Σαλάτα από ατμό μαγειρεμένα λαχανικά και κοτόπουλο

Σαλάτα λαχανικών με ατμισμένο κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Μερίδες: 4

Ανακαλύψτε μια υγιεινή και νόστιμη συνταγή για σαλάτα λαχανικών με ατμισμένο κοτόπουλο, ιδανική για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο. Αυτή η απλή συνταγή θα σας φέρει στο τραπέζι έναν νόστιμο συνδυασμό φρέσκων λαχανικών και τρυφερού κοτόπουλου, όλα παρασκευασμένα με τη μέθοδο μαγειρέματος στον ατμό, η οποία διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση των υλικών.

Συστατικά:
- 500 γρ στήθος κοτόπουλου
- 2 μεγάλα πατάτες
- 200 γρ μπρόκολο (περίπου μισό μάτσο)
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 λεμόνι (για φρέσκο χυμό και ξύσμα, προαιρετικά)
- Φρέσκα βότανα (μαϊντανός ή άνηθος, για γαρνίρισμα)

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα υλικά. Ξεπλύνετε καλά το στήθος κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και κόψτε το σε κύβους περίπου 3 εκ. Αυτό θα βοηθήσει το κοτόπουλο να μαγειρευτεί ομοιόμορφα.
2. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 2 εκ. Αυτό θα διασφαλίσει ότι θα μαγειρευτούν ταυτόχρονα με τα άλλα λαχανικά.
3. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες. Μαζί με το μπρόκολο, αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν επιπλέον χρώμα και υφή στη σαλάτα σας.

4. Γεμίστε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα με νερό, προσέχοντας να μην αγγίζει τον πάτο των δύο καλάθων ατμού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες στο πρώτο καλάθι, ενώ στο δεύτερο καλάθι μπορείτε να τοποθετήσετε τα μπουκέτα μπρόκολου και τα καρότα. Αυτή η διάταξη επιτρέπει στον ατμό να κυκλοφορεί και να μαγειρεύει ομοιόμορφα τα λαχανικά.

5. Τοποθετήστε τους κύβους κοτόπουλου πάνω από τα λαχανικά στο επάνω καλάθι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε την κατσαρόλα για ατμό. Το μαγείρεμα στον ατμό θα διατηρήσει την υγρασία του κοτόπουλου και θα ενισχύσει τις γεύσεις των λαχανικών.

6. Μαγειρέψτε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά τραγανά. Ένας χρήσιμος συμβουλή είναι να ελέγξετε το κοτόπουλο με ένα θερμόμετρο μαγειρέματος; η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 75°C.

7. Μόλις είναι έτοιμα όλα, αφαιρέστε προσεκτικά τα καλάθια ατμού. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Ρίξτε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για μια επιπλέον φρεσκάδα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού για να εντείνετε τη γεύση.

8. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή ή κρύα, γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Αυτή η σαλάτα λαχανικών με ατμισμένο κοτόπουλο είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και ευέλικτη, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας υλικά.

Προτάσεις παραλλαγής:
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με φιλέτα ψαριού ή tofu για μια χορτοφαγική επιλογή.
- Προσθέστε μπιζέλια ή φασολάκια για επιπλέον υφή και θρεπτικά συστατικά.
- Σερβίρετε τη σαλάτα με μια μερίδα καστανό ρύζι ή κινόα για ένα ακόμη πιο χορταστικό γεύμα.

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο υγιεινή και απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, καθιστώντας την ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή. Δοκιμάστε την και απολαύστε τη φρέσκια γεύση των λαχανικών και την ζουμερότητα του ατμισμένου κοτόπουλου!