नट स्पाइरल केक

नट्स स्पाइरल ब्रेड: त्यौहार का एक विशेष व्यंजन

हर साल, जब त्यौहार नजदीक आते हैं, ताजा बेक्ड ब्रेड की खुशबू हमारे दिलों को खुशी से भर देती है और हमें परिवार की परंपराओं की याद दिलाती है। इस बार, मैं आपको एक थोड़ी अलग लेकिन उतनी ही स्वादिष्ट और आकर्षक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं - नट्स स्पाइरल ब्रेड। यह रेसिपी न केवल अपनी अनोखी आकृति से अलग है, बल्कि इसके लुभावने स्वाद से भी जो आपके सबसे चयनात्मक मेहमानों को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उठने का समय: 1 घंटे और 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 35 मिनट
- कुल समय: 2 घंटे और 35 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 70 मिलीलीटर तेल (या पिघला हुआ मक्खन/मार्जरीन)
- 270 मिलीलीटर दूध (गर्म)
- 1 चम्मच ताजा खमीर
- एक चुटकी नमक
- ½ संतरे का छिलका
- ½ नींबू का छिलका

भरने के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 1 चम्मच रम का सार
- 4 चम्मच दूध

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी

कदम दर कदम:

1. खमीर की तैयारी:
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे कटोरे में, 100 मिलीलीटर गर्म दूध को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। ताजा खमीर डालें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि फोम न बन जाए।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में आटा छानें और उसमें नमक, संतरे का छिलका और नींबू का छिलका डालें। ये सब मिलकर ब्रेड को ताजगी और सुगंध देंगे।

3. आटा तैयार करना:
आटे के बीच में एक गोलाकार बनाएं और उसमें उठाया हुआ खमीर डालें। धीरे-धीरे चीनी के साथ मिलाकर गर्म दूध डालना शुरू करें। अंडों को एक-एक करके डालें और गूंधते रहें। अंत में, तेल (या मक्खन) डालें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें जब तक यह हाथों से चिपकने न लगे।

4. पहला उठान:
कटोरे को एक साफ कपड़े से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे और 30 मिनट के लिए उठने दें। आटा दो गुना बड़ा होना चाहिए।

5. भरने की तैयारी:
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक मिक्स करते रहें। धीरे-धीरे पिसे हुए नट्स, रम का सार और दूध डालें, चम्मच से मिलाते रहें।

6. ब्रेड का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और अपने हाथों पर तेल लगाएं। आटे को एक आयताकार आकार में बेलें, ध्यान रखें कि यह बहुत पतला न हो। आटे की सतह पर नट्स का भराव evenly फैलाएं।

7. आटे को लपेटना:
आटे को एक किनारे से दूसरे किनारे तक लपेटें, एक तंग रोल बनाते हुए। एक तेज चाकू से लिपटे हुए आटे को 7 समान भागों में काटें।

8. बर्तन में व्यवस्थित करना:
एक गोल बर्तन तैयार करें जिसे आप तेल से चुपड़ें या बेकिंग पेपर से लाइन करें। बर्तन के किनारे पर 6 स्पाइरलों को रखें और एक को बीच में रखें। फिर से ढक दें और उन्हें 20-30 मिनट के लिए उठने दें।

9. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। ब्रेड को अंडे की जर्दी से चुपड़ें ताकि सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो सके। लगभग 35 मिनट तक बेक करें या जब तक ब्रेड अच्छी तरह से भूरा न हो जाए।

10. ठंडा करना और परोसना:
ओवन से ब्रेड निकालें और इसे बर्तन में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। यह नट्स स्पाइरल ब्रेड गर्म परोसी जाती है, लेकिन ठंडी भी उतनी ही स्वादिष्ट होती है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने में मदद करता है।
- आप तेल के बजाय पिघले हुए मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप भरने में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे चॉकलेट या किशमिश, ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नट्स स्पाइरल ब्रेड न केवल एक विशेष व्यंजन है, बल्कि यह मूल्यवान पोषक तत्व भी प्रदान करता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और मस्तिष्क कार्य में सुधार में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सूखे खमीर की मात्रा लगभग आधी (लगभग 1/2 चम्मच) होनी चाहिए।
- मैं ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ? आप इसे कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं या लंबे समय तक के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।
- ब्रेड के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक कप गर्म दूध, सुगंधित चाय या यहां तक कि गर्म शराब इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

यह नट्स स्पाइरल ब्रेड न केवल हर भोजन में खुशी लाएगा, बल्कि यह सभी प्रियजनों के लिए एक अविस्मरणीय याद बन जाएगा। इसलिए, संकोच न करें, शेफ की वर्दी पहनें और इस पारंपरिक रेसिपी को जीवन में लाएं!