Nussspirale Kuchen

Spiralnusskuchen: Ein Feiertagsgenuss

Jedes Jahr, wenn die Feiertage näher rücken, erfüllt der Duft von frisch gebackenem Kuchen unsere Herzen mit Freude und erinnert uns an familiäre Traditionen. Diesmal lade ich Sie ein, ein etwas anderes Kuchenrezept zu entdecken, das aber ebenso köstlich und charmant ist – den spiraligen Nusskuchen. Dieses Rezept zeichnet sich nicht nur durch seine einzigartige Form aus, sondern auch durch seinen verlockenden Geschmack, der selbst die anspruchsvollsten Ihrer Gäste beeindrucken wird.

Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Gehzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
- Backzeit: 35 Minuten
- Gesamtzeit: 2 Stunden und 35 Minuten
- Anzahl der Portionen: 8-10 Portionen

Zutaten:
- 500 g Mehl
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 100 g Zucker
- 70 ml Öl (oder geschmolzene Butter/Margarine)
- 270 ml Milch (warm)
- 1 Teelöffel frische Hefe
- Eine Prise Salz
- Schale von ½ Orange
- Schale von ½ Zitrone

Für die Füllung:
- 1 Eiweiß
- 3 Esslöffel Zucker
- 200 g gemahlene Walnüsse
- 1 Teelöffel Rumessenz
- 4 Esslöffel Milch

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb

Schritt für Schritt:

1. Vorbereiten der Hefe:
Beginnen Sie damit, die Hefe zu aktivieren. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 100 ml warme Milch mit einem Teelöffel Zucker. Fügen Sie die frische Hefe hinzu und lassen Sie sie 10-15 Minuten gehen, bis sich ein Schaum bildet.

2. Mischen der trockenen Zutaten:
Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie das Salz, die Orangenschale und die Zitronenschale hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen eine Note von Frische und Aroma.

3. Zubereitung des Teigs:
Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls und gießen Sie die gegangene Hefe hinein. Beginnen Sie zu kneten, indem Sie nach und nach die warme, mit Zucker vermischte Milch hinzufügen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und kneten Sie weiter. Zum Schluss das Öl (oder die Butter) einarbeiten. Kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt, etwa 10-15 Minuten.

4. Erste Gehzeit:
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde und 30 Minuten gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

5. Zubereitung der Füllung:
In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker hinzufügen und 2-3 Minuten weiter schlagen. Nach und nach die gemahlenen Walnüsse, die Rumessenz und die Milch unterrühren, dabei mit einem Löffel vermengen.

6. Formen des Kuchens:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und ölen Sie Ihre Hände ein. Rollen Sie den Teig zu einem rechteckigen Blatt aus und achten Sie darauf, dass es nicht zu dünn wird. Verteilen Sie die Walnussfüllung gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs.

7. Den Teig rollen:
Rollen Sie den Teig mit der Füllung von einer Kante zur anderen und formen Sie eine enge Rolle. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer das gerollte Blatt in 7 gleich große Teile.

8. Anrichten in der Form:
Bereiten Sie eine runde Form vor, die Sie mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Legen Sie 6 Spiralen um den Rand der Form und eine in die Mitte. Decken Sie sie erneut ab und lassen Sie sie weitere 20-30 Minuten gehen.

9. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. Bestreichen Sie den Kuchen mit Eigelb, um eine goldene Kruste zu erhalten. Backen Sie ihn etwa 35 Minuten oder bis der Kuchen schön gebräunt ist.

10. Abkühlen und Servieren:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte transferieren. Dieser spiralige Nusskuchen wird warm serviert, ist aber auch kalt ebenso köstlich.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies hilft, die Hefe zu aktivieren und einen luftigen Teig zu erhalten.
- Anstelle von Öl können Sie geschmolzene Butter für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden.
- Sie können auch andere Zutaten in die Füllung hinzufügen, wie Schokolade oder Rosinen, um ihm eine persönliche Note zu verleihen.

Nährstoffvorteile:
Dieser spiralige Nusskuchen ist nicht nur eine Delikatesse, sondern enthält auch wertvolle Nährstoffe. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen, Antioxidantien und Vitaminen, die zur Herzgesundheit beitragen und die Gehirnfunktion verbessern.

Häufig Gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, aber verwenden Sie etwa die Hälfte der Menge an Trockenhefe (etwa 1/2 Teelöffel).
- Wie kann ich den Kuchen frisch halten? Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur einige Tage oder im Kühlschrank länger aufbewahren.
- Welche Getränke passen gut zum Kuchen? Eine Tasse warme Milch, ein aromatischer Tee oder sogar Glühwein können dieses Dessert perfekt begleiten.

Dieser spiralige Nusskuchen wird nicht nur Freude in jede Mahlzeit bringen, sondern auch eine unvergessliche Erinnerung für alle Ihre Lieben werden. Zögern Sie also nicht, Ihre Kochschürze anzuziehen und dieses traditionsreiche Rezept zum Leben zu erwecken!