Πιάτο φρέσκων φασολιών με πατάτες

Φασόλια φρέσκα με πατάτες – Μια απλή και νόστιμη συνταγή

Ονειρεύεστε ένα πλούσιο και γεμάτο γεύση γεύμα που να σας θυμίζει τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Τα φρέσκα φασόλια με πατάτες είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η εύκολη συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο σας, αλλά θα είναι και μια υγιεινή επιλογή, ιδανική τόσο για τις ημέρες νηστείας όσο και ως συνοδευτικό σε κρεατικά πιάτα. Ας ξεκινήσουμε το γαστρονομικό μας ταξίδι!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 300 γρ. λεπτά κίτρινα φασόλια (φρέσκα)
- 3 μέτριες πατάτες (περίπου 200 γρ. η κάθε μία)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρικής (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 100 ml χυμό ντομάτας (κατά προτίμηση φρέσκο ή από αποφλοιωμένες ντομάτες)
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- Ξηρός θρούμπι, κατά βούληση
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 4 σκελίδες σκόρδο

Ιστορία της συνταγής

Τα φασόλια είναι ένα παλιό πιάτο που εκτιμάται σε πολλές κουλτούρες για την απλότητα και την ευελιξία του. Με την πάροδο του χρόνου, τα φασόλια θεωρούνταν βασικό συστατικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτό το απλό πιάτο παρασκευαζόταν συχνά στα σπίτια, καθιστώντας το σύμβολο της άνεσης και της χαράς να μοιράζεσαι ένα ζεστό γεύμα με τους αγαπημένους σου.

Προετοιμασία των συστατικών

1. Καθαρισμός και κοπή των φασολιών
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κίτρινα φασόλια, κόβοντας και τις δύο άκρες. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε λοβό σε δύο ή τρία ίσα μέρη. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες.

2. Προετοιμασία των πατατών
Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους περίπου 2 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των πατατών.

3. Κρεμμύδι και σκόρδο
Καθαρίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το. Επίσης, καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε τις. Ο φρέσκος άνηθος πρέπει να ψιλοκοπεί ώστε να απελευθερωθούν οι γεύσεις στην παρασκευή.

Μαγείρεμα του πιάτου

4. Θέρμανση του λαδιού
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις 3 κουταλιές λάδι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Το λάδι θα βοηθήσει στην καραμέλωση του κρεμμυδιού, προσθέτοντας μια νόστιμη γεύση.

5. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ζεστό λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δημιουργηθεί μια αρωματική βάση για το πιάτο.

6. Προσθήκη πατατών
Αφού σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε τους κύβους πατάτας. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να ροδίσουν λίγο, περίπου 5 λεπτά.

7. Βράσιμο των φασολιών
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε περίπου 1 λίτρο αλατισμένου νερού. Όταν το νερό κοχλάσει, προσθέστε τα κίτρινα φασόλια και αφήστε να βράσουν για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην διαλυθούν. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε την κατάλληλη υφή.

8. Συνδυασμός των συστατικών
Αφού τα φασόλια είναι έτοιμα, στραγγίστε τα καλά χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι. Προσθέστε τα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι και τις πατάτες. Προσθέστε ζεστό νερό (περίπου 300 ml) για να καλύψετε τα υλικά και αφήστε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15 λεπτά.

9. Ολοκλήρωση της παρασκευής
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέστε το χυμό ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο. Ρυθμίστε με αλάτι, πιπέρι και θρούμπι, κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσει για άλλα 5-10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

Σερβίρισμα

Τα φρέσκα φασόλια με πατάτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστά, ως ένα νόστιμο κύριο πιάτο νηστείας ή ως συνοδευτικό με κρέατα, τηγανητές μπριζόλες ή ακόμη και ψάρι. Μπορείτε να προσθέσετε μια φρέσκια σαλάτα δίπλα για μια αντίθεση υφών και γεύσεων. Μια προσωπική πρόταση είναι να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδου και βαλσαμικό ξύδι στη σαλάτα για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι μια υγιεινή επιλογή, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω των φυσικών συστατικών. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών και μετάλλων, ενώ οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που σας δίνουν ενέργεια. Μια μερίδα φρέσκων φασολιών με πατάτες (περίπου 250 γρ.) περιέχει περίπου 250-300 kcal, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσερβοποιημένα φασόλια;
Αν και τα φρέσκα φασόλια προσφέρουν καλύτερη υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φασόλια. Βεβαιωθείτε ότι τα ξεπλύνετε καλά πριν από τη χρήση για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου.

2. Πώς μπορώ να παραλλάξω τη συνταγή;
Μπορείτε να προσθέσετε καρότα ή πιπεριές για επιπλέον χρώμα και θρεπτικά συστατικά. Επίσης, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό ντομάτας με σάλτσα ντομάτας ή πουρέ ντομάτας για πιο έντονη γεύση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Το ανθρακούχο νερό ή ένα ξηρό λευκό κρασί ταιριάζουν τέλεια με αυτό το πιάτο, αναδεικνύοντας τις γεύσεις των συστατικών.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα

- Βεβαιωθείτε ότι τα φασόλια είναι φρέσκα; θα πρέπει να είναι τραγανά και ανοιχτού πράσινου χρώματος.
- Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικούς κόκκους πιπεριού ή φύλλα δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού.
- Μην ξεχνάτε να ρυθμίζετε τα μπαχαρικά στο τέλος, καθώς κάθε συστατικό έχει αντίκτυπο στη γενική γεύση.

Αυτή η συνταγή φρέσκων φασολιών με πατάτες είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολα προσαρμόσιμη στις προσωπικές σας γεύσεις. Επομένως, προσκαλέστε τους φίλους και την οικογένειά σας να σας συνοδεύσουν σε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια! Καλή όρεξη!