Champiñones rellenos de queso y patatas al horno

Champiñones rellenos de queso y patatas al horno

Si buscas una receta sencilla pero increíblemente sabrosa, ¡has llegado al lugar adecuado! Los champiñones rellenos de queso, acompañados de patatas doradas con hierbas al horno, son una comida perfecta tanto para una cena familiar como para una ocasión especial. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor, combinando texturas y aromas que deleitarán tu paladar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 10 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

- 4 champiñones grandes
- 6 patatas, cortadas en rodajas gruesas
- 150 g de queso cottage o queso feta
- 2 cebollas rojas medianas, en rodajas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de perejil fresco, picado
- 1-2 ramitas de romero fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación

Paso 1: Preparando las patatas al horno
Comienza con las patatas, ya que requieren un tiempo de cocción más largo. Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 cm. Coloca las rodajas de patatas en un bol grande.

Paso 2: Aromatizando las patatas
Agrega las rodajas de cebolla roja al bol con las patatas. En un mortero, combina el perejil picado y el romero con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. También puedes usar hierbas secas si no tienes hierbas frescas a mano. Esta mezcla le dará un sabor especial a las patatas. Vierte la mezcla de aceite y hierbas sobre las patatas y cebollas, y mezcla bien para asegurarte de que todas las rodajas estén cubiertas uniformemente. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Cocinando las patatas
Transfiere las patatas y las cebollas a un plato de cerámica o una bandeja para hornear. Cubre el plato con papel de aluminio para ayudar a retener la humedad y asegurar una cocción uniforme. Hornea las patatas durante 45 minutos. Después de este tiempo, quita el papel de aluminio para permitir que las patatas se doren bien, dejándolas en el horno durante otros 15-20 minutos.

Paso 4: Preparando los champiñones
Mientras tanto, ocupémonos de los champiñones. Lávalos bien con una toalla de cocina húmeda para eliminar la suciedad. Corta los tallos de los champiñones, dejando las tapas intactas, pero asegúrate de tener una cavidad lo suficientemente grande para el relleno. En un pequeño plato de cerámica, coloca los champiñones, rociándolos con un poco de aceite de oliva y sazonándolos con sal y pimienta.

Paso 5: Rellenando los champiñones
En un bol pequeño, mezcla el queso elegido con el perejil picado. Rellena las tapas de los champiñones con esta mezcla, asegurándote de que estén bien llenas. Coloca los champiñones rellenos en el mismo plato de cerámica donde los rociaste con aceite de oliva.

Paso 6: Cocinando los champiñones
Introduce los champiñones en el horno junto con las patatas que se están cocinando. Déjalos en el horno durante 10-12 minutos, o hasta que el queso se derrita y forme una costra dorada.

Paso 7: Sirviendo
Retira cuidadosamente las patatas y los champiñones del horno. Coloca los champiñones en un plato grande, junto con las patatas doradas y las cebollas dulces. Agrega una ensalada fresca de tomates y pepinos para un contraste de sabores y texturas. Puedes rociar el plato con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico para un toque extra de sabor.

Sugerencias y variaciones

- Puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso feta, para obtener sabores diversos.
- Agrega aceitunas o pimientos rojos picados al relleno de los champiñones para un sabor más intenso.
- Si deseas un extra de crujiente, espolvorea pan rallado sobre los champiñones antes de hornearlos.

Información nutricional

Esta receta es rica en fibra, vitaminas y minerales, gracias a las verduras frescas. Los champiñones son una excelente fuente de proteínas vegetales, mientras que las patatas contienen carbohidratos complejos que proporcionan energía duradera. Esta comida es ideal para una dieta equilibrada, teniendo aproximadamente 350 calorías por porción, dependiendo del tipo de queso utilizado.

Preguntas frecuentes

¿Qué tipo de champiñones puedo usar?
Puedes usar champiñones de botón o champiñones portobello, dependiendo de tus preferencias y disponibilidad.

¿Puedo preparar esta receta con antelación?
¡Absolutamente! Puedes preparar el relleno de los champiñones y las rodajas de patatas con antelación, manteniéndolos en el refrigerador. Hornéalos unas horas antes de servir para obtener los mejores resultados.

¿Con qué puedo servir este plato?
Estos champiñones rellenos son deliciosos acompañados de un filete a la parrilla o simplemente con una copa de vino blanco seco. Una ensalada verde fresca complementa perfectamente la comida.

Conclusión

Los champiñones rellenos de queso y las patatas doradas al horno son una excelente opción para una comida sabrosa y reconfortante. Esta receta no solo reúne ingredientes simples, sino que también ofrece posibilidades infinitas de personalización. ¡Prueba esta receta en casa y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!