usturoiul, mărarul și ceașca de apă. La ce temperatură se coc ciocănelele? Rețeta indică un foc mediu, fără să precizeze o temperatură exactă. Coacerea durează aproximativ o oră, dar timpul poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea bucăților de pui. Pot pregăti legumele în timp ce puiul se marinează? Da. Cartofii și ceapa se curăță și se asezonează în cele aproximativ 30 de minute cât ciocănelele stau la frigider. Astfel, tava poate fi asamblată imediat după marinare. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și pot varia în funcție de mărimea ciocănelelor, dacă au sau nu piele, cantitatea efectivă de ulei folosită și numărul de porții. Pentru o împărțire în aproximativ 5 porții, o porție poate avea în jur de: Calorii: aproximativ 650-750 kcal Proteine: aproximativ 40-45 g Grăsimi: aproximativ 30-35 g Carbohidrați: aproximativ 45-55 g O parte din grăsimi provine din pui și din ulei, iar carbohidrații provin în principal din cartofi și ceapă. Pentru valori mai exacte ar fi necesare informații despre cantitatea de carne efectivă de pe ciocănele, pielea folosită și cantitatea de ulei rămasă în vas după coacere. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne preparat, lasă-l să se răcească și păstrează-l la frigider, într-un recipient acoperit. Este de preferat să fie consumat în următoarele zile. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea pe care urmează să o mănânci. Ciocănelele și cartofii se pot reîncălzi în cuptor sau într-un alt mod potrivit pentru mâncare gătită. Verifică să fie bine încălzite în interior înainte de servire. Cartofii își pot schimba puțin textura după păstrare, dar preparatul rămâne potrivit pentru o masă rapidă a doua zi.

Etichete

ciocanele de pui

Categorie: Carne Autor: Amelia H. Vizualizări: 1599 Data: 22.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Ciocanele de pui marinate in iaurt, la cuptor de Amelia H. - Rețete Recipia 1

Carne - Ciocanele de pui marinate in iaurt, la cuptor de Amelia H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii