Como Assar e Descascar Pimentões

1/ Preparação da bandeja e dos pimentões. Comece escolhendo uma assadeira com bordas que seja profunda o suficiente para evitar vazamentos de suco. Coloque papel alumínio na assadeira, certificando-se de cobrir tanto o fundo quanto as bordas. Isso ajudará a manter a limpeza durante o cozimento e facilitará a limpeza posterior. Lave bem os pimentões, removendo quaisquer impurezas, e seque-os com um pano limpo. Coloque os pimentões na assadeira, tomando cuidado para que fiquem o mais próximos possível uns dos outros, mas sem se sobrepor.

2/ Assando os pimentões. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius para obter uma temperatura de cozimento ideal. Assim que o forno atingir a temperatura desejada, coloque a assadeira com os pimentões o mais próximo possível da fonte de calor. Asse os pimentões por cerca de 15 minutos, virando-os com pinças para que assem uniformemente de todos os lados. Você notará que a pele dos pimentões começa a queimar levemente e a soltar-se, indicando que estão prontos.

3/ Resfriamento dos pimentões. Depois que os pimentões foram assados, é essencial transferi-los rapidamente para um saco de papel ou plástico, que você deve amarrar levemente, ou para um recipiente com tampa. Esta etapa é crucial, pois o vapor gerado ajudará a amolecer a pele, facilitando assim a descascagem posterior. Se desejar, você pode polvilhar sal sobre os pimentões assados antes de colocá-los no saco ou recipiente escolhido para intensificar seu sabor.

4/ Descascar os pimentões. Após cerca de 10 minutos, os pimentões devem estar frios o suficiente para serem manuseados. Retire-os um a um do saco ou recipiente onde você os deixou para soltar vapor. Usando os dedos, comece a descascar os pimentões, removendo cuidadosamente a pele queimada. É um processo simples, e os pimentões ganharão uma aparência brilhante e apetitosa. Uma vez descascados, você pode usar os pimentões para vários pratos, como saladas, molhos ou como guarnição em várias receitas deliciosas. Este simples processo de assar e descascar transformará os pimentões em um ingrediente versátil e saboroso.