Biber Nasıl Kızartılır ve Soyulur

1/ Tepsiyi ve biberleri hazırlama. Sıvı sızıntılarını önlemek için yeterince derin bir kenarlı fırın tepsisi seçerek başlayın. Fırın tepsisinin altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde alüminyum folyo yerleştirin. Bu, pişirme sırasında temizlik sağlamaya yardımcı olacak ve sonrasında temizlik işlemini kolaylaştıracaktır. Biberleri iyice yıkayın, tüm kirleri çıkarın ve temiz bir havluyla kurulayın. Biberleri tepsiye yerleştirin, birbirlerine mümkün olduğunca yakın ama üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin.

2/ Biberleri pişirme. Fırını 200 derece Santigrat'a önceden ısıtın, böylece pişirme için optimal bir sıcaklık elde edin. Fırın istenen sıcaklığa ulaştığında, biberler ile tepsiyi ısı kaynağına mümkün olduğunca yakın yerleştirin. Biberleri yaklaşık 15 dakika pişirin, her tarafının eşit pişmesi için maşa ile çevirin. Biberlerin kabuğunun hafif yanmaya başladığını ve soyulmaya başladığını göreceksiniz, bu da hazır olduklarının işareti.

3/ Biberleri soğutma. Biberler pişirildikten sonra, bunları hızlı bir şekilde bir kağıt veya plastik torbaya aktarmak çok önemlidir; torbayı hafifçe bağlayın veya kapaklı bir kaba koyun. Bu adım çok önemlidir, çünkü oluşan buhar, kabuğun yumuşamasına yardımcı olur ve böylece soyma işlemini kolaylaştırır. İsterseniz, biberleri seçtiğiniz torbaya veya kaba koymadan önce tuz serpebilirsiniz, böylece tatlarını güçlendirebilirsiniz.

4/ Biberleri soyma. Yaklaşık 10 dakika sonra, biberler işlenmek için yeterince soğumuş olmalıdır. Buharlaşmaları için bıraktığınız torbadan veya kaplardan birer birer çıkarın. Parmaklarınızı kullanarak biberleri soymaya başlayın, yanmış kabuğu dikkatlice çıkarın. Bu basit bir süreçtir ve biberler parlak ve iştah açıcı bir görünüm kazanır. Soyulduktan sonra, biberleri çeşitli yemeklerde, salatalarda, soslarda veya çeşitli lezzetli tariflerde garnitür olarak kullanabilirsiniz. Bu basit kızartma ve soyma işlemi, biberleri çok yönlü ve lezzetli bir malzeme haline getirecektir.