Coxas de frango marinadas em iogurte, assadas

As coxas de frango marinadas em iogurte são preparadas sem muito trabalho e vão para a mesma assadeira que as batatas e a cebola. A marinada é feita rapidamente, com iogurte e temperos, e os 30 minutos na geladeira são suficientes para que o frango ganhe sabor. Enquanto as coxas estão marinando, os vegetais podem ser preparados. Tudo é assado por cerca de uma hora, em fogo médio. Informações rápidas Tempo de preparação: aproximadamente 30 minutos, mais o tempo para limpar e cortar os ingredientes Tempo de marinada: aproximadamente 30 minutos Tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora Tempo total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos, dependendo do tempo de preparação Porções: a quantidade é adequada para uma refeição em família; o número exato de porções não é especificado Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, assado Ingredientes Para as coxas marinadas 1 kg de coxas de frango 300 g de iogurte com baixo teor de gordura Algumas sementes de coentro Sal, a gosto Pimenta, a gosto Páprica doce, a gosto Hortelã, a gosto Para a assadeira 6 batatas 4 cebolas 5 colheres de sopa de óleo 2 dentes de alho 1 maço de endro fresco Sal, a gosto Pimenta, a gosto Páprica doce, a gosto 1 xícara de água Modo de preparo 1. Lave as coxas de frango, limpe bem e deixe escorrer. É importante que não fiquem muito molhadas antes de serem colocadas na marinada. 2. Coloque as coxas em um recipiente mais fundo. Adicione as sementes de coentro, a hortelã, o sal, a pimenta, a páprica doce e o iogurte. 3. Misture bem, para que o iogurte e os temperos cubram todos os pedaços de frango. Cubra o recipiente e coloque na geladeira por cerca de 30 minutos. 4. Enquanto o frango está marinando, descasque as batatas e as cebolas. Corte as batatas em pedaços adequados para assar, e a cebola em pedaços grandes. Se a cebola for cortada muito fina, pode amolecer e dourar mais rápido que as batatas. 5. Coloque as batatas em um recipiente e misture com óleo, sal e pimenta. Separadamente, tempere a cebola com óleo, sal e páprica doce. As 5 colheres de sopa de óleo são usadas para as batatas, cebolas e para regar um pouco sobre os vegetais após serem colocados na assadeira. 6. Em um recipiente de vidro, arrume as batatas e cebolas como desejar. Regue com um pouco de óleo, usando a quantidade preparada para a receita. 7. Retire as coxas da marinada de iogurte e coloque-as sobre os vegetais. Não é necessário enxaguá-las antes. Coloque na assadeira o alho e o endro fresco picado. 8. Despeje uma xícara de água no recipiente e, em seguida, coloque-o no forno. 9. Asse o prato por cerca de uma hora, em fogo médio. O tempo pode variar um pouco dependendo do forno e do tamanho das coxas. O prato está pronto quando o frango e as batatas estão bem cozidos. Por que faço essa receita com frequência Faço quando quero preparar o frango e o acompanhamento ao mesmo tempo, sem usar várias panelas. A marinada de iogurte é simples e não requer ingredientes difíceis de encontrar, e as batatas e cebolas combinam bem com as coxas. Além disso, a maior parte do tempo o prato fica no forno, e não no fogão. É uma receita prática também para os dias em que não quero complicar com molhos separados. Depois que os ingredientes estão prontos, a assadeira pode ser colocada diretamente para assar. Dicas Deixe as coxas escorrerem bem após a lavagem, para que a marinada não fique muito aguada. Respeite o tempo de marinada de cerca de 30 minutos. O iogurte deve cobrir o frango, e não ser usado em uma quantidade tão grande que forme uma camada muito grossa no fundo do recipiente. Corte as batatas em pedaços de tamanhos semelhantes. Assim, elas cozinharão de maneira mais uniforme. A cebola pode ser deixada em pedaços grandes, como previsto na receita. Os pedaços grandes mantêm melhor a forma durante o cozimento. Não há uma temperatura exata indicada na receita original, então use fogo médio e observe a evolução do prato perto do final da hora de cozimento. Se o frango ou as batatas ainda não estiverem bem cozidos, o prato pode ficar um pouco mais no forno. O tempo exato depende do forno e do tamanho dos pedaços. Substituições O iogurte com baixo