Cozonac spirala cu nuca

Cozonac Spiralat cu Nucă: O Delicatesă de Sărbători

În fiecare an, când sărbătorile se apropie, mirosul de cozonac proaspăt coaptă ne umple sufletele de bucurie și ne aduce aminte de tradițiile familiale. De data aceasta, vă invit să descoperiți o rețetă de cozonac puțin mai diferită, dar la fel de delicioasă și plină de farmec – cozonacul spiralat cu nucă. Această rețetă nu doar că se remarcă prin forma sa unică, dar și prin gustul său îmbietor care va impresiona chiar și pe cei mai pretențioși dintre oaspeții dumneavoastră.

Timp de Preparare:
- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de dospire: 1 oră și 30 de minute
- Timp de coacere: 35 de minute
- Timp total: 2 ore și 35 de minute
- Număr de porții: 8-10 porții

Ingrediente:
- 500 g făină
- 3 ouă (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr
- 70 ml ulei (sau unt/margarina topită)
- 270 ml lapte (călduț)
- 1 linguriță drojdie proaspătă
- Un vârf de sare
- Coaja rasă de la ½ portocală
- Coaja rasă de la ½ lămâie

Pentru umplutură:
- 1 albuș de ou
- 3 linguri zahăr
- 200 g nucă măcinată
- 1 linguriță esență de rom
- 4 linguri lapte

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou

Pas cu Pas:

1. Pregătirea Drojdiei:
Începeți prin a activa drojdia. Într-un bol mic, amestecați 100 ml de lapte călduț cu o linguriță de zahăr. Adăugați drojdia proaspătă și lăsați-o să dospească timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă.

2. Amestecarea Ingredientelor Usdry:
Într-un bol mare, cerneti făina și adăugați sarea, coaja de portocală și coaja de lămâie. Acestea din urmă vor adăuga o notă de prospețime și aromă cozonacului.

3. Prepararea Aluatului:
Faceți un cerc în mijlocul făinii și turnați drojdia dospită. Începeți să frământați adăugând treptat laptele călduț amestecat cu zahărul. Adăugați ouăle rând pe rând, continuând să frământați. La final, încorporați uleiul (sau untul). Frământați aluatul până când nu se mai lipeste de mâini, aproximativ 10-15 minute.

4. Prima Dospire:
Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră și jumătate. Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul.

5. Prepararea Umpluturii:
Într-un bol separat, bateți albușul de ou până devine spumă. Adăugați zahărul și continuați să mixați pentru 2-3 minute. Incorporați treptat nuca măcinată, esența de rom și laptele, amestecând cu o lingură.

6. Modelarea Cozonacului:
După ce aluatul a crescut, presărați puțină făină pe masa de lucru și unsați-vă mâinile cu ulei. Întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară, având grijă să nu fie prea subțire. Întindeți umplutura de nucă uniform pe suprafața aluatului.

7. Rularea Aluatului:
Rulați aluatul cu umplutură de la o margine la alta, formând un rând strâns. Cu un cuțit cu lamă ascuțită, tăiați foaia rulată în 7 părți egale.

8. Aranjarea în Tavă:
Pregătiți un vas rotund pe care îl ungeți cu ulei sau îl tapetați cu hârtie de copt. Așezați 6 spirale pe marginea vasului și una în centrul acestuia. Acoperiți din nou și lăsați-le să dospească pentru încă 20-30 de minute.

9. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc mediu). Ungeți cozonacul cu gălbenuș de ou pentru a obține o crustă aurie. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute sau până când cozonacul este bine rumenit.

10. Răcirea și Servirea:
Scoateți cozonacul din cuptor și lăsați-l să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transferați-l pe un platou. Acest cozonac spiralat cu nucă se servește cald, dar este la fel de delicios și rece.

Sfaturi Practice:
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru ajută la activarea drojdiei și la obținerea unui aluat pufoasă.
- În loc de ulei, puteți folosi unt topit pentru un gust mai bogat.
- Puteți adăuga și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi ciocolată sau stafide, pentru a-i da o notă personală.

Beneficii Nutriționale:
Acest cozonac spiralat cu nucă este nu doar o delicatesă, ci conține și nutrienți valoroși. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine, antioxidanți și vitamine, contribuind la sănătatea inimii și la îmbunătățirea funcției cerebrale.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, dar folosiți aproximativ jumătate din cantitatea de drojdie uscată (aproximativ 1/2 linguriță).
- Cum pot păstra cozonacul proaspăt? Îl puteți păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau la frigider pentru o durată mai lungă.
- Ce băuturi se potrivesc cu cozonacul? O cană de lapte cald, un ceai aromat sau chiar un vin fiert pot acompania perfect acest desert.

Acest cozonac spiralat cu nucă nu doar că va aduce un strop de bucurie în fiecare masă, ci va deveni și o amintire de neuitat pentru toți cei dragi. Așadar, nu ezitați să vă îmbrăcați în hainele de bucătar și să dați viață acestei rețete pline de tradiție!