Pierś z kurczaka w niskiej temperaturze z duszonymi marchewkami

Sote z marchwi z piersią kurczaka w niskiej temperaturze

Kto nie wspomina z sentymentem obfitych posiłków przygotowanych przez dziadków? Ten przepis na sote z marchwi z piersią kurczaka w niskiej temperaturze jest hołdem dla tych chwil. To komfortowe danie, pełne smaku, które łączy proste, ale odżywcze składniki w sposób, który wywoła uśmiech na twarzy. Ten przepis nie tylko jest smaczny, ale również łatwy do przygotowania, przekształcając gotowanie w prawdziwą przyjemność.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 2 kawałki piersi kurczaka (około 600 g)
- 50 g soli (do solanki)
- 1 łyżeczka kurkumy
- 700 g marchwi
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju (najlepiej oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
- 2 plastry cytryny
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżeczki cukru
- Sól do smaku
- Posiekana świeża pietruszka (do dekoracji)

Przygotowanie piersi kurczaka:
1. Zacznij od przygotowania solanki na pierś kurczaka dzień wcześniej. Wymieszaj 50 g soli w 1 litrze wody i zamarynuj kurczaka przez 12-24 godziny. Ten krok pomoże zachować soczystość mięsa i doda przyjemnego smaku.
2. Następnego dnia wyjmij pierś kurczaka z solanki i dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym. Natrzyj ją mieszanką oleju i kurkumy, lub jeśli wolisz, możesz użyć kawałka miękkiego masła dla dodatkowego smaku.

Gotowanie piersi kurczaka:
3. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury, między 90-100 stopni Celsjusza. Umieść pierś kurczaka na blaszce do pieczenia i pod każdą porcją mięsa umieść plaster cytryny. Ten szczegół nada świeżego smaku i przyjemnej kwasowości.
4. Pozwól piersi kurczaka gotować się powoli przez około 2 godziny. Ta metoda gotowania w niskiej temperaturze zapewni delikatną i soczystą teksturę.

Przygotowanie sote z marchwi:
5. Zacznij od obrania marchwi i zetrzyj ją na tarce. Pomoże to w równomiernym i szybkim gotowaniu warzyw. W dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj startą marchew. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie mięknąć (około 5-7 minut).
6. Dodaj posiekany czosnek do marchwi i kontynuuj gotowanie przez kolejne 1-2 minuty, uważając, aby czosnek się nie przypalił. To doda wyjątkowego smaku sote. Następnie posyp łyżką mąki na marchew i dobrze wymieszaj, aby ją włączyć.
7. Wlej szklankę wody (około 250 ml) na marchew i gotuj na małym ogniu. Przykryj patelnię pokrywką, aby para pomogła w gotowaniu warzyw.
8. Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj cukier, sól do smaku i startą skórkę z cytryny. Te składniki zrównoważą słodycz marchwi i dodadzą świeżego smaku potrawie. Nie zapomnij mieszać od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.

Finalizacja potrawy:
9. Gdy pierś kurczaka jest już ugotowana, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na 10 minut, aby odpoczęła. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala sokom w mięsie się rozprowadzić, co skutkuje bardziej soczystym kurczakiem.
10. Jeśli chcesz, możesz zwiększyć temperaturę piekarnika do maksimum, aby uzyskać chrupiącą skórkę na piersi kurczaka. Włóż ją z powrotem do piekarnika na 5-10 minut, uważnie obserwując, aby się nie przypaliła.
11. Przed podaniem posyp łyżeczką posiekanej świeżej pietruszki sote z marchwi, aby dodać koloru i aromatu.

Serwowanie:
To sote z marchwi z piersią kurczaka doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, ale ja zdecydowałem się podać je z kluskami ziemniaczanymi smażonymi na maśle. Ta kombinacja oferuje pełny posiłek, pełen smaku i różnorodnych tekstur.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli nie masz kurkumy pod ręką, możesz użyć papryki lub innych ulubionych przypraw, ale kurkuma dodaje wyjątkowego smaku i żywego koloru.
- Możesz zastąpić pierś kurczaka udźcem kurczaka dla bardziej soczystej i aromatycznej wersji.
- Sote z marchwi można podać również jako dodatek do innych rodzajów mięsa, nie tylko kurczaka.

Korzyści odżywcze:
Marchewki są doskonałym źródłem beta-karotenu, który przekształca się w witaminę A w organizmie, niezbędną dla zdrowia oczu i skóry. Pierś kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka, co przyczynia się do utrzymania masy mięśniowej.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych warzyw zamiast marchwi?
Tak, możesz spróbować cukinii, brokułów lub kalafiora, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranych warzyw.
2. Jak mogę sprawić, aby to danie było bardziej pikantne?
Dodaj trochę ostrej papryki lub pieprzu cayenne podczas gotowania, aby uzyskać intensywniejszy smak.

Ten przepis na sote z marchwi z piersią kurczaka w niskiej temperaturze to nie tylko zdrowy wybór, ale także okazja do odtworzenia miłych wspomnień z dzieciństwa. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na kolację z rodziną, czy na specjalną okazję, jego smak zachwyci wszystkich. Smacznego!