teor de gordura pode ser usado exatamente como indicado na receita. Não é necessário substituí-lo para obter a marinada. O endro fresco pode ser omitido apenas se você não o tiver à mão, mas na receita original ele é adicionado sobre o frango e os vegetais antes de assar. Se você não tiver sementes de coentro, elas podem ser omitidas, mas o sabor da marinada será um pouco diferente. Não é recomendado adicionar outra quantidade de tempero sem levar em conta seu sabor. Variações Você pode mudar a forma como corta as batatas, mantendo, no entanto, pedaços grandes o suficiente para o tempo de cozimento indicado. A cebola também pode ser disposta em pedaços maiores ou cortada em quartos. A quantidade de hortelã, pimenta, sal e páprica é ajustada a gosto. Se preferir um sabor mais discreto, use os temperos com moderação, especialmente a páprica e a hortelã, que são bastante perceptíveis na marinada. Para um sabor de alho mais intenso, os dois dentes podem ser picados ou esmagados antes de serem colocados na assadeira. A receita original menciona apenas a adição do alho, sem um modo específico de corte. Ideias de apresentação As coxas são servidas com as batatas e a cebola da assadeira. O endro e o alho permanecem no prato e contribuem para o sabor final. É mais fácil porcionar diretamente do recipiente de vidro, após a assadeira ter sido retirada do forno. O prato pode ser servido como prato principal, sem acompanhamento adicional, uma vez que as batatas estão incluídas na receita. Perguntas frequentes Quanto tempo as coxas devem ficar na marinada de iogurte? Na receita em questão, as coxas ficam na geladeira por aproximadamente 30 minutos. Esse tempo deve ser respeitado após o frango ter sido misturado com o iogurte, coentro, hortelã, sal, pimenta e páprica. Coloca-se toda a marinada na assadeira? As coxas são retiradas da marinada de iogurte e colocadas sobre as batatas e cebolas. A receita não especifica que a marinada restante deve ser despejada no recipiente, então ela não é adicionada separadamente. Que tipo de recipiente é usado? O prato é colocado em um recipiente de vidro. Nele, coloca-se as batatas, cebolas, coxas, alho, endro e a xícara de água. A que temperatura as coxas são assadas? A receita indica fogo médio, sem especificar uma temperatura exata. O tempo de cozimento é de aproximadamente uma hora, mas pode variar dependendo do forno e do tamanho dos pedaços de frango. Posso preparar os vegetais enquanto o frango está marinando? Sim. As batatas e cebolas podem ser descascadas e temperadas nos cerca de 30 minutos em que as coxas ficam na geladeira. Assim, a assadeira pode ser montada imediatamente após a marinada. Valores nutricionais Os valores são estimativas e podem variar dependendo do tamanho das coxas, se têm ou não pele, a quantidade real de óleo utilizada e o número de porções. Para uma divisão em aproximadamente 5 porções, uma porção pode ter cerca de: Calorias: aproximadamente 650-750 kcal Proteínas: aproximadamente 40-45 g Gorduras: aproximadamente 30-35 g Carboidratos: aproximadamente 45-55 g Uma parte das gorduras vem do frango e do óleo, e os carboidratos vêm principalmente das batatas e cebolas. Para valores mais exatos, seriam necessárias informações sobre a quantidade de carne efetivamente nas coxas, a pele utilizada e a quantidade de óleo restante no recipiente após o cozimento. Armazenamento e reaquecer Se sobrar prato, deixe esfriar e guarde na geladeira, em um recipiente coberto. É preferível consumi-lo nos dias seguintes. Ao reaquecer, aqueça apenas a quantidade que você pretende comer. As coxas e batatas podem ser reaquecidas no forno ou de outra maneira adequada para comida cozida. Verifique se estão bem aquecidas por dentro antes de servir. As batatas podem mudar um pouco de textura após o armazenamento, mas o prato ainda é adequado para uma refeição rápida no dia seguinte.

Ingredientes

1 kg de coxas de frango
300 g de iogurte com baixo teor de gordura
algumas sementes de coentro
sal
pimenta
páprica doce
hortelã a gosto
6 batatas
4 cebolas
5 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho
um maço de endro fresco

Coxas de frango marinadas em iogurte, assadas

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