Prato de feijão fresco com batatas

Feijão fresco com batatas – Uma receita simples e deliciosa

Sonha com uma refeição substancial e cheia de sabor que o faça lembrar dos dias quentes de verão? O feijão fresco com batatas é a escolha perfeita! Esta receita, fácil de fazer, não só encantará seu paladar, mas também será uma opção saudável, ideal tanto para dias de jejum quanto como acompanhamento de pratos de carne. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 300 g de feijão amarelo fino (fresco)
- 3 batatas médias (cerca de 200 g cada)
- 1 cebola média
- 3 colheres de sopa de óleo de cozinha (preferencialmente de girassol ou azeite)
- 100 ml de suco de tomate (preferencialmente fresco ou de tomates pelados)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Tomilho seco a gosto
- 1 maço de endro fresco
- 4 dentes de alho

História da receita

O feijão é um prato antigo, apreciado em muitas culturas por sua simplicidade e versatilidade. Ao longo do tempo, o feijão foi considerado um ingrediente básico, rico em proteínas e nutrientes essenciais. Este prato simples foi frequentemente preparado em lares, tornando-se um símbolo de conforto e alegria de compartilhar uma refeição quente com os entes queridos.

Preparação dos ingredientes

1. Limpeza e corte do feijão
Comece limpando o feijão amarelo, cortando as extremidades. Em seguida, corte cada vagem em duas ou três partes iguais. Lave bem o feijão sob um jato de água fria para remover impurezas.

2. Preparação das batatas
Descasque as batatas e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Isso ajudará no cozimento uniforme das batatas.

3. Cebola e alho
Descasque a cebola e pique-a finamente. Também descasque os dentes de alho e picá-los bem. O endro fresco deve ser picado finamente, para que os aromas se libertem na preparação.

Cozinhando o prato

4. Aquecendo o óleo
Em uma panela grande, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. O óleo ajudará a caramelizar a cebola, trazendo um sabor delicioso.

5. Refogando a cebola
Adicione a cebola picada ao óleo quente. Refogue a cebola por 3-4 minutos ou até que fique transparente. Este passo é essencial para criar uma base aromática para o prato.

6. Adicionando as batatas
Após refogar a cebola, adicione os cubos de batata. Misture bem e deixe dourar um pouco, cerca de 5 minutos.

7. Cozinhando o feijão
Enquanto isso, em outra panela, leve cerca de 1 litro de água com sal para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o feijão amarelo e deixe cozinhar por 10-15 minutos, ou até que fique macio, mas não desmanche. Este passo é crucial para obter a textura adequada.

8. Combinando os ingredientes
Depois que o feijão estiver pronto, escorra bem usando uma peneira. Adicione-o à panela com cebola e batatas. Adicione água quente (cerca de 300 ml) para cobrir os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.

9. Finalizando o preparo
Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione o suco de tomate, o alho picado e o endro. Tempere com sal, pimenta e tomilho, a gosto. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos, para que os sabores se misturem.

Servindo

O feijão fresco com batatas pode ser servido quente, como um prato principal delicioso de jejum ou como acompanhamento para carnes, filés ou até mesmo peixe. Você pode adicionar uma salada fresca ao lado para um contraste de texturas e sabores. Uma sugestão pessoal é adicionar uma colher de sopa de azeite e vinagre balsâmico sobre a salada para um toque de frescor.

Calorias e benefícios nutricionais

Este prato é uma escolha saudável, com baixo teor calórico devido aos ingredientes naturais. O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos que lhe darão energia. Uma porção de feijão fresco com batatas (cerca de 250 g) contém aproximadamente 250-300 kcal, dependendo da quantidade de óleo utilizada.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão enlatado?
Embora o feijão fresco ofereça uma melhor textura, você pode usar feijão enlatado. Certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar para remover o excesso de sódio.

2. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar cenouras ou pimentões para um toque extra de cor e nutrientes. Além disso, você pode substituir o suco de tomate por molho de tomate ou purê de tomate para um sabor mais intenso.

3. Que bebidas combinam com este prato?
Água mineral ou um vinho branco seco combinam perfeitamente com este prato, acentuando os sabores dos ingredientes.

Dicas para um resultado perfeito

- Certifique-se de que o feijão esteja fresco; deve ser crocante e verde claro.
- Se quiser um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas grãos de pimenta ou folhas de louro durante o cozimento.
- Não se esqueça de ajustar os temperos no final, pois cada ingrediente tem um impacto no sabor geral.

Esta receita de feijão fresco com batatas é não só deliciosa, mas também fácil de adaptar ao seu gosto pessoal. Portanto, convide seus amigos e familiares a se juntarem a você nesta aventura culinária! Bom apetite!