Στήθος κοτόπουλου χαμηλής θερμοκρασίας με σοτέ καρότο

Σοτέ καρότων με στήθος κοτόπουλου σε χαμηλή θερμοκρασία

Ποιος δεν θυμάται με αγάπη τα πλούσια γεύματα που ετοίμαζαν με αγάπη οι παππούδες; Αυτή η συνταγή για σοτέ καρότων με στήθος κοτόπουλου σε χαμηλή θερμοκρασία είναι ένα αφιέρωμα σε αυτές τις στιγμές. Είναι ένα άνετο πιάτο, γεμάτο γεύση, που συνδυάζει απλά αλλά θρεπτικά υλικά με τρόπο που θα φέρει ένα χαμόγελο στα χείλη. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και εύκολη στην παρασκευή, μετατρέποντας την προετοιμασία του γεύματος σε πραγματική απόλαυση.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου (περίπου 600 γρ)
- 50 γρ αλάτι (για την άλμη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 700 γρ καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 2 φέτες λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι κατά βούληση
- Ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας την άλμη για το στήθος κοτόπουλου την προηγούμενη μέρα. Ανακατέψτε 50 γρ αλάτι σε 1 λίτρο νερού και αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για 12-24 ώρες. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη διατήρηση της ζουμερότητας του κρέατος και θα προσθέσει μια ευχάριστη γεύση.
2. Την επόμενη μέρα, βγάλτε το στήθος κοτόπουλου από την άλμη και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Λαδώστε το με ένα μείγμα λαδιού και κουρκουμά ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι μαλακού βουτύρου για επιπλέον γεύση.

Μαγείρεμα του στήθους κοτόπουλου:
3. Προθερμάνετε το φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, μεταξύ 90-100 βαθμών Κελσίου. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου σε ένα ταψί και τοποθετήστε κάτω από κάθε κομμάτι κρέατος μια φέτα λεμονιού. Αυτή η λεπτομέρεια θα δώσει μια φρέσκια γεύση και μια ευχάριστη οξύτητα.
4. Αφήστε το στήθος κοτόπουλου να μαγειρευτεί αργά για περίπου 2 ώρες. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία θα εξασφαλίσει μια τρυφερή και ζουμερή υφή.

Προετοιμασία του σοτέ καρότων:
5. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τα καρότα και τρίβοντάς τα. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο και γρήγορο μαγείρεμα των λαχανικών. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν (περίπου 5-7 λεπτά).
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στα καρότα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά ακόμη, προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο. Αυτό θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στο σοτέ. Στη συνέχεια, πασπαλίστε μια κουταλιά αλεύρι πάνω από τα καρότα και ανακατέψτε καλά για να το ενσωματώσετε.
7. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (περίπου 250 ml) πάνω από τα καρότα και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι για να επιτρέψετε στον ατμό να βοηθήσει στο μαγείρεμα των λαχανικών.
8. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέστε τη ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση και το ξύσμα λεμονιού. Αυτά τα υλικά θα εξισορροπήσουν τη γλυκύτητα των καρότων και θα προσθέσουν μια φρέσκια γεύση στο πιάτο. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποφύγετε το κόλλημα.

Ολοκλήρωση του πιάτου:
9. Όταν το στήθος κοτόπουλου έχει μαγειρευτεί, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς επιτρέπει στους χυμούς του κρέατος να αναδιανεμηθούν, με αποτέλεσμα ένα πιο ζουμερό κοτόπουλο.
10. Αν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία του φούρνου στο μέγιστο για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα στο στήθος κοτόπουλου. Βάλτε το ξανά στο φούρνο για 5-10 λεπτά, παρακολουθώντας προσεκτικά για να μην καεί.
11. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μια κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πάνω από το σοτέ καρότων για μια επιπλέον δόση χρώματος και γεύσης.

Σερβίρισμα:
Αυτό το σοτέ καρότων με στήθος κοτόπουλου ταιριάζει τέλεια με ψητές πατάτες, αλλά εγώ επέλεξα να το σερβίρω με πατάτες νιόκι τηγανητές σε βούτυρο. Αυτή η συνδυασμένη προσφορά προσφέρει ένα πλήρες γεύμα γεμάτο γεύση και ποικιλία υφών.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν δεν έχετε κουρκουμά διαθέσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πάπρικα ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά, αλλά ο κουρκουμάς προσθέτει μια ειδική νότα γεύσης και ζωντανό χρώμα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για μια πιο ζουμερή και αρωματική επιλογή.
- Το σοτέ καρότων μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για άλλους τύπους κρέατος, όχι μόνο κοτόπουλο.

Διατροφικά οφέλη:
Τα καρότα είναι μια εξαιρετική πηγή βήτα-καροτίνης, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη A στον οργανισμό, απαραίτητη για την υγεία των ματιών και του δέρματος. Το στήθος κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, συμβάλλοντας στη διατήρηση της μυϊκής μάζας.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά αντί για καρότα;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε κολοκυθάκια, μπρόκολο ή κουνουπίδι, προσαρμόζοντας τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τα επιλεγμένα λαχανικά.
2. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο πικάντικο;
Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή πιπέρι καγιέν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για μια πιο έντονη γεύση.

Αυτή η συνταγή για σοτέ καρότων με στήθος κοτόπουλου σε χαμηλή θερμοκρασία δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και μια ευκαιρία να αναδημιουργήσετε ευχάριστες αναμνήσεις από την παιδική σας ηλικία. Είτε το ετοιμάσετε για ένα δείπνο με την οικογένεια είτε για μια ειδική περίσταση, η γεύση του θα ενθουσιάσει όλους. Καλή όρεξη!