Taze fasulye yemeği ile patates

Taze fasulye ve patates yemeği – Basit ve lezzetli bir tarif

Seni sıcak yaz günlerini hatırlatan, doyurucu ve lezzet dolu bir yemek hayal ediyor musun? Taze fasulye ve patates yemeği mükemmel bir seçim! Bu kolay yapılan tarif sadece damak tadını şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda hem oruç günleri için hem de et yemeklerine garnitür olarak ideal bir sağlıklı seçenek olacaktır. Haydi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

- 300 g ince sarı fasulye (taze)
- 3 orta boy patates (yaklaşık 200 g her biri)
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı yemeklik yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 100 ml domates suyu (tercihen taze sıkılmış veya kabuklu domatlardan)
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- Kuru kekik, damak tadına göre
- 1 demet taze dereotu
- 4 diş sarımsak

Tarifin tarihi

Fasulye, birçok kültürde sadeliği ve çok yönlülüğü nedeniyle takdir edilen eski bir yemektir. Zamanla, fasulye temel bir malzeme olarak kabul edilmiştir ve protein ve gerekli besin maddeleri açısından zengindir. Bu basit yemek, genellikle evlerde hazırlanmış ve sevdiklerinizle sıcak bir yemeği paylaşmanın sembolü haline gelmiştir.

Malzemelerin hazırlanması

1. Fasulyenin temizlenmesi ve kesilmesi
Sarı fasulyeyi temizlemek için her iki ucunu kesin. Ardından, her bir baklayı iki veya üç eşit parçaya kesin. Fasulyeyi soğuk su altında iyice yıkayarak kirleri çıkarın.

2. Patateslerin hazırlanması
Patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde kesin. Bu, patateslerin eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır.

3. Soğan ve sarımsak
Soğanı soyun ve ince doğrayın. Ayrıca, sarımsak dişlerini soyun ve ince doğrayın. Taze dereotunu ince ince doğrayarak aromalarının yemeğe geçmesini sağlayın.

Yemeğin pişirilmesi

4. Yağın ısıtılması
Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ, soğanın karamelize olmasına yardımcı olacak ve lezzetli bir aroma katacaktır.

5. Soğanın sotelenmesi
Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı 3-4 dakika veya şeffaflaşana kadar soteleyin. Bu adım, yemeğin aromatik bir temel oluşturması için gereklidir.

6. Patateslerin eklenmesi
Soğan sotelendikten sonra, patates küplerini ekleyin. İyice karıştırın ve hafifçe kızarması için yaklaşık 5 dakika bekletin.

7. Fasulyenin haşlanması
Bu arada, başka bir tencerede yaklaşık 1 litre tuzlu suyu kaynatın. Su kaynadığında, sarı fasulyeyi ekleyin ve 10-15 dakika kadar haşlayın, yumuşayana kadar ama dağılmadan. Bu adım, uygun bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

8. Malzemelerin birleştirilmesi
Fasulye hazır olduğunda, bir süzgeç kullanarak iyice süzün. Onu soğan ve patatesin olduğu tencereye ekleyin. Malzemeleri kaplayacak kadar sıcak su (yaklaşık 300 ml) ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, yaklaşık 15 dakika.

9. Yemeğin tamamlanması
Patatesler neredeyse hazır olduğunda, domates suyunu, doğranmış sarımsağı ve dereotunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kekik ile damak tadınıza göre tatlandırın. Aromaların birleşmesi için 5-10 dakika daha kaynatın.

Servis

Taze fasulye ve patates yemeği sıcak servis edilebilir, lezzetli bir oruç yemeği olarak veya etler, köfteler ya da hatta balık ile birlikte garnitür olarak sunulabilir. Yanında taze bir salata ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast yaratabilirsiniz. Kişisel bir öneri, salatanın üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve balsamik sirke eklemektir, bu da tazelik katacaktır.

Kalori ve besin faydaları

Bu yemek, doğal malzemelerin düşük kalori içeriği sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Fasulye, bitkisel protein, lif, vitamin ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır, patatesler ise enerji verecek karmaşık karbonhidratlar sağlar. Taze fasulye ve patates yemeğinin bir porsiyonu (yaklaşık 250 g) kullanılan yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 250-300 kcal içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
Taze fasulye daha iyi bir doku sunsa da, konserve fasulye kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce iyice duruladığınızdan emin olun, fazla sodyumu çıkarmak için.

2. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
Renk ve besin açısından zenginlik katmak için havuç veya biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, domates suyunu domates sosu veya domates püresi ile değiştirebilirsiniz, bu da daha yoğun bir tat sağlayacaktır.

3. Bu yemeğe hangi içecekler uygun?
Maden suyu veya kuru beyaz şarap bu yemekle mükemmel bir şekilde uyum sağlar, malzemelerin tatlarını vurgular.

Mükemmel bir sonuç için ipuçları

- Fasulyenin taze olduğundan emin olun; çıtır çıtır ve açık yeşil olmalıdır.
- Daha yoğun bir aroma istiyorsanız, haşlama sırasında birkaç tane karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Her malzemenin genel tat üzerinde etkisi olduğundan, baharatları en son ayarlamayı unutmayın.

Bu taze fasulye ve patates yemeği tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda kişisel zevklerinize uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir. Bu yüzden arkadaşlarınızı ve ailenizi bu mutfak macerasına katılmaya davet edin! Afiyet olsun!