Cómo Asar y Pelar Pimientos

1/ Preparación de la bandeja y los pimientos. Comience eligiendo una bandeja de hornear con bordes que sea lo suficientemente profunda para evitar derrames de jugo. Coloque papel de aluminio en la bandeja de hornear, asegurándose de cubrir tanto el fondo como los bordes. Esto ayudará a mantener la limpieza durante la cocción y facilitará la limpieza posterior. Lave bien los pimientos, eliminando cualquier impureza, y séquelos con una toalla limpia. Coloque los pimientos en la bandeja, asegurándose de que estén lo más cerca posible unos de otros, pero sin superponerse.

2/ Hornear los pimientos. Precaliente el horno a 200 grados Celsius para lograr una temperatura óptima para hornear. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura deseada, coloque la bandeja con los pimientos lo más cerca posible de la fuente de calor. Hornee los pimientos durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas para que se cocinen de manera uniforme por todos lados. Notará que la piel de los pimientos comienza a quemarse ligeramente y a despegarse, lo que indica que están listos.

3/ Enfriar los pimientos. Después de que los pimientos han sido asados, es esencial transferirlos rápidamente a una bolsa de papel o plástico, que debe atar ligeramente, o a un recipiente con tapa. Este paso es crucial, ya que el vapor generado ayudará a ablandar la piel, facilitando así el pelado posterior. Si lo desea, puede espolvorear sal sobre los pimientos asados antes de colocarlos en la bolsa o recipiente elegido para intensificar su sabor.

4/ Pelar los pimientos. Después de aproximadamente 10 minutos, los pimientos deberían estar lo suficientemente fríos como para manejar. Sáquelos uno por uno de la bolsa o el recipiente donde los dejó al vapor. Con los dedos, comience a pelar los pimientos, retirando cuidadosamente la piel quemada. Es un proceso simple, y los pimientos adquirirán un aspecto brillante y apetitoso. Una vez pelados, puede usar los pimientos para diversos platos, como ensaladas, salsas o como guarnición en varias recetas deliciosas. Este simple proceso de asado y pelado transformará los pimientos en un ingrediente versátil y sabroso.