Ciasto spiralne z orzechami

Cynamonowy Kołacz z Orzechami: Delikatesa na Święta

Każdego roku, gdy zbliżają się święta, zapach świeżo upieczonego kołacza napełnia nasze dusze radością i przypomina o rodzinnych tradycjach. Tym razem zapraszam do odkrycia nieco innego przepisu na kołacz, ale równie pysznego i pełnego uroku – cynamonowego kołacza z orzechami. Ten przepis wyróżnia się nie tylko unikalnym kształtem, ale także kuszącym smakiem, który zaimponuje nawet najbardziej wymagającym gościom.

Czas Przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas wyrastania: 1 godzina i 30 minut
- Czas pieczenia: 35 minut
- Czas całkowity: 2 godziny i 35 minut
- Liczba porcji: 8-10 porcji

Składniki:
- 500 g mąki
- 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 100 g cukru
- 70 ml oleju (lub roztopionego masła/margaryny)
- 270 ml mleka (ciepłego)
- 1 łyżeczka świeżych drożdży
- Szczypta soli
- Skórka otarta z ½ pomarańczy
- Skórka otarta z ½ cytryny

Na nadzienie:
- 1 białko
- 3 łyżki cukru
- 200 g mielonych orzechów
- 1 łyżeczka aromatu rumowego
- 4 łyżki mleka

Do smarowania:
- 1 żółtko

Krok po Kroku:

1. Przygotowanie Drożdży:
Zacznij od aktywacji drożdży. W małej misce wymieszaj 100 ml ciepłego mleka z łyżeczką cukru. Dodaj świeże drożdże i pozostaw na 10-15 minut, aż powstanie piana.

2. Mieszanie Składników Suchych:
W dużej misce przesiej mąkę i dodaj sól, skórkę pomarańczową oraz cytrynową. Te ostatnie dodadzą świeżości i aromatu kołaczowi.

3. Przygotowanie Ciasta:
Zrób dołek w środku mąki i wlej aktywowane drożdże. Zacznij wyrabiać, stopniowo dodając ciepłe mleko wymieszane z cukrem. Dodawaj jajka jedno po drugim, kontynuując wyrabianie. Na końcu dodaj olej (lub masło). Wyrabiaj ciasto, aż przestanie się kleić do rąk, około 10-15 minut.

4. Pierwsze Wyrastanie:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

5. Przygotowanie Nadzienia:
W osobnej misce ubij białko na pianę. Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie przez 2-3 minuty. Stopniowo dodawaj mielone orzechy, aromat rumowy i mleko, mieszając łyżką.

6. Formowanie Kołacza:
Po wyrośnięciu ciasta posyp lekko mąką stół roboczy i natłuść ręce olejem. Rozwałkuj ciasto na prostokąt, uważając, aby nie było zbyt cienkie. Równomiernie rozłóż nadzienie orzechowe na powierzchni ciasta.

7. Zwijanie Ciasta:
Zwiń ciasto z nadzieniem od jednego końca do drugiego, formując ciasny rulon. Ostry nóż pokrój zwiniętą masę na 7 równych części.

8. Układanie w Naczyniu:
Przygotuj okrągłą formę, którą natłuścisz olejem lub wyłożysz papierem do pieczenia. Ułóż 6 spiral na krawędzi formy i jedną na środku. Ponownie przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 20-30 minut.

9. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Posmaruj kołacz żółtkiem, aby uzyskać złocistą skórkę. Piecz przez około 35 minut lub do momentu, aż kołacz będzie dobrze zrumieniony.

10. Studzenie i Serwowanie:
Wyjmij kołacz z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na talerz. Ten cynamonowy kołacz z orzechami podawaj na ciepło, ale jest równie pyszny na zimno.

Praktyczne Wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, ponieważ to pomaga w aktywacji drożdży i uzyskaniu puszystego ciasta.
- Zamiast oleju możesz użyć roztopionego masła dla bogatszego smaku.
- Możesz dodać inne składniki do nadzienia, takie jak czekolada czy rodzynki, aby nadać mu osobisty akcent.

Korzyści Odżywcze:
Ten cynamonowy kołacz z orzechami to nie tylko delikates, ale zawiera również cenne składniki odżywcze. Orzechy są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, białko, przeciwutleniacze i witaminy, przyczyniając się do zdrowia serca i poprawy funkcji mózgowych.

Najczęściej Zadawane Pytania:
- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, ale użyj około połowy ilości drożdży suszonych (około 1/2 łyżeczki).
- Jak mogę przechowywać kołacz świeży? Możesz przechowywać go w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce na dłużej.
- Jakie napoje pasują do kołacza? Filiżanka ciepłego mleka, aromatyczna herbata lub nawet grzane wino mogą idealnie towarzyszyć temu deserowi.

Ten cynamonowy kołacz z orzechami nie tylko przyniesie radość do każdego posiłku, ale stanie się również niezapomnianą pamiątką dla wszystkich bliskich. Dlatego nie wahaj się założyć fartucha i dać życie temu przepisowi pełnemu tradycji!