Πώς να Ψήσετε και να Ξεφλουδίσετε Πιπεριές

1/ Προετοιμασία του ταψιού και των πιπεριών. Ξεκινήστε επιλέγοντας ένα ταψί με άκρες, το οποίο να είναι αρκετά βαθύ για να αποτρέψει τις διαρροές χυμού. Τοποθετήστε αλουμινόχαρτο στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι καλύπτετε τόσο τον πάτο όσο και τις άκρες του. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της καθαριότητας κατά τη διάρκεια του ψησίματος και θα διευκολύνει την επόμενη καθαριότητα. Πλύνετε καλά τις πιπεριές, αφαιρώντας τυχόν ακαθαρσίες, και στεγνώστε τις με μια καθαρή πετσέτα. Τοποθετήστε τις πιπεριές στο ταψί, προσέχοντας να είναι τοποθετημένες όσο το δυνατόν πιο κοντά η μία στην άλλη, αλλά χωρίς να επικαλύπτονται.

2/ Ψήσιμο των πιπεριών. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, έτσι ώστε να έχετε μια βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος. Μόλις ο φούρνος φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε το ταψί με τις πιπεριές όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πηγή θερμότητας. Ψήστε τις πιπεριές για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τες με τσιμπίδες για να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Θα παρατηρήσετε ότι η φλούδα των πιπεριών αρχίζει να καίγεται ελαφρώς και να αποκολλάται, ένδειξη ότι είναι έτοιμες.

3/ Ψύξη των πιπεριών. Αφού οι πιπεριές έχουν ψηθεί, είναι απαραίτητο να τις μεταφέρετε γρήγορα σε μια χάρτινη ή πλαστική σακούλα, την οποία θα δέσετε ελαφρά, ή σε ένα σκεύος με καπάκι. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ο ατμός που παράγεται θα βοηθήσει να μαλακώσει η φλούδα, διευκολύνοντας έτσι το επόμενο ξεφλούδισμα. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε αλάτι στις ψημένες πιπεριές πριν τις τοποθετήσετε στην επιλεγμένη σακούλα ή σκεύος, για να ενισχύσετε τη γεύση τους.

4/ Ξεφλούδισμα των πιπεριών. Μετά από περίπου 10 λεπτά, οι πιπεριές θα πρέπει να είναι αρκετά κρύες για να τις χειριστείτε. Βγάλτε τις μία-μία από τη σακούλα ή το σκεύος στο οποίο τις αφήσατε να ατμίσουν. Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, αρχίστε να ξεφλουδίζετε τις πιπεριές, αφαιρώντας προσεκτικά την καμένη φλούδα. Είναι μια απλή διαδικασία, και οι πιπεριές θα αποκτήσουν μια λαμπερή και λαχταριστή εμφάνιση. Αφού ξεφλουδιστούν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις πιπεριές σε διάφορα πιάτα, όπως σαλάτες, σάλτσες ή ως γαρνιτούρα σε διάφορες νόστιμες συνταγές. Αυτή η απλή διαδικασία ψησίματος και ξεφλουδίσματος θα μετατρέψει τις πιπεριές σε ένα πολύπλευρο και νόστιμο συστατικό.