Pilons de poulet marinés au yaourt, au four

Name: Pilons de poulet marinés au yaourt, au four
Ingredients: 1 kg de pilons de poulet; 300 g de yaourt faible en gras; quelques graines de coriandre; sel; poivre; paprika doux; menthe au goût; 6 pommes de terre; 4 oignons; 5 cuillères à soupe d'huile; 2 gousses d'ail; un bouquet d'aneth frais

Viande - Pilons de poulet marinés au yaourt, au four par Amelia H. - Recettes Recipia

Les pilons de poulet marinés au yaourt se préparent sans trop d'effort et se retrouvent dans le même plat que les pommes de terre et les oignons. La marinade se fait rapidement à partir de yaourt et d'épices, et les 30 minutes au réfrigérateur suffisent pour que le poulet prenne du goût. Pendant que les pilons marinent, les légumes peuvent être préparés. Le tout est ensuite cuit au four pendant environ une heure à feu moyen. Infos rapides Temps de préparation : environ 30 minutes, plus le temps pour nettoyer et couper les ingrédients Temps de marinade : environ 30 minutes Temps de cuisson : environ 1 heure Temps total : environ 1 heure et 45 minutes, selon le temps de préparation Portions : la quantité est adaptée pour un repas en famille ; le nombre exact de portions n'est pas précisé Difficulté : facile Type de recette : plat principal, plat au four Ingrédients Pour les pilons marinés 1 kg de pilons de poulet 300 g de yaourt faible en gras Quelques grains de coriandre Sel, au goût Poivre, au goût Paprika doux, au goût Menthe, au goût Pour le plat 6 pommes de terre 4 oignons 5 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail 1 bouquet d'aneth frais Sel, au goût Poivre, au goût Paprika doux, au goût 1 tasse d'eau Méthode de préparation 1. Lavez les pilons de poulet, nettoyez-les bien et laissez-les égoutter. Il est important qu'ils ne soient pas trop humides avant de les mettre dans la marinade. 2. Placez les pilons dans un récipient plus profond. Ajoutez les grains de coriandre, la menthe, le sel, le poivre, le paprika doux et le yaourt. 3. Mélangez bien pour que le yaourt et les épices couvrent tous les morceaux de poulet. Couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. 4. Pendant que le poulet marine, nettoyez les pommes de terre et les oignons. Coupez les pommes de terre en morceaux adaptés pour le four, et coupez l'oignon en morceaux plus gros. Si l'oignon est coupé trop fin, il peut ramollir et dorer plus rapidement que les pommes de terre. 5. Placez les pommes de terre dans un récipient et mélangez-les avec de l'huile, du sel et du poivre. Séparément, assaisonnez l'oignon avec de l'huile, du sel et du paprika doux. Les 5 cuillères à soupe d'huile sont utilisées pour les pommes de terre, l'oignon et pour en arroser un peu sur les légumes après les avoir placés dans le plat. 6. Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre et les oignons comme vous le souhaitez. Arrosez un peu d'huile par-dessus en utilisant la quantité préparée pour la recette. 7. Retirez les pilons de la marinade au yaourt et placez-les sur les légumes. Il n'est pas nécessaire de les rincer au préalable. Ajoutez l'ail et l'aneth frais haché dans le plat. 8. Versez une tasse d'eau dans le plat, puis mettez-le au four. 9. Faites cuire le plat pendant environ une heure à feu moyen. Le temps peut varier légèrement selon le four et la taille des pilons. Le plat est prêt lorsque le poulet et les pommes de terre sont bien cuits. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la fais quand je veux préparer le poulet et l'accompagnement en même temps sans utiliser plusieurs plats. La marinade au yaourt est simple et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver, et les pommes de terre et les oignons se marient bien avec les pilons. De plus, la majeure partie du temps de cuisson se passe au four, pas sur la cuisinière. C'est une recette pratique pour les jours où je ne veux pas me compliquer avec des sauces séparées. Une fois les ingrédients préparés, le plat peut être mis directement au four. Conseils Laissez les pilons bien égoutter après les avoir lavés, pour que la marinade ne devienne pas trop liquide. Respectez le temps de marinade d'environ 30 minutes. Le yaourt doit couvrir le poulet, sans être utilisé en si grande quantité qu'il forme une couche épaisse au fond du récipient. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille similaire. De cette façon, elles cuiront plus uniformément. L'oignon peut être laissé en gros morceaux, comme prévu dans la recette. Les gros morceaux conservent mieux leur forme pendant la cuisson. Aucune température exacte n'est indiquée dans la recette originale, donc utilisez un feu moyen et surveillez l'évolution du plat vers la fin de l'heure de cuisson. Si le poulet ou les pommes de terre ne sont pas encore cuits, le plat peut être laissé un peu plus longtemps au four. Le temps exact dépend du four et de la taille des morceaux. Substitutions Le yaourt faible en gras peut être utilisé tel qu'indiqué dans la recette. Il n'est pas nécessaire de le remplacer pour obtenir la marinade. L'aneth frais peut être omis seulement si vous ne l'avez pas sous la main, mais dans la recette originale, il est ajouté sur le poulet et les légumes avant la cuisson. Si vous n'avez pas de graines de coriandre, elles peuvent être omises, mais le goût de la marinade sera légèrement différent. Il n'est pas recommandé d'ajouter une autre quantité d'épice sans tenir compte de son goût. Variations Vous pouvez changer la façon dont vous coupez les pommes de terre, mais en gardant des morceaux suffisamment grands pour le temps de cuisson indiqué. L'oignon peut également être disposé en morceaux plus gros ou coupé en quartiers. La quantité de menthe, de poivre, de sel et de paprika peut être ajustée selon vos goûts. Si vous préférez un goût plus doux, utilisez les épices avec parcimonie, surtout le paprika et la menthe, qui se font sentir assez facilement dans la marinade. Pour un goût d'ail plus prononcé, les deux gousses peuvent être hachées ou écrasées avant d'être ajoutées au plat. La recette originale ne mentionne que l'ajout de l'ail, sans méthode particulière de coupe. Idées de service Les pilons se servent avec les pommes de terre et les oignons du plat. L'aneth et l'ail restent dans le plat et contribuent au goût final. Il est plus simple de portionner directement dans le plat en verre, après que le plat a été sorti du four. Le plat peut être servi en plat principal, sans accompagnement supplémentaire, car les pommes de terre sont incluses dans la recette. Questions fréquentes Combien de temps les pilons doivent-ils rester dans la marinade au yaourt ? Dans cette recette, les pilons restent au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ce temps est respecté après que le poulet a été mélangé avec le yaourt, la coriandre, la menthe, le sel, le poivre et le paprika. Est-ce que toute la marinade est versée dans le plat ? Les pilons sont retirés de la marinade au yaourt et placés sur les pommes de terre et les oignons. La recette ne précise pas de verser la marinade restante dans le plat, donc elle n'est pas ajoutée séparément. Quel type de plat est utilisé ? Le plat est placé dans un plat en verre. On y met les pommes de terre, les oignons, les pilons, l'ail, l'aneth et la tasse d'eau. À quelle température les pilons sont-ils cuits ? La recette indique un feu moyen, sans préciser de température exacte. La cuisson dure environ une heure, mais le temps peut varier selon le four et la taille des morceaux de poulet. Puis-je préparer les légumes pendant que le poulet marine ? Oui. Les pommes de terre et les oignons sont nettoyés et assaisonnés pendant les environ 30 minutes où les pilons sont au réfrigérateur. Ainsi, le plat peut être assemblé immédiatement après la marinade. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier en fonction de la taille des pilons, s'ils ont ou non la peau, la quantité réelle d'huile utilisée et le nombre de portions. Pour environ 5 portions, une portion peut contenir environ : Calories : environ 650-750 kcal Protéines : environ 40-45 g Graisses : environ 30-35 g Glucides : environ 45-55 g Une partie des graisses provient du poulet et de l'huile, tandis que les glucides proviennent principalement des pommes de terre et des oignons. Pour des valeurs plus précises, des informations sur la quantité réelle de viande sur les pilons, la peau utilisée et la quantité d'huile restante dans le plat après cuisson seraient nécessaires. Conservation et réchauffage S'il reste du plat, laissez-le refroidir et conservez-le au réfrigérateur dans un récipient couvert. Il est préférable de le consommer dans les jours suivants. Lors du réchauffage, ne chauffez que la quantité que vous prévoyez de manger. Les pilons et les pommes de terre peuvent être réchauffés au four ou d'une autre manière appropriée pour les aliments cuits. Assurez-vous qu'ils soient bien chauds à l'intérieur avant de servir. Les pommes de terre peuvent légèrement changer de texture après conservation, mais le plat reste convenable pour un repas rapide le lendemain.