ताजे सेम का व्यंजन आलू के साथ

ताज़ी सेम और आलू की डिश - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

क्या आप एक भरपूर और स्वादिष्ट भोजन का सपना देख रहे हैं, जो आपको गर्म गर्मियों के दिनों की याद दिलाए? ताज़ी सेम और आलू की डिश एक सही विकल्प है! यह सरल नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी होगा, जो उपवास के दिनों के लिए और मांस के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में आदर्श है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

- 300 ग्राम ताज़ी पीली सेम
- 3 मध्यम आलू (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल (संभवतः सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- 100 मिलीलीटर टमाटर का रस (संभवतः ताज़ा निचोड़ा हुआ या छिलके वाले टमाटर से)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार सूखी थाइम
- 1 गुच्छा ताज़ा डिल
- 4 लौंग लहसुन

नुस्खा का इतिहास

सेम का व्यंजन एक प्राचीन डिश है, जो अपनी सरलता और विविधता के लिए कई संस्कृतियों में सराहा गया है। समय के साथ, सेम को एक मुख्य घटक माना गया है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह सरल डिश अक्सर घरों में बनाई जाती थी, और यह प्रियजनों के साथ गर्म भोजन साझा करने का प्रतीक बन गई है।

सामग्री तैयार करना

1. सेम की सफाई और काटना
पीली सेम को सबसे पहले साफ करें, दोनों सिरों को काटकर। फिर, प्रत्येक फली को दो या तीन समान हिस्सों में काटें। ठंडे पानी के नीचे सेम को अच्छी तरह से धोएं ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं।

2. आलू तैयार करना
आलू को छीलें और उन्हें लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। इससे आलू का समान रूप से पकना सुनिश्चित होगा।

3. प्याज और लहसुन
प्याज को छीलें और बारीक काट लें। साथ ही, लहसुन की कलियों को छीलें और बारीक काट लें। ताज़ा डिल को बारीक काटना चाहिए ताकि इसकी सुगंध व्यंजन में फैल सके।

पकाने की प्रक्रिया

4. तेल गर्म करना
एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल प्याज को कारमेलाइज़ करने में मदद करेगा, जिससे एक स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

5. प्याज को भूनना
गर्म तेल में कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें या जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम व्यंजन के लिए एक सुगंधित आधार बनाने के लिए आवश्यक है।

6. आलू डालना
जब प्याज भुन जाए, तो आलू के टुकड़े डालें। अच्छे से मिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए हल्का भूनने दें।

7. सेम को उबालना
इस बीच, एक अन्य बर्तन में लगभग 1 लीटर नमक के पानी को उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पीली सेम डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, या जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन टूट न जाए। यह कदम उचित बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. सामग्रियों को मिलाना
जब सेम तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें। इसे प्याज और आलू के बर्तन में डालें। सामग्रियों को ढकने के लिए गर्म पानी (लगभग 300 मिलीलीटर) डालें और आलू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 15 मिनट।

9. व्यंजन को पूरा करना
जब आलू लगभग पक जाएं, तो टमाटर का रस, कटा हुआ लहसुन और डिल डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। 5-10 मिनट और उबालें ताकि सुगंध मिल जाए।

सेवा

ताज़ी सेम और आलू की डिश को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस, कटलेट या मछली के साथ साइड डिश के रूप में। आप इसके साथ एक ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद का एक कंट्रास्ट मिल सके। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि सलाद पर एक चम्मच जैतून का तेल और बाम्बिक सिरका डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह डिश एक स्वस्थ विकल्प है, प्राकृतिक सामग्रियों के कारण कम कैलोरी है। सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू आपको ऊर्जा देने वाले जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। ताज़ी सेम और आलू की डिश का एक भाग (लगभग 250 ग्राम) में लगभग 250-300 किलो कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन की गई सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताज़ी सेम बेहतर बनावट प्रदान करती है, आप कैन की गई सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त सोडियम हट जाए।

2. मैं नुस्खा को कैसे बदल सकता हूँ?
आप रंग और पोषण बढ़ाने के लिए गाजर या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप टमाटर के रस को टमाटर सॉस या टमाटर प्यूरी से बदल सकते हैं ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

3. इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक मिनरल वाटर या सूखी सफेद वाइन इस डिश के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो सामग्री की सुगंध को बढ़ाती है।

परफेक्ट परिणाम के लिए टिप्स

- सुनिश्चित करें कि सेम ताज़ा हो; यह कुरकुरी और हल्के हरे रंग की होनी चाहिए।
- यदि आप अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ काली मिर्च के दाने या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं।
- अंतिम में मसालों को समायोजित करना न भूलें, क्योंकि प्रत्येक सामग्री का समग्र स्वाद पर प्रभाव पड़ता है।

यह ताज़ी सेम और आलू की डिश का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इस पाक साहसिकता में शामिल होने के लिए आमंत्रित करें! आपका भोजन शुभ हो!