Cosce di pollo marinate nello yogurt, al forno

Le cosce di pollo marinate nello yogurt si preparano con poco sforzo e finiscono nello stesso piatto delle patate e delle cipolle. La marinata si prepara rapidamente con yogurt e spezie, e i 30 minuti in frigorifero sono sufficienti affinché il pollo assorba il sapore. Mentre le cosce di pollo marinano, si possono preparare le verdure. Il tutto viene poi cotto per circa un'ora a fuoco medio. Info rapide Tempo di preparazione: circa 30 minuti, più il tempo per pulire e tagliare gli ingredienti Tempo di marinatura: circa 30 minuti Tempo di cottura: circa 1 ora Tempo totale: circa 1 ora e 45 minuti, a seconda del tempo di preparazione Porzioni: la quantità è adatta per un pasto in famiglia; il numero esatto di porzioni non è specificato Difficoltà: facile Tipo di ricetta: piatto principale, piatto al forno Ingredienti Per le cosce marinate 1 kg di cosce di pollo 300 g di yogurt a basso contenuto di grassi Alcuni semi di coriandolo Sale, a piacere Pepe, a piacere Paprika dolce, a piacere Menta, a piacere Per il piatto 6 patate 4 cipolle 5 cucchiai di olio 2 spicchi d'aglio 1 mazzetto di aneto fresco Sale, a piacere Pepe, a piacere Paprika dolce, a piacere 1 tazza d'acqua Metodo di preparazione 1. Lava le cosce di pollo, puliscile bene e lasciale scolare. È importante che non siano troppo bagnate prima di metterle nella marinata. 2. Metti le cosce in un contenitore più profondo. Aggiungi i semi di coriandolo, la menta, il sale, il pepe, la paprika dolce e lo yogurt. 3. Mescola bene affinché lo yogurt e le spezie coprano tutti i pezzi di pollo. Copri il contenitore e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti. 4. Mentre il pollo marina, pulisci le patate e le cipolle. Taglia le patate in pezzi adatti per il forno e taglia la cipolla in pezzi più grandi. Se la cipolla è tagliata troppo finemente, potrebbe ammorbidirsi e dorarsi più rapidamente delle patate. 5. Metti le patate in un contenitore e mescolale con olio, sale e pepe. Separatamente, condisci la cipolla con olio, sale e paprika dolce. I 5 cucchiai di olio vengono utilizzati per le patate, la cipolla e per spruzzare un po' sulle verdure dopo che sono state messe nel piatto. 6. In una teglia, disponi le patate e le cipolle come desideri. Spruzza un po' d'olio sopra usando la quantità preparata per la ricetta. 7. Togli le cosce dalla marinata di yogurt e adagiale sopra le verdure. Non è necessario sciacquarle prima. Aggiungi l'aglio e l'aneto fresco tritato nel piatto. 8. Versa una tazza d'acqua nel piatto, poi mettilo in forno. 9. Cuoci il piatto per circa un'ora a fuoco medio. Il tempo può variare leggermente a seconda del forno e delle dimensioni delle cosce. Il piatto è pronto quando il pollo e le patate sono ben cotti. Perché faccio spesso questa ricetta La preparo quando voglio cucinare il pollo e il contorno contemporaneamente senza usare più pentole. La marinata di yogurt è semplice e non richiede ingredienti difficili da trovare, e le patate e le cipolle si abbinano bene alle cosce. Inoltre, la maggior parte del tempo di cottura è trascorso in forno, non sul fornello. È una ricetta pratica per i giorni in cui non voglio complicarmi con salse separate. Una volta che gli ingredienti sono pronti, il piatto può essere messo direttamente in forno. Consigli Lascia scolare bene le cosce dopo averle lavate, affinché la marinata non diventi troppo acquosa. Rispetta il tempo di marinatura di circa 30 minuti. Lo yogurt deve coprire il pollo, non deve essere usato in una quantità così grande da formare uno strato spesso sul fondo del contenitore. Taglia le patate in pezzi di dimensioni simili. In questo modo, cuoceranno in modo più uniforme. La cipolla può essere lasciata in pezzi grandi, come previsto nella ricetta. I pezzi grandi mantengono meglio la loro forma durante la cottura. Non è indicata una temperatura esatta nella ricetta originale, quindi usa fuoco medio e controlla l'evoluzione del piatto verso la fine dell'ora di cottura. Se il pollo o le patate non sono ancora cotti, il piatto può rimanere un po' più a lungo in forno. Il tempo esatto dipende dal forno e dalle dimensioni dei pezzi. Sostituzioni Lo yogurt a basso contenuto di grassi può essere utilizzato esattamente come indicato nella ricetta. Non è necessario sostituirlo per ottenere la marinata. L'aneto fresco può essere omesso solo se non lo hai a disposizione, ma nella ricetta originale viene aggiunto sopra il pollo e le verdure prima della cottura. Se non hai semi di coriandolo, questi possono essere omessi, ma il sapore della marinata sarà leggermente diverso. Non è consigliabile aggiungere un'altra quantità di spezia senza considerare il suo sapore. Variazioni Puoi cambiare il modo in cui tagli le patate, mantenendo però pezzi abbastanza grandi per il tempo di cottura indicato. Anche la cipolla può essere disposta in pezzi più grandi o tagliata a quarti. La quantità di menta, pepe, sale e paprika può essere regolata a piacere. Se preferisci un sapore più delicato, usa le spezie con moderazione, soprattutto la paprika e la menta, che si sentono abbastanza facilmente nella marinata. Per un sapore di aglio più intenso, i due spicchi possono essere tritati o schiacciati prima di essere aggiunti al piatto. La ricetta originale menziona solo l'aggiunta dell'aglio, senza un metodo specifico di taglio. Idee di servizio Le cosce di pollo si servono insieme alle patate e alle cipolle nel piatto. L'aneto e l'aglio rimangono nel piatto e contribuiscono al sapore finale. È più semplice porzionare direttamente dal recipiente di vetro, dopo che il piatto è stato tolto dal forno. Il piatto può essere servito come piatto principale, senza un contorno aggiuntivo, poiché le patate sono incluse nella ricetta. Domande frequenti Quanto tempo devono rimanere le cosce nella marinata di yogurt? In questa ricetta, le cosce rimangono in frigorifero per circa 30 minuti. Questo tempo viene rispettato dopo che il pollo è stato mescolato con yogurt, coriandolo, menta, sale, pepe e paprika. Si versa tutta la marinata nel piatto? Le cosce vengono tolte dalla marinata di yogurt e posizionate sopra le patate e le cipolle. La ricetta non specifica di versare la marinata rimanente nel piatto, quindi non viene aggiunta separatamente. Che tipo di recipiente si utilizza? Il piatto viene posto in un recipiente di vetro. In esso vengono messi le patate, le cipolle, le cosce di pollo, l'aglio, l'aneto e la tazza d'acqua. A che temperatura si cuociono le cosce di pollo? La ricetta indica un fuoco medio, senza specificare una temperatura esatta. La cottura dura circa un'ora, ma il tempo può variare a seconda del forno e delle dimensioni dei pezzi di pollo. Posso preparare le verdure mentre il pollo si marina? Sì. Le patate e le cipolle vengono pulite e condite nei circa 30 minuti in cui le cosce di pollo sono in frigorifero. In questo modo, il piatto può essere assemblato immediatamente dopo la marinatura. Valori nutrizionali I valori sono stimati e possono variare in base alla dimensione delle cosce di pollo, se hanno o meno la pelle, alla quantità effettiva di olio utilizzata e al numero di porzioni. Per circa 5 porzioni, una porzione può contenere circa: Calorie: circa 650-750 kcal Proteine: circa 40-45 g Grassi: circa 30-35 g Carboidrati: circa 45-55 g Una parte dei grassi proviene dal pollo e dall'olio, mentre i carboidrati provengono principalmente da patate e cipolle. Per valori più precisi sarebbero necessarie informazioni sulla quantità effettiva di carne sulle cosce di pollo, sulla pelle utilizzata e sulla quantità di olio rimasta nel piatto dopo la cottura. Conservazione e riscaldamento Se rimane del piatto, lascialo raffreddare e conservalo in frigorifero in un contenitore coperto. È meglio consumarlo nei giorni successivi. Quando riscaldi, scalda solo la quantità che intendi mangiare. Le cosce di pollo e le patate possono essere riscaldate in forno o in altro modo adatto per il cibo cotto. Assicurati che siano ben riscaldate all'interno prima di servire. Le patate possono cambiare leggermente di consistenza dopo la conservazione, ma il piatto rimane adatto per un pasto veloce il giorno successivo.