Блюдо из свежей фасоли с картошкой

Блюдо из свежей фасоли с картофелем – Простой и вкусный рецепт

Вы мечтаете о сытном и ароматном блюде, которое напомнит вам о теплых летних днях? Блюдо из свежей фасоли с картофелем – идеальный выбор! Этот легкий в приготовлении рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет здоровым вариантом, идеальным как для постных дней, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 300 г тонкой желтой фасоли (свежей)
- 3 средних картофелины (по 200 г каждая)
- 1 средняя луковица
- 3 столовые ложки растительного масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- 100 мл томатного сока (предпочтительно свежевыжатого или из очищенных помидоров)
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Сухой тимьян по вкусу
- 1 пучок свежего укропа
- 4 зубчика чеснока

История рецепта

Блюдо из фасоли – это старинное блюдо, ценимое во многих культурах за свою простоту и универсальность. Со временем фасоль стала основным ингредиентом, богатым белком и необходимыми питательными веществами. Это простое блюдо часто готовили в домашних условиях, и оно стало символом уюта и радости делиться горячей едой с близкими.

Подготовка ингредиентов

1. Очистка и нарезка фасоли
Начните с очистки желтой фасоли, отрезая концы. Затем нарежьте каждую стручок на две или три равные части. Тщательно промойте фасоль под холодной водой, чтобы удалить загрязнения.

2. Подготовка картофеля
Очистите картошку от кожуры и нарежьте ее кубиками размером около 2 см. Это поможет равномерно приготовить картошку.

3. Лук и чеснок
Очистите лук и мелко нарежьте. Также очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте их. Свежий укроп необходимо мелко нарезать, чтобы ароматы раскрылись в блюде.

Приготовление блюда

4. Нагрев масла
В большой кастрюле добавьте 3 столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне. Масло поможет карамелизировать лук, придавая ему вкусный аромат.

5. Обжаривание лука
Добавьте нарезанный лук в разогретое масло. Обжаривайте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет прозрачным. Этот шаг важен для создания ароматной основы для блюда.

6. Добавление картофеля
После обжаривания лука добавьте кубики картофеля. Хорошо перемешайте и дайте немного подрумяниться, около 5 минут.

7. Варка фасоли
Тем временем в другой кастрюле доведите до кипения около 1 литра подсоленной воды. Когда вода закипит, добавьте желтую фасоль и варите 10-15 минут, пока она не станет мягкой, но не развалится. Этот шаг критически важен для достижения нужной текстуры.

8. Смешивание ингредиентов
После того как фасоль готова, тщательно отцеживайте ее, используя дуршлаг. Добавьте ее в кастрюлю с луком и картофелем. Добавьте горячую воду (около 300 мл), чтобы покрыть ингредиенты, и дайте покипеть на медленном огне, пока картофель не станет мягким, примерно 15 минут.

9. Завершение приготовления
Когда картофель почти готов, добавьте томатный сок, нарезанный чеснок и укроп. Попробуйте на соль, перец и тимьян по вкусу. Дайте покипеть еще 5-10 минут, чтобы ароматы смешались.

Подача

Блюдо из свежей фасоли с картофелем можно подавать горячим, как вкусное постное блюдо или как гарнир к жареному мясу, котлетам или даже рыбе. Вы можете добавить свежий салат рядом для контраста текстур и вкусов. Личное предложение – добавить чайную ложку оливкового масла и бальзамического уксуса в салат для дополнительной свежести.

Калории и питательные преимущества

Это блюдо является здоровым выбором, так как имеет низкое содержание калорий благодаря натуральным ингредиентам. Фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов, а картофель обеспечивает сложные углеводы, которые придают вам энергию. Порция блюда из свежей фасоли с картофелем (около 250 г) содержит примерно 250-300 ккал, в зависимости от количества масла.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
Хотя свежая фасоль обеспечивает лучшую текстуру, вы можете использовать консервированную фасоль. Убедитесь, что вы хорошо промыли ее перед использованием, чтобы удалить избыток натрия.

2. Как я могу изменить рецепт?
Вы можете добавить морковь или сладкий перец для дополнительного цвета и питательных веществ. Кроме того, вы можете заменить томатный сок томатным соусом или пюре для более интенсивного вкуса.

3. Какие напитки подходят к этому блюду?
Минеральная вода или сухое белое вино идеально подходят к этому блюду, подчеркивая ароматы ингредиентов.

Советы для идеального результата

- Убедитесь, что фасоль свежая; она должна быть хрустящей и светло-зеленой.
- Если вы хотите более интенсивного аромата, вы можете добавить несколько горошин перца или лавровых листьев во время варки.
- Не забудьте отрегулировать специи в конце, так как каждый ингредиент влияет на общий вкус.

Этот рецепт блюда из свежей фасоли с картофелем не только вкусный, но и легко адаптируется под ваши личные предпочтения. Поэтому пригласите своих друзей и семью присоединиться к вам в этом кулинарном приключении! Приятного аппетита!