Mancare de fasole proaspata cu cartofi

Mâncare de fasole proaspătă cu cartofi – O rețetă simplă și delicioasă

Visezi la o masă consistentă și plină de savoare, care să-ți aducă aminte de zilele calde de vară? Mâncarea de fasole proaspătă cu cartofi este alegerea perfectă! Această rețetă, ușor de realizat, nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va fi și o opțiune sănătoasă, ideală atât pentru zilele de post, cât și ca garnitură la preparate din carne. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 300 g fasole galbenă subțire (proaspătă)
- 3 cartofi potriviți (de aproximativ 200 g fiecare)
- 1 ceapă medie
- 3 linguri ulei de gătit (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- 100 ml suc de roșii (de preferat proaspăt stors sau din roșii pelati)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Cimbru uscat, după gust
- 1 legătură mărar proaspăt
- 4 căței de usturoi

Istoria rețetei

Mâncarea de fasole este un preparat vechi, apreciat în multe culturi pentru simplitatea și versatilitatea sa. De-a lungul timpului, fasolea a fost considerată un ingredient de bază, fiind bogată în proteine și nutrienți esențiali. Această mâncare simplă a fost adesea preparată în gospodării, devenind un simbol al confortului și al bucuriei de a împărtăși o masă caldă cu cei dragi.

Pregătirea ingredientelor

1. Curățarea și tăierea fasolei
Începe prin a curăța fasolea galbenă, tăind la ambele capete. Apoi, taie fiecare păstaie în două sau în trei părți egale. Spală bine fasolea sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile.

2. Prepararea cartofilor
Curăță cartofii de coajă și taie-i în cuburi de aproximativ 2 cm. Aceasta va ajuta la gătirea uniformă a cartofilor.

3. Ceapa și usturoiul
Curăță ceapa și toac-o mărunt. De asemenea, curăță cățeii de usturoi și toacă-i fin. Mărarul proaspăt trebuie tocat mărunt, astfel încât aromele să se elibereze în preparat.

Gătirea mâncării

4. Încălzirea uleiului
Într-o cratiță mare, adaugă cele 3 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. Uleiul va ajuta la caramelizarea cepei, aducând o aromă delicioasă.

5. Călirea cepei
Adaugă ceapa tocată în uleiul încins. Călește ceapa timp de 3-4 minute sau până devine transparentă. Acest pas este esențial pentru a crea o bază aromată pentru mâncare.

6. Adăugarea cartofilor
După ce ceapa s-a călit, adaugă cuburile de cartofi. Amestecă bine și lasă să se rumenească puțin, aproximativ 5 minute.

7. Fierberea fasolei
Între timp, într-un alt vas, adu la fierbere aproximativ 1 litru de apă cu sare. Când apa a clocotit, adaugă fasolea galbenă și las-o să fiarbă timp de 10-15 minute, sau până se înmoaie, dar nu se sfărâmă. Acest pas este crucial pentru a obține o textură potrivită.

8. Combinarea ingredientelor
După ce fasolea este gata, scurge-o bine folosind o strecurătoare. Adaug-o în cratița cu ceapă și cartofi. Adaugă apă fierbinte (aproximativ 300 ml) pentru a acoperi ingredientele și lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt moi, aproximativ 15 minute.

9. Finalizarea preparatului
Când cartofii sunt aproape gata, adaugă sucul de roșii, usturoiul tocat și mărarul. Potrivește de sare, piper și cimbru, după preferințe. Lasă să fiarbă încă 5-10 minute, astfel încât aromele să se îmbine.

Servirea

Mâncarea de fasole proaspătă cu cartofi poate fi servită fierbinte, ca un fel principal delicios de post sau ca garnitură alături de fripturi, șnițele sau chiar pește. Poți adăuga o salată proaspătă alături pentru un contrast de texturi și arome. O sugestie personală este să adaugi o linguriță de ulei de măsline și oțet balsamic peste salată pentru un plus de prospețime.

Calorii și beneficii nutriționale

Această mâncare este o alegere sănătoasă, având un conținut scăzut de calorii datorită ingredientelor naturale. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale, iar cartofii oferă carbohidrați complecși care îți vor da energie. O porție de mâncare de fasole proaspătă cu cartofi (aproximativ 250 g) conține aproximativ 250-300 kcal, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole conservată?
Deși fasolea proaspătă oferă o textura mai bună, poți folosi fasole conservată. Asigură-te că o clătești bine înainte de utilizare pentru a îndepărta excesul de sodiu.

2. Cum pot varia rețeta?
Poți adăuga morcovi sau ardei gras pentru un plus de culoare și nutrienți. De asemenea, poți înlocui sucul de roșii cu sos de roșii sau piure de roșii pentru un gust mai intens.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
O apă minerală sau un vin alb sec se potrivește perfect cu acest fel de mâncare, accentuând aromele ingredientelor.

Trucuri pentru un rezultat perfect

- Asigură-te că fasolea este proaspătă; aceasta ar trebui să fie crocantă și verde deschis.
- Dacă vrei o aromă mai intensă, poți adăuga câteva boabe de piper sau foi de dafin în timpul fierberii.
- Nu uita să ajustezi condimentele la final, deoarece fiecare ingredient are un impact asupra gustului general.

Această rețetă de mâncare de fasole proaspătă cu cartofi este nu doar delicioasă, ci și ușor de adaptat gusturilor tale personale. Așadar, îndeamnă-ți prietenii și familia să se alăture ție în această aventură culinară! Poftă bună!