Orangen- und Olivenölkuchen

Um einen köstlichen Orangenkuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass die Zutaten frisch und von hoher Qualität sind. Der erste Schritt besteht darin, die Orangen gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, wobei wir eine spezielle Obstbürste verwenden. Dies hilft, Verunreinigungen und Wachs von der Schale zu entfernen. Nachdem wir sie gewaschen haben, schneiden wir die Enden der Orangen ab und portionieren sie in jeweils acht Stücke. Dann geben wir die Orangenscheiben in eine Küchenmaschine mit doppelten Klingen. Wir verarbeiten sie, bis wir ein Püree erhalten, wobei wir beachten, dass die Textur aufgrund der Schale nicht ganz glatt sein wird.

Um die Konsistenz des Pürees zu verbessern, fügen wir Olivenöl hinzu, das einen angenehmen Glanz verleiht und die Mischung homogener macht. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten die runde Backform vor, die wir mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.

In einer großzügigen Schüssel schlagen wir die Eier zusammen mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanillezucker, wobei wir einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden. Die Mischung sollte schaumig werden und ihre Farbe ändern, sodass eine leichte und luftige Textur entsteht. In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver und stellen sicher, dass sie gut vermischt sind.

Wenn die Eier fast die gewünschte Konsistenz erreicht haben, fügen wir nach und nach abwechselnd einen Esslöffel aus der Mehlmischung und einen Esslöffel aus dem Orangenpüree hinzu und mischen vorsichtig mit einem Spatel, um die Luft in der Zusammensetzung zu halten. Sobald alles gut eingearbeitet ist, gießen wir die erhaltene Mischung in die vorbereitete Form und glätten sie gleichmäßig.

Der Kuchen wird im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, aber es ist wichtig, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob er innen durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, können wir die Form aus dem Ofen nehmen und den Kuchen einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor wir ihn auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Wir servieren den Kuchen pur, mit Puderzucker bestäubt für einen süßen Geschmack und eine elegante Präsentation, oder wir können ihn mit einem dunklen Schokoladenguss überziehen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Unabhängig von der endgültigen Wahl wird dieser Orangenkuchen einen Hauch von Frische bringen und die Geschmacksknospen erfreuen. Guten Appetit!