ピーマンを焼いて皮をむく方法
1/ トレイとペッパーの準備。ジュースの漏れを防ぐために、深さが十分な縁のあるベーキングトレイを選びます。ベーキングトレイの底と縁をしっかりと覆うようにアルミホイルを置きます。これにより、焼成中に清潔さが保たれ、後の掃除が容易になります。ペッパーをよく洗い、汚れを取り除き、清潔なタオルで乾かします。ペッパーをトレイに置き、できるだけ近くに配置しますが、重ならないようにします。
2/ ペッパーを焼く。オーブンを200度に予熱し、最適な焼成温度を得ます。オーブンが希望の温度に達したら、ペッパーを入れたトレイを熱源にできるだけ近くに置きます。ペッパーを約15分間焼き、トングを使ってすべての面が均等に焼けるようにひっくり返します。ペッパーの皮がわずかに焦げ始め、剥がれ始めるのがわかります。これは、準備が整ったことを示しています。
3/ ペッパーを冷やす。ペッパーが焼かれた後は、すぐに紙袋またはプラスチック袋に移し、軽く結ぶか、蓋付きの容器に入れます。このステップは重要です。生成された蒸気が皮を柔らかくし、後の皮むきを容易にします。必要に応じて、焼いたペッパーを選択した袋または容器に入れる前に塩を振りかけて、風味を強化することができます。
4/ ペッパーの皮むき。約10分後、ペッパーは扱える温度まで冷却されているはずです。蒸気を逃がすために置いておいた袋または容器から一つずつ取り出します。指を使って、ペッパーの皮を剥がし始め、焦げた皮を注意深く取り除きます。これは簡単なプロセスで、ペッパーは光沢があり食欲をそそる外観を持つようになります。皮を剥いた後、サラダ、ソース、またはさまざまな美味しいレシピの付け合わせとしてペッパーを使用できます。この単純な焼きと皮むきのプロセスは、ペッパーを多用途で美味しい食材に変えます。
材料: コショウ
