Pastel espiral de nuez

Pastel Espiral de Nueces: Un Delicioso Postre Navideño

Cada año, cuando se acercan las fiestas, el aroma del pastel recién horneado llena nuestros corazones de alegría y nos recuerda las tradiciones familiares. Esta vez, te invito a descubrir una receta de pastel un poco diferente, pero igual de deliciosa y encantadora: el pastel espiral de nueces. Esta receta se destaca no solo por su forma única, sino también por su sabor tentador que impresionará incluso a los más exigentes de tus invitados.

Tiempo de Preparación:
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo de horneado: 35 minutos
- Tiempo total: 2 horas y 35 minutos
- Número de porciones: 8-10 porciones

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar
- 70 ml de aceite (o mantequilla/margarina derretida)
- 270 ml de leche (tibio)
- 1 cucharadita de levadura fresca
- Una pizca de sal
- Ralladura de ½ naranja
- Ralladura de ½ limón

Para el relleno:
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 200 g de nueces molidas
- 1 cucharadita de esencia de ron
- 4 cucharadas de leche

Para untar:
- 1 yema de huevo

Paso a Paso:

1. Preparando la Levadura:
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla 100 ml de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Agrega la levadura fresca y déjala reposar durante 10-15 minutos hasta que forme una espuma.

2. Mezclando los Ingredientes Secos:
En un tazón grande, tamiza la harina y añade la sal, la ralladura de naranja y la ralladura de limón. Estos ingredientes añadirán un toque de frescura y aroma al pastel.

3. Preparando la Masa:
Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura activada. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente la leche tibia mezclada con el azúcar. Agrega los huevos uno a uno, continuando con el amasado. Finalmente, incorpora el aceite (o mantequilla). Amasa la masa hasta que ya no se pegue a tus manos, aproximadamente 10-15 minutos.

4. Primer Levado:
Cubre el tazón con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora y media. La masa debería duplicar su volumen.

5. Preparando el Relleno:
En un tazón aparte, bate la clara de huevo hasta que esté espumosa. Agrega el azúcar y continúa batiendo durante 2-3 minutos. Incorpora gradualmente las nueces molidas, la esencia de ron y la leche, mezclando con una cuchara.

6. Modelando el Pastel:
Una vez que la masa haya levado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y engrasa tus manos con aceite. Extiende la masa en una hoja rectangular, teniendo cuidado de no hacerla demasiado delgada. Extiende el relleno de nueces uniformemente sobre la superficie de la masa.

7. Enrollando la Masa:
Enrolla la masa con el relleno de un extremo al otro, formando un rollo apretado. Con un cuchillo afilado, corta la hoja enrollada en 7 partes iguales.

8. Colocando en el Molde:
Prepara un recipiente redondo que engrasas con aceite o forras con papel de hornear. Coloca 6 espirales alrededor del borde del recipiente y una en el centro. Cubre nuevamente y déjalas levar durante otros 20-30 minutos.

9. Horneando:
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Unta el pastel con la yema de huevo para obtener una corteza dorada. Hornea durante aproximadamente 35 minutos o hasta que el pastel esté bien dorado.

10. Enfriando y Sirviendo:
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a un plato. Este pastel espiral de nueces se sirve caliente, pero también es delicioso cuando está frío.

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a activar la levadura y a obtener una masa esponjosa.
- En lugar de aceite, puedes usar mantequilla derretida para un sabor más rico.
- También puedes añadir otros ingredientes al relleno, como chocolate o pasas, para darle un toque personal.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel espiral de nueces no solo es una delicia, sino que también contiene nutrientes valiosos. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, proteínas, antioxidantes y vitaminas, contribuyendo a la salud del corazón y mejorando la función cerebral.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, pero usa aproximadamente la mitad de la cantidad de levadura seca (aproximadamente 1/2 cucharadita).
- ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco? Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o en el refrigerador por un período más largo.
- ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel? Una taza de leche caliente, un té aromático o incluso un vino caliente pueden acompañar perfectamente este postre.

Este pastel espiral de nueces no solo aportará un toque de alegría a cada comida, sino que también se convertirá en un recuerdo inolvidable para todos tus seres queridos. Así que no dudes en ponerte tu atuendo de chef y dar vida a esta receta llena de tradición!