Gefüllte Pilze mit Käse und Ofenkartoffeln

Gefüllte Champignons mit Käse und Ofenkartoffeln

Wenn Sie nach einem einfachen, aber unglaublich schmackhaften Rezept suchen, sind Sie hier genau richtig! Gefüllte Champignons mit Käse, begleitet von goldenen, mit Kräutern gewürzten Ofenkartoffeln, sind eine perfekte Mahlzeit sowohl für ein Familienessen als auch für einen besonderen Anlass. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack, da es Texturen und Aromen vereint, die Ihren Gaumen erfreuen werden.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 4 große Champignons
- 6 Kartoffeln, dick geschnitten
- 150 g Hüttenkäse oder Feta-Käse
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1-2 Zweige frischer Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereiten der Ofenkartoffeln
Beginnen Sie mit den Kartoffeln, da diese eine längere Backzeit benötigen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in dicke Scheiben, etwa 1 cm dick. Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel.

Schritt 2: Würzen der Kartoffeln
Fügen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln in die Schüssel mit den Kartoffeln hinzu. In einem Mörser kombinieren Sie die gehackte Petersilie und den Rosmarin mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl. Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden, wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben. Diese Mischung verleiht den Kartoffeln einen besonderen Geschmack. Gießen Sie die Öl- und Kräutermischung über die Kartoffeln und Zwiebeln und mischen Sie gut, damit alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Schritt 3: Backen der Kartoffeln
Übertragen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in ein Keramikgeschirr oder auf ein Backblech. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu halten und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Backen Sie die Kartoffeln 45 Minuten lang. Nach dieser Zeit entfernen Sie die Folie, um den Kartoffeln zu erlauben, schön zu bräunen, und lassen Sie sie für weitere 15-20 Minuten im Ofen.

Schritt 4: Vorbereiten der Champignons
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Champignons. Waschen Sie sie gut mit einem feuchten Küchentuch, um den Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie die Stiele der Champignons ab, wobei die Hüte intakt bleiben, aber stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend große Höhle für die Füllung haben. In einem kleinen Keramikgeschirr legen Sie die Champignons, beträufeln sie mit etwas Olivenöl und würzen sie mit Salz und Pfeffer.

Schritt 5: Füllen der Champignons
In einer kleinen Schüssel mischen Sie den gewählten Käse mit der gehackten Petersilie. Füllen Sie die Hüte der Champignons mit dieser Mischung, wobei Sie darauf achten, dass sie gut gefüllt sind. Stellen Sie die gefüllten Champignons in dasselbe Keramikgeschirr, in dem Sie sie mit Olivenöl beträufelt haben.

Schritt 6: Backen der Champignons
Geben Sie die Champignons in den Ofen, zusammen mit den Kartoffeln, die backen. Lassen Sie sie 10-12 Minuten im Ofen, oder bis der Käse schön schmilzt und eine goldene Kruste bildet.

Schritt 7: Servieren
Nehmen Sie die Kartoffeln und Champignons vorsichtig aus dem Ofen. Arrangieren Sie die Champignons auf einem großen Teller, zusammen mit den goldenen Kartoffeln und den süßen Zwiebeln. Fügen Sie einen frischen Salat aus Tomaten und Gurken hinzu, um einen Kontrast von Aromen und Texturen zu schaffen. Sie können das Gericht mit etwas Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Vorschläge und Variationen

- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Mozzarella oder Feta, um unterschiedliche Aromen zu erhalten.
- Fügen Sie Oliven oder gewürfelte rote Paprika zur Füllung der Champignons hinzu, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie etwas Knusprigkeit möchten, streuen Sie Semmelbrösel über die Champignons, bevor Sie sie backen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, dank des frischen Gemüses. Champignons sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, während Kartoffeln komplexe Kohlenhydrate enthalten, die langanhaltende Energie liefern. Diese Mahlzeit ist ideal für eine ausgewogene Ernährung und hat etwa 350 Kalorien pro Portion, abhängig von der verwendeten Käsesorte.

Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Champignons kann ich verwenden?
Sie können Champignon- oder Portobello-Pilze verwenden, je nach Vorlieben und Verfügbarkeit.

Kann ich dieses Rezept im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können die Füllung der Champignons und die Kartoffelscheiben im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie einige Stunden vor dem Servieren für die besten Ergebnisse.

Womit kann ich dieses Gericht servieren?
Diese gefüllten Champignons sind köstlich zu einem gegrillten Steak oder einfach mit einem Glas trockenem Weißwein. Ein frischer grüner Salat ergänzt das Essen perfekt.

Fazit

Gefüllte Champignons mit Käse und goldenen Ofenkartoffeln sind eine ausgezeichnete Wahl für eine schmackhafte und tröstende Mahlzeit. Dieses Rezept vereint nicht nur einfache Zutaten, sondern bietet auch unzählige Möglichkeiten zur Anpassung. Probieren Sie dieses Rezept zu Hause aus und genießen Sie jeden Bissen! Guten Appetit!