Μανιτάρια γεμιστά με τυρί και ψητές πατάτες

Γεμιστά μανιτάρια με τυρί και πατάτες φούρνου

Αν ψάχνετε για μια απλή αλλά απίστευτα νόστιμη συνταγή, είστε στο σωστό μέρος! Τα μανιτάρια γεμιστά με τυρί, συνοδευόμενα από χρυσές πατάτες με βότανα φούρνου, αποτελούν ένα τέλειο γεύμα τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για μια ειδική περίσταση. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο εύκολη στην προετοιμασία, αλλά και γεμάτη γεύση, συνδυάζοντας υφές και αρώματα που θα ενθουσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 4 μεγάλα μανιτάρια
- 6 πατάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
- 150 γρ. τυρί cottage ή τυρί βουτύρου
- 2 μέτριες κόκκινες κρεμμύδες, κομμένες σε φέτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Μια χούφτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1-2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένα
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία των πατατών στο φούρνο

Αρχίζουμε με τις πατάτες, καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο για ψήσιμο. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε χοντρές φέτες, περίπου 1 εκ. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2: Αρωματισμός των πατατών

Προσθέστε τις φέτες κόκκινης κρεμμύδας στο μπολ με τις πατάτες. Σε ένα γουδί, ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το δεντρολίβανο με 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα, αν δεν έχετε φρέσκα βότανα διαθέσιμα. Αυτό το αρωματικό μείγμα θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση στις πατάτες. Ρίξτε το μείγμα ελαιολάδου και βοτάνων πάνω από τις πατάτες και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά, ώστε όλες οι φέτες να καλυφθούν ομοιόμορφα. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Βήμα 3: Ψήσιμο των πατατών

Μεταφέρετε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα κεραμικό σκεύος ή σε ένα ταψί. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο για να βοηθήσετε στη διατήρηση της υγρασίας και να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφήστε τις πατάτες στο φούρνο για 45 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να επιτρέψετε στις πατάτες να ροδίσουν όμορφα, αφήνοντάς τις στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά.

Βήμα 4: Προετοιμασία των μανιταριών

Εν τω μεταξύ, ας ασχοληθούμε με τα μανιτάρια. Πλύνετε τα καλά με μια υγρή πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Κόψτε τα κοτσάνια των μανιταριών, αφήνοντας τα καπέλα άθικτα, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο για τη γέμιση. Σε ένα μικρό κεραμικό σκεύος, τοποθετήστε τα μανιτάρια, ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο και καρυκεύοντας με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5: Γέμισμα των μανιταριών

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το τυρί της επιλογής σας με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Γεμίστε τα καπέλα των μανιταριών με αυτό το μείγμα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά γεμισμένα. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια στο ίδιο κεραμικό σκεύος που τα ραντίσατε με ελαιόλαδο.

Βήμα 6: Ψήσιμο των μανιταριών

Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο φούρνο, δίπλα στις πατάτες που ψήνονται. Αφήστε τα στο φούρνο για 10-12 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει όμορφα και να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Αφαιρέστε προσεκτικά τις πατάτες και τα μανιτάρια από το φούρνο. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια μεγάλη πιατέλα, δίπλα στις ροδισμένες πατάτες και το γλυκό κρεμμύδι. Προσθέστε μια φρέσκια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια για μια αντίθεση γεύσεων και υφών. Μπορείτε να ραντίσετε το πιάτο με λίγο ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι για επιπλέον γεύση.

Προτάσεις και παραλλαγές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή φέτα, για να αποκτήσετε ποικιλία γεύσεων.
- Προσθέστε ελιές ή ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές στη γέμιση των μανιταριών για πιο έντονη γεύση.
- Αν θέλετε μια τραγανή υφή, πασπαλίστε ψίχουλα πάνω από τα μανιτάρια πριν τα ψήσετε.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στα φρέσκα λαχανικά. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που παρέχουν μακροχρόνια ενέργεια. Αυτό το γεύμα είναι ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή, με περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τον τύπο τυριού που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είδους μανιτάρια μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια champignon ή portobello, ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα.

Μπορώ να προετοιμάσω αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων;
Απολύτως! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση των μανιταριών και τις φέτες πατάτας εκ των προτέρων, διατηρώντας τις στο ψυγείο. Ψήστε τις λίγες ώρες πριν από το σερβίρισμα για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Με τι μπορώ να σερβίρω αυτό το πιάτο;
Αυτά τα γεμιστά μανιτάρια είναι νόστιμα με μια ψητή μπριζόλα ή απλά με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού. Μια φρέσκια πράσινη σαλάτα συμπληρώνει τέλεια το γεύμα.

Συμπέρασμα

Τα γεμιστά μανιτάρια με τυρί και οι χρυσές πατάτες φούρνου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα νόστιμο και αναπαυτικό γεύμα. Αυτή η συνταγή δεν συνδυάζει μόνο απλά υλικά, αλλά προσφέρει και ατελείωτες δυνατότητες προσαρμογής. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και απολαύστε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